1. 豆腐皮蘸酱是什么酱
蘸酱一般是黄豆酱，味道更鲜美的农家大酱。炸点肉酱。或鸡蛋酱。也非常美味。
2. 豆腐皮酱汁
酱汁猪排饭的做法
1.猪脊肉用刀背拍打几下，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制半小时
2.腌好的猪肉沾面粉
3.抖掉多余的面粉
4.一个鸡蛋打散，将肉排蘸蛋液
5.拍上面包粉
6.油锅烧热，放猪排下去，炸至金黄酥脆，捞出沥干油切块
7.洋葱切成丝，放入锅里用少许油煸炒至软
8.加入少许海鲜酱油，一点料酒，适量糖和蚝油，加入几大勺水将洋葱丝煮一下
9.再煎一个蛋，将肉排、煎蛋、洋葱倒在米饭上
3. 豆腐皮蘸酱菜
工具/原料：
黄瓜 (4条)，芹菜 (500g)，辣椒 (300g)，蒜头 (300g)，酱油 500g，陈醋 200g，姜 大块，白酒 200g，白糖适量。
方法/步骤：
1.准备材料： 黄瓜、芹菜(香芹去叶、去根)、辣椒、蒜头(新鲜的蒜头留皮)洗净。芹菜切3-4cm条。
2.准备容器：取1个广口的玻璃瓶，或者瓷瓶。洗干净且高温消毒。
3.过水：所有主料，用开水过水。注意过水的目的是去除残留的细菌，不是为了煮熟。
4.码菜：黄瓜要先铺到瓶子底部，可以烧弯曲。蒜头码在黄瓜的上面和空隙处。芹菜和辣椒要准备一个布袋(白色无纺布或口袋布)装好后放到蒜头上面。所有食材均要用力压实。
5.腌制：先均匀撒白糖到码好的食材上面。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意，溶液必须没过菜，即，菜不能暴露在空气中否则会坏掉。如果菜飘起，应用重物(石块等)压住。
最后上淋少许食用油(以油扩散开铺满整个瓶口平面为止)主要是为了防止酱汤变质，然后盖好盖子，等待15天左右(温度在15-20度)如果，温度20度以上，1周左右就能吃了。
6.吃法：
取出腌好的酱黄瓜，清水洗净，切小条，然后淋上少许麻油，撒上香菜沫。芹菜、蒜头、辣椒直接吃就OK了。
4. 豆腐皮蘸酱是什么酱料
原料：豆腐皮200克，火腿30克，生菜叶30克
调料：辣椒酱、甜面酱、香油、香葱叶、香菜梗各适量
做法
1
将豆腐皮切成小方块，火腿切成细条，生菜叶、香葱叶、香菜梗洗净
2
把豆腐皮、生菜叶、香葱叶、香菜梗均入水焯过，控净水分备用
3
将生菜叶、香葱叶、火腿条包入豆腐皮中，包好后用香菜梗系紧，把香油淋在豆腐皮上，带辣椒酱、甜面酱一起上桌
5. 豆腐皮蘸大酱
1、调拌法。调拌饵料的用水最好用钓鱼塘的水，也就是到垂钓点后用当地鱼塘、水库的水调拌，因为鱼对其长期所处的环境中的水质较适应。除了用水外，有的还用几种物质混在一起调拌，有的加麻油，有的加芝麻酱，有的加中药粉，加豆腐渣，加成品饵料等。
2、蒸煮法。有些原料需要先蒸煮然后再拌入其他成分组成饵料。如钓草鱼用的红薯、土豆等拌好的面团，要先蒸熟再晾凉掰碎；米饭、玉米掺等也是必须先蒸熟再用。蒸煮法常与发酵法配合使用。也就是先将饵料蒸熟或至八成熟，然后掰碎，晾凉，再加酒曲发酵。
3、烘炒法。粉类物质经过加温后会增加香味，所以先进行烘炒，直至炒出香味即可。如豆粉类、芝麻（炒后再碾碎）、麦麸、米糠、饼粉等，炒出香味后单独用水、酒调拌，或加入其他原料（如颗粒状的小米、玉米糁、中药粉、香精类）调拌。
4、发酵法。将适量的麦麸（用多少取多少，若用集团钩至少要用500克左右）放入一个干净无油渍的面盆里，用开水烫透。水不宜太多，不能烫成面糊状，烫湿后呈颗粒状，再用手捏成团即可，再将酒曲半个（500克麦麸的用量）碾碎，兑入盆中。
6. 蘸豆腐的酱
羊肉的蘸料必须与羊肉相辅相成，自然合一。我们通常这样制作蘸料：
1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；
2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；
3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；
4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；
5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；
6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；
7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；
8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。
其他可以调入葱花和香菜，这样色香味俱全，配上羊肉的嫩 韧，实在是太好吃了。此外，喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油，味道十分绝美！
7. 豆腐皮蘸酱是什么酱啊
1
秋葵蘸酱的酱料怎么做
用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺的配方去调上一碗料汁吃。这时候我们可以用秋葵之后就蘸着料汁去吃，也可以选择把料汁整个的倒在秋葵上去吃，也是不错的选择。
8. 豆皮蘸酱的做法
葱切丝或不切也行，胡萝卜，香菜，用一正张豆皮把葱，香菜胡萝卜铺匀卷起来斜刀切成段摆盘，盘子中间放酱或肉酱
9. 豆腐皮蘸酱咋做呢
用料:豆腐皮，香菜，大葱丝，生抽，辣椒油，盐
凉拌方法如下:
1.将豆腐皮放入沸水中焯水10秒，捞出。
2.大葱切丝，香菜切碎。
3.碗中放入豆腐皮、大葱丝、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精搅拌均匀，盛入盘中，撒上香菜即可。
爆炒方法如下:
豆腐皮切丝，锅中到油，油热后放入葱丝豆腐皮，翻炒几下后放下盐味达美青椒即可出锅。
豆腐皮可以凉拌可以爆炒，豆腐皮,营养丰富,做法简单,一分钟就搞定豆腐皮在生活中是一个非常常见的豆制品，豆腐皮营养丰富，做法简单
10. 豆腐皮蘸酱是什么酱做的
工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。
将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。
再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。
将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
11. 豆皮蘸酱 蘸的是什么酱
材料
主料：
豆腐皮150g、苦菊100g、紫甘蓝50g；
辅料：
韩式辣酱适量、精盐适量
步骤
1.苦菊去根，用清水洗后再用盐水泡一下沥干。
2.紫甘蓝盐水洗净沥干。
3.豆皮卷起后切开。
4.取豆皮，放上蔬菜，卷起。
5.全部卷好即可。
6.配上酱料即可。
小贴士
1、盐水洗菜还有消毒作用。
2、可配自己喜欢的酱料