1. 豆腐皮做炸串
将豆腐皮切长条叠几层用竹签子串好
2. 炸豆腐皮串图片
豆皮切条备用。
锅里烧油。
下葱姜、干辣椒爆香。
加一勺郫县豆瓣酱、一块火锅底料。炒出红油。
加适量水，放盐、鸡精调味。
下入豆腐皮，开锅煮两分钟。
放一点麻油。水淀粉勾个芡。
煮开后倒入碗里，放麻椒、干红辣椒、蒜末，教热油、撒葱花即可
3. 油炸豆皮串
食材；主料；豆皮；200克；辅料；油；适量；盐；适量；葱；适量；姜；适量；大蒜；适量；步骤；
1.豆皮先泡水，再切段；
2.大蒜切沫；
3.葱花备好；
4.姜切沫；
5.先用油炸；
6.炸至金黄；
7.装碗里；
8.之后重新下锅开最小的火，加盐，味精，麻辣鲜，耗油，麻油，喜欢辣的还可以放点辣椒；小贴士；因为豆皮是用盐腌过的，所以之前一定要用水将盐冲洗干净！之后下锅的时候不能再放很多盐了，因为豆皮本身就是带盐味的！所以导致我的豆皮做咸了点！最后就是炸的时间不宜过长，因为炸久了颜色就变黑了，我就是因为第一次做，所以还不能太掌握火候
4. 豆腐皮炸串图片大全
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
5. 豆腐皮做炸串视频
做炸串辣椒粉比较好，再加上孜然效果会更好。
6. 炸豆腐串怎么做
豆腐热量不高。
热量：81 大卡(100克)
分类：坚果、大豆及制品
评级：A级
食物分A到E五个级别，A是最高的。A级食物适合减肥时吃。
度量单位热量(可食部分热量)
1片豆腐(100.0克)81大卡
1块豆腐(450.0克)365大卡
标准(100克)81大卡
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹，然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸，油炸时的油温在145℃~165℃之间，油炸时间只有几十秒钟，豆腐串中的维生素损失较少。
7. 豆腐皮炸串串怎么炸
1
油炸麻辣串专用刷料（油干料）的配方：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，王守义麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒）。
2
去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），以上原料全部打成粉（或者干磨机或者小石磨磨成粉状），加150克咖喱粉，放入容器内，色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。
3
注意：如果是少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟（用盐传热可以避免将坚果炒糊）。
4
但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。千万不能用油炸制干果，否则含油量过大会磨成浆糊。
5
注：精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。其他多款参考调味酱、烧烤酱的配方及制作方法。
END
注
8. 豆腐皮做炸串怎么做
1.先处理牛肉，把牛里脊切成块或者条状～
2.切好的肉放盐、酒、白糖、油、老抽、生抽、孜然粉、十三香腌制，放好调料用手给肉做个按摩，以便充分入味，牛肉最好腌制2小时，冰箱冷藏存放。腌好穿串～
3.油锅8成热放牛肉开炸～中火炸熟，炸的差不多就尝一下，别炸久了会太干～
4.可以撒辣椒、孜然开吃了。不怕麻烦也可以继续操作…
5.起锅烧油，花椒炸至变色后捞出来～
6.姜末爆香，加辣椒粉炒出红油（辣椒粉要用水泡一下，不然会糊）加少量盐、老抽、生抽、孜然、芝麻、料酒中火继续炒两分钟～
7.刷好料开吃
9. 豆腐皮做炸串好吃吗
炸串，豆腐皮 要多放油，同时要掌握火候 火不要太大，这样啊 又能够砸软 又不干