1. 油炸干豆腐皮卷肉怎么做
主料:
豆腐皮2张
辅料:
荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个
烹饪步骤 ：
1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧
3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状
4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了
2. 干豆腐肉皮卷的做法
今天分享的是：
铁板干豆腐肉卷（可以把肉换成茼蒿或者其他蔬菜奥）
用料：猪肉馅100克、大葱一颗、料酒2勺、生姜沫适量、盐5克、干豆腐3～5张、黑胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、十三香半勺、香油半勺、花生油半勺。
1、剁肉馅剁好后加入葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油、花生油搅拌均匀。
2、干豆腐铺平，抹上一层薄薄的肉馅。
3、第二层干豆腐抹完肉馅后，从一边卷起。
4、铁板淋油，把肉卷摆好，定型后翻面，这样煎至两面金黄即可。
3. 油炸腐皮肉卷的做法
食材：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张
1.将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；
2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干；
3.用竹签子在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净；
4.在皮上撒上一小撮盐（大约3克左右），涂上小苏打；
5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时；
6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形，然后再用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面；
7.烤箱余热到250度（或者是最高温度），放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀将表面的黑色焦化物刮干净；
8.在刮净的肉皮表面涂上一层食用油，继续放入烤箱，用200度的火力烘烤10分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；
9.最后等烧肉微微冷却后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸酱油食用。
4. 怎样炸豆腐皮肉卷
豆腐皮肉卷能冷冻保存。
如果是新鲜的豆皮，直接放在冰箱且不做其他任何处理的话，一般只能存放2天，一旦发现豆皮发粘发酸就证明已经变质，就不要再食用了，豆腐皮和豆腐一样富含蛋白质，所以容易在温暖密闭的情况下滋生细菌，建议放冰箱冷藏，这是最好的保存方法
5. 油炸干豆腐卷的做法
原料：猪绞肉 (500克)
豆腐 (500克)
豆皮 (2张)
鸡蛋 (1个)
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。
2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。
4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。
6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。
6. 油炸豆腐皮肉卷的家常做法
豆腐先加入盐、酱油、耗油腌制，再用羊油炸，这样口感更好。
7. 油炸干豆腐皮卷肉怎么做才好吃
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香
8. 炸干豆腐肉卷的做法大全
食材用料：干豆腐四张、肉馅200克、洋葱适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、油适量、姜粉少许
方法
1、准备好干豆腐
2、把肉馅倒入容器中
3、加入盐，十三香，鸡精，酱油，姜粉和少许的清水搅打上劲儿
4、加入适量的油，倒入切好的洋葱丁拌匀
5、把豆腐铺开，均匀的抹上肉馅
6、把抹好肉馅的豆腐卷起来
7、把豆腐卷放入锅屉上蒸十分钟
8、十分钟后出锅，把豆腐卷切成小段
9、切好后就可以装盘上桌食用了
9. 油炸干豆腐皮卷肉怎么做的
用料
杏鲍菇2个，猪肉60g，黄瓜1小段，宝宝有机酱油一点点，淀粉，3-5g
步骤 1，杏鲍菇清洗干净后，横切成1-2mm的薄片，放在一边备用。
步骤 2，猪肉顺纹理，切成和杏鲍菇片大小差不多的薄片。
步骤 3，黄瓜清洗干净后切成细长条装，要比肉片宽一些
步骤 4，锅加入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干，也可以用厨房纸吸出水分，这样待会卷的时候会比较好卷，味道也会比较好。
步骤 5，肉片平铺，肉片两面都刷上有机薄盐酱油。
步骤 6，杏鲍菇片两面也刷上酱油，放在肉片上。
步骤 7，把黄瓜条放在一端，用手从一端卷起，直至卷到底，全部的食材一样卷好放入盘中。
步骤 8，锅加油热，下锅炸即可
10. 豆腐皮卷肉怎样做
豆腐皮是很有营养价值的食品，他高含蛋白质和对身体健康大有益处的多种营养成分，菠菜也是很好的一种食材，它含有多种维生素和人体所需的多种营养成分，这两种食材一起食用更是锦上添花，豆腐皮卷馅的制做也很间单，把菠菜焯一下水，切成小段在打上两个鸡蛋然后放上你喜欢的口味的一些调料就可以了。
11. 油炸干豆腐皮卷肉怎么做好吃
食材
主料
豆皮
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
1.豆皮先泡水，再切段
2.大蒜切沫
3.葱花备好
4.姜切沫
5.先用油炸
6.炸至金黄
7.装碗里
8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒
小贴士
因为豆皮是用盐腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候