1. 豆腐皮的做法家常做法
食材；
主料；豆腐皮；200g；里脊肉；180g；辅料；甜酱；适量；葱丝；适量；胡萝卜；适量；黄瓜；适量；淀粉；适量；蛋清；适量；料酒；适量；
步骤；
1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。
（我放的蛋清多了点）；
2.薄豆皮用沸水烫一下。
；
3.黄瓜和胡萝卜切成细丝。
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4.锅中放少量油，入甜酱炒香。
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5.将肉丝入锅中炒熟。
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6.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。
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7.卷紧卷起切斜刀段。
；
8.沿盘的外围摆上一圈。
；
9.放入肉丝。
；
10.再放些葱丝点缀。；小贴士；
1、还可以搭配其它蔬菜，只要你喜欢。
2、因为家里的甜酱用完了，我用的是炸好的炸酱面酱，所以有点稀，上色也差点。
2. 豆腐皮的做法?
食材：
圆豆腐皮200克、胡萝卜一根、干木耳5克、香菜3颗、白芝麻一勺、生抽15克、小米椒3颗、大蒜半头、香油15克、陈醋10克
做法：
1.圆豆腐皮切丝，胡萝卜刨丝，木耳泡发后切丝，香菜切碎。
2.蒜末、小米椒切碎、生抽、陈醋适量，一起调个汁。
3.烧开水，先下木耳水开煮1分钟左右，然后下圆豆腐皮丝烫10秒左右，再下胡萝卜丝烫10秒左右，捞起来沥干水待用。
4.倒入调的汁，加上白芝麻，香菜，淋些香油，拌匀即可。
3. 豆腐皮做法大全菜谱大全
红烧鱼块的做法
准备食材用料：草鱼1条、姜蒜末适量、料酒一茶匙、生抽一茶匙、鸡蛋、一枚、淀粉2茶匙、盐适量、葱花适量、老抽1茶匙、糖少许、鸡粉1茶匙、郫县豆瓣酱、淀粉、蚝油。
1.将买回的鱼清洗处理干净，然后切块放入盆中，加入适量的料酒、鸡蛋、盐、生抽、淀粉腌制。
2.锅中油9层热炸熟捞起，用辅料兑一碗汁，热锅冷油下姜蒜炒香，倒入兑好的料，煮开加入炸好的鱼块，收汁捞起，撒上葱花完成。
酸菜鱼的做法
准备用料：鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜一块、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒适量、青辣椒1个、白胡椒粉1茶匙、淀粉、鸡蛋清、植物油、水适量。
1.酸菜切段待用；把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼，用水把鱼冲一下，刀斜40度将鱼片成鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制；酸菜焯水，捞出备用；干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片。
2.锅里放油，炒香葱、姜、蒜，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味
3.捞出酸菜铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤。锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可。
炸鱼块的做法
准备食材：草鱼段1斤半、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油、花椒2克、干辣椒10克
1.葱花、蒜片、姜丝备用，倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，倒入面粉，均匀裹上面粉
2.锅中倒入食用油200毫升，大火烧至七成热，放入鱼肉，转小火炸至两面金黄，倒入食用油5毫升，放入花椒、干辣椒，倒入姜丝、葱花、蒜片，大火爆香，倒入鱼肉，翻炒均匀。
水煮鱼的做法
准备食材用料：鱼一条、豆芽适量、大白菜、金针菇、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、食用油、糖、香菜、淀粉、料酒、鸡蛋清、胡椒面、盐。
1.首先将于处理清洗干净切片待用，用蛋清和佐料抓匀腌制上大约20分钟的时间；时间到了之后之后用油给煎到变色备用；所有的蔬菜焯水放入碗中待用；
2.锅中倒下入油，辣椒、花椒、大料，煸香之后放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒香之后倒水。
3.烧开之后先放入煎好的鱼头和有鱼骨的鱼块，开锅之后放入蔬菜菜，再给煮沸，放点胶乳适量的、盐、糖、酱油、胡椒面，煮好之后盛出待用。
4.重新起锅烧油，放入红辣椒段、花椒爆香，浇在鱼上，放上香菜即可。
糖醋鱼的做法
准备食材用料：鲤鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油适量、、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽5克、蚝油适量、淀粉适量、水淀粉适量、白糖10克、料酒适量。
