1. 雪菜炒豆腐干的做法
主料：艾叶草，糯米，竹笋，腊肉，荞头等
调料：盐，味精，辣椒等（因个人喜好）
艾米果做法
第一步：做艾米果首先要求艾叶要新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。在之前，其实只要走进田间地头，就可随手采摘。
第二步：将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮；（一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾米果的味道不好）
第三步：大火烧开水，放入艾叶草放碱大火煮15分钟左右。
第四步：将糯米粉和煮熟的艾叶放在一起揉搓，可酌情加入适量清水
第五步：将面团揉成小团，擀成厚薄适中的米果皮。
鲜嫩艾叶的清香和糯米柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给于都人最有味道的记忆。加入艾草的糍粑墨绿色，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，各式的豆馅，吃起来软糯留香，让人念念不忘。
2. 干雪豆怎么炒好吃啊
准备好所需食材，盐，干碗豆，花椒粉。
干豌豆用清水洗净。然后沥干水分。
豌豆倒入炒锅中，小火慢慢炒制，至无水分。
加入食盐和倒入花椒粉。
火炒至豌豆皮裂开，香味都炒出来了就可以了。
3. 雪菜炒豆腐干的做法窍门
用料
雪里蕻 适量
面粉 150克
盐 小勺半勺
油 适量
春笋 适量
肉末 适量
豆腐干 适量
雪菜饼的做法
把雪里蕻、春笋、豆腐干切成小丁，和肉末一起煸炒，加入适量盐，备用。
将面粉、盐放入一起，我用的是厨师机，大约十分钟取出，然后手工揉捏，再让面团醒一会儿。十分钟后，在把面团按摩一下，切成小粒。
把料包到面皮里，摊平，大小差不多和手掌一样。
放油锅煎，一定要小火，两面金黄即可。面饼很吃油，怕油的可以用吸油纸吸一下。
出锅，趁热吃。
4. 豆腐干炒雪菜怎么做
01
艾草,糯米粉,大米粉,鲜五花肉,豆腐干,春笋,辣椒,芝麻粉,榨菜,苏打粉
做法：
01
瘦肉，豆干，春笋切丁。
02
将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟后加入豆腐干，雪菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀，盛出放凉，这样包的时候更容易些。
03
将艾草摘去老梗，去掉杂草，放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出，艾草马上捞出放入清水中冲洗，直到基本没有黄水出为止，然后挤干水分备用。
04
加入少量水放入搅拌机中搅拌，然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下，这样做出的果子更香醇。
05
将1KG糯米粉，1KG米粉，0.8KG艾草倒入拌匀，然后放盘里将面团揉光，面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
06
揉好的面团像包饺子一样包好先前炒好的馅料。放锅蒸15分钟即可
5. 雪菜炒豆腐怎么做
食材:老豆腐、笋干、雪菜、尖辣椒、干香菇、食盐、生抽、生姜片、腰果酱、菜籽油
做法
①笋干和干香菇泡发后，挤干水分，雪菜洗净切段。
②空锅放菜籽油，油要多一点。待菜油的泡沫消散，放姜片爆香。
③放入笋干和香菇，翻炒，将笋干和香菇里的水分炒出，油分渗入。
④放雪菜，继续炒3分钟左右，将雪菜里的水分析出。
⑤待雪菜颜色变浅，再放入干辣椒。
⑥沿着锅边，慢慢倒上生抽，翻炒均匀。
⑦然后加水和腰果酱，一起煮开。
⑧接着放老豆腐，用铲子将老豆腐捣烂。
⑨尝尝盐味是否合适，不够的话再加少许盐。搅拌均匀，炖15分钟，水收的差不多快干的时候就可以了出锅了！
6. 雪菜老豆腐做法大全
雪菜，用猪油炒，炒出来的雪菜又香又好吃。
雪菜，又名雪里蕻，每个地方不同叫法不同，也有叫做雪里红，源与它在冬季雪地里还能生长的特性。这是北方的一种蔬菜，一般在秋冬季才有，因为到了秋冬季节，它的叶子会变为紫红色故名“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
雪菜的做法有很多种，新鲜的雪菜可以炒，拌、蒸、炖等，也可以煮面条，更可以炒肉，不少小吃店都有雪菜面条和雪菜米线等，想必好多人都吃过这两种小吃。其实它的营养丰富，有着解毒消肿，开胃消食，明目利膈的功效。
我们平时吃的最多就是腌制的多，因为腌制的雪里蕻最受欢迎，因为腌好的雪菜，色泽鲜黄，香气浓郁，酸爽可口，滋味清脆，鲜美可口搭配的食材也最多，做法也是很多种，比如雪菜炒黄豆，雪菜炒肉丝，雪菜炖豆腐，雪菜炖鱼，凉拌雪菜等多种做法，下面给小伙伴们分享自己做的雪里蕻家两种做法，希望大家能喜欢。
7. 雪菜炒豆腐干的做法大全
做法步骤：
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
8. 干雪菜怎么炒好吃
1、干雪里蕻洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。
2、五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。
3、将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。
4、炒锅置火上，倒入些许油，用中火，待七成热时放入姜片煸炒出香味，再放入五花肉炒至变白，调入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入已烧开的雪里蕻的水，水要盖到肉的3/4处，盖上盖，中火烧开之后转小火40分钟。
5、放入泡软的干雪里蕻，继续焖烧20分钟，见汤汁收的差不多了即可起锅盛入容器内。
9. 雪菜炒豆腐干怎么炒
雪里红炒肉末
1、首先将配料准备好，将大蒜洗净切碎，小米椒切圈。
2、将雪里红的老叶全部摘除掉，再将它放入水中进行浸泡，过段时间后，再将它用清水不断的清洗，随后将它放入开水中进行焯烫，等叶子变软了，就将之捞出放入凉水中。
3、等凉透了，再将之捞出，沥干水分，切碎，备用。
4、这时就可以热锅了，先爆香大蒜，随后倒入肉末，大火煸炒至变色。
5、随后就可以加入雪里红了。
6、快速煸炒几下，就可以进行调味了，放入适量的食盐、生抽、小米椒，均匀的翻炒，就可以吃了。
雪里红炒饭
1、首先将雪里红的老叶子摘除掉，再将它放入水中进行浸泡，等待一段时间后再用清水不断清洗，将之水分沥干，切碎备用。
2、随后将大蒜切碎、尖辣椒切碎、培根切丁、豆干切丁备用。
3、这时就可以热饭了，先爆香大蒜、辣椒、培根，大火爆炒几下。
4、随后就可以放入雪里红、豆干进行翻炒了。
5、等它们的味道互相融合在一起之后，就可以进行调味了，加入适量的胡椒粉、五香粉、食盐、糖、生抽，大火快速翻炒，最后加一点点陈醋，就可以起锅了。
6、这时继续倒油，等油热了，将鸡蛋打入锅中，将蛋翻炒碎粒。等变成碎粒之后，加入米饭，用小火翻炒，等米粒分散开了，就可以加入刚才炒好的雪里红了，加入一点点食盐，翻炒均匀就可以吃了。