1. 干炒毛豆做法
毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油
做法：
1、首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，一勺生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟。
2、热锅入油，放入肉末炒至变色，加一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀盛出备用。
3、另起油锅，放入葱姜蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少许盐，加入肉末，最后加入小米辣，翻炒均匀即可。
4、腌制肉沫是为了让肉沫更加嫩滑，吃起来口感不会柴。
2. 干菜炒毛豆的做法
鞭炮笋与年糕一起炒制好吃用葱花盐鸡汁调味好吃。
3. 毛豆炒干豆腐
一周营养菜谱 第一套： 星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。
中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。
星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。
晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。
星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）
中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。
星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个 中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。
晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。
星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、
中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。
晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。
星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个 中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。
晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。
星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个 中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。
晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。
第二套： 周一： 早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭 周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜 晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐 周三 早餐：牛奶，面包（或花卷）
中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）
晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，鸡蛋饼 中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角 晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋 周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉 周六： 早餐：牛肉面，豆浆 中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤 晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝， 周日 早餐：豆浆，馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗 第三套： 周一： 早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋 午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝 周二： 早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干 午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜 晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。 周三： 早饭：稀饭，牛奶，煮蛋， 午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜 晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。 周四： 早饭：牛奶，鸡蛋，粥， 午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干， 周五： 早餐：花卷，米粥，鸡蛋 中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角 晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤， 周六： 早饭：油条，鸡蛋，豆浆 午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼 晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干 周日： 早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑 中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋 晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带 一周菜单 周一 早餐：疙瘩汤（配蔬菜、荷包蛋） 中餐：米饭 清蒸带鱼 什锦蔬菜汤 晚餐：绿豆饭 清炒西兰花 锅烧羊肉 周二 早餐：百合粥 玉米饼 咸菜 中餐：米饭 香辣藕片 红烧茄子 晚餐：煎饼 清炒土豆丝 清炒豆芽菜 蛋花汤 周三 早餐：煎鸡蛋牛奶 中餐：米饭 水煮鱼 麻酱空心菜 晚餐：地瓜饭 青椒牛杆菌 萝卜牛肉丁 周四 早餐：豆浆包子 中餐：小米饭 清炒丝瓜 珍菌炖鸡块 晚餐：馒头 麻辣烫 周五 早餐：大米粥 煎馒头片 中餐：烤三明治 芥末生鱼片 蔬菜沙拉 晚餐：油酥饼 西红柿鸡蛋汤 周六 早餐：馄饨 中餐：米饭 香菇炒青菜 清蒸鱼 晚餐：肉丝面 周日 早餐：牛肉面 中餐：米饭 红烧牛肉 蒜蓉西兰花 晚餐：蔬菜粥 玉米饼 酱鸭脖 拌萝卜皮
4. 干炒毛豆的做法
主料
400g五香豆腐干，半个红椒，半个黄椒，150g毛豆
配料
20ml油，3g盐，3根香葱，2g鸡精，10ml鲜味汁
制作步骤
1、五香豆干，切小丁备用；2、毛豆用盐水煮熟过凉水备用；
3、小葱切花备用；
4、彩椒洗净；
5、各取半个切丁备用；
6、取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，用香葱爆锅，倒入豆干翻炒；
7、再加入毛豆翻炒均匀；
8、倒入彩椒丁；
9、翻炒均匀；
10、加盐、鸡精、鲜味汁调味出锅，撒上点葱花。
5. 豆干炒毛豆的做法窍门
步骤
1.准备食材，毛豆提前剥好。
2.把鸡脯肉切成小丁放入适量味极鲜、食用油腌一会；葱姜蒜切末；红尖椒切小丁。
3.坐锅烧水开后放入毛豆焯烫几分钟后捞出。
4.把豆干切成小丁，过一遍水去除部分盐分；胡萝卜切成小丁；毛豆控干水分。
5.把锅烧热放适量食用油，放入鸡丁煸炒熟后盛出。
6.锅里加适量食用油放葱、姜、蒜、红尖椒炒出香味。
7.先放胡萝卜丁炒一会。
8.再放入豆干炒一会。
9.放入毛豆翻炒一会。
10.再放入炒好的鸡丁，加一点味极鲜和盐调味。
11.最后加一点香油翻炒均匀就好了。
6. 豆干炒毛豆
青毛豆的详细做法
【食材】：青毛豆适量、五香豆干200克、红泡椒1个、大蒜3个、干豆豉2勺、
【做法】：
第一步：将毛豆剥去外壳，清洗干净后沥干水分。豆干清洗干净切成小块，大蒜去皮切片，红椒去籽去蒂清洗干净后切小块。
第二步：锅内放入清水煮沸，加入盐拌匀，放入毛豆粒焯煮5分钟左右捞出沥干水分。
第三步：取锅，倒入油烧热，放入大蒜、干豆豉翻炒出香味，放入豆干块和青毛豆翻炒均匀，建议翻炒30秒左右。
第四步：加入蚝油、白糖调味，出锅前倒入红椒块翻炒均匀至变色就可以出锅了。
7. 干炒毛豆做法视频
毛豆炒肉末.非常下饭
先把毛豆用开水抄下水，然后把准备好的肉末放点调料抓匀，热锅冷油，先下肉末翻炒半成熟捞起，在下毛豆翻炒两下下肉末一起翻炒.炒出来下干饭非常好吃，也可以用来做小面哨子，味道都非常不错的，我经常在家这样做着吃
8. 炒毛豆做法大全简单做法
青毛豆的详细做法
【食材】：青毛豆适量、五香豆干200克、红泡椒1个、大蒜3个、干豆豉2勺、
【做法】：
第一步：将毛豆剥去外壳，清洗干净后沥干水分。豆干清洗干净切成小块，大蒜去皮切片，红椒去籽去蒂清洗干净后切小块。
第二步：锅内放入清水煮沸，加入盐拌匀，放入毛豆粒焯煮5分钟左右捞出沥干水分。
第三步：取锅，倒入油烧热，放入大蒜、干豆豉翻炒出香味，放入豆干块和青毛豆翻炒均匀，建议翻炒30秒左右。
第四步：加入蚝油、白糖调味，出锅前倒入红椒块翻炒均匀至变色就可以出锅了。