1.鱼清理干净， 将鱼切成花刀，加入适量盐和料酒腌制半小时；生姜、大蒜瓣、大葱切成末；适量淀粉加入适量水，调成糊状，面糊弄好之后将鱼挂糊。
2.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘，锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀，将糖醋汁淋入即可。
4. 豆腐皮简单做法
白玉菇洗干净用开水烫一下，这样能够去掉菌菇里不好的味道，烫一下就捞出过凉，然后攥干备用；大白菜撕成条后也迅速烫一下过凉备用。
干豆腐皮切成条状备用，魔芋粉用清水洗干净了控水。
锅内首先热油，爆香蒜末和姜末后放入火锅底料炒出香味。现成的袋装料，选自自己喜欢的品牌就行。
加足量的水，我用的是2.5升的砂锅做的，放了有将近1000克的水，然后放入羊肉片煮开后煮炖10分钟。
把羊肉片煮10分钟，接着就放入豆腐皮，豆腐皮比较抗炖，可以吸收汤汁里的味道，煮出来很香。
再放入白玉菇和大白菜，这样再煮开炖5分钟，最后放入魔芋粉炖5分钟即可。
5. 凉拌豆腐皮的做法家常简单
豆腐皮清洗干净切条，放入盐鸡精味精生抽醋调味加入小米辣香菜拌匀即可
6. 豆腐皮的做法大全家常
【准备食材】
主料：皮蛋3个、内酯豆腐半盒、小葱4棵
配料：盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、醋1勺、辣椒油1勺
【制作方法】
第一步骤：首先将皮蛋放入冷水中，烧开煮沸2分钟。关火焖一小会儿，捞出来用冷水冲洗一下。
第二步骤：揭去内置豆腐的表面塑料膜。这个很容易，从一端揭开，往另一端一撕就可以了。
第三步骤：把小葱清洗干净，去掉葱须，去掉黄叶，切碎成葱花。
第四步骤：将内酯豆腐用刀在盒子的四面用刀划一下，再从中间拦腰划一刀，然后扣在盘子中，这样就很容易把半盒内酯豆腐从盒子中完整的倒出来了。将皮蛋去掉外壳，用刀一切两半，再从中间切两半，然后再切凉拌。一次摆放在豆腐的周围，围成一圈。
第五步骤：将切碎的葱花撒在皮蛋和豆腐上，均匀一些，然后放调味料，放盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽一勺、醋一勺、辣椒油1勺，上桌吃的时候，现吃现拌就可以了。
7. 豆腐皮的做法家常做法窍门
食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。
8. 豆腐皮的做法家常做法大全
主料
豆腐皮4张，猪肉400克，胡萝卜1个，莲藕半个
辅料
生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量，糖适量，淀粉适量
1. 准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。
2. 在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。
3. 豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净。
4. 把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。
5. 取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅。
6. 然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中。
7. 锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷。
8. 转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色。
9. 另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中。
10. 煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火。
9. 自己做豆腐皮的做法大全
食材：
豆腐皮300克（千张）、青椒30克、干辣椒3个、姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱10克、生抽3克、鸡精1勺。
步骤
1.豆腐皮切长5厘米宽0.5厘米的条。
2.青椒洗净切丝。
3.干辣椒切成段。
4.姜切末。
5.蒜切末。
6.锅中加入适量清水大火烧开，放入豆腐皮焯水1分钟，捞出沥干水分。
7.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、干辣椒，放入豆瓣酱10克炒出红油，青椒丝放入豆腐皮，翻炒1分钟。
8.调入生抽3克、鸡精1勺拌匀，即可出锅。
10. 做豆腐皮的方法
你用的是菜市场买的湿的豆腐皮，还是超市包装好的干的豆腐皮。
湿的豆腐皮：回家用温水清洗下，切成丝就可以炒了，不用煮随便炒下就可以了，这本来就是熟的，这制作的时候就是高温制取的。
超市包装好的干的豆腐皮：用开水泡会泡软了，拿出来用温水洗洗，切好，再炒或煮都可以。如果时间不紧用冷水泡也行的。