1. 油煎豆腐干
主料
豆腐(北)250克
辅料
花生油50毫升
蒜末10克
食盐2克
甜面酱2汤匙
葱花5克
白糖5克
鸡精2克
步骤
1准备甜面酱，各取适量葱花和蒜末
2准备卤水豆腐
3把豆腐切成约一厘米厚的片
4热锅温油煎至两面金黄
5用剪刀剪成小块
6把锅内的油全部倒出利用油锅下入蒜末爆香
7加入甜面酱和一勺开水
8加入少许白糖提味
9加入适量鸡精后熄火出锅
10把调料淋上后再撒上葱花即可上桌
2. 煎豆腐干怎么做好吃
锅里放油放豆腐干小火慢慢煎
3. 油煎豆腐干取个菜名
可采用以下方法:
一、反衬法
选用颜色更为黯淡的食物，作为反衬，从而在视觉上看起来更鲜亮；
二、去皮油煎法
在卤制的过程中，选择整卤。卤制完成后，去皮油煎至金黄；
三、提质增效法
本法对豆腐干做适当的改良。将卤好的豆腐干涂上芡子，再次油煎至金黄。
以上三点，仅供参考
4. 油煎豆腐干的家常做法
豆腐本身自带水份，油炸完后水份挥发，自然变的干硬，
方法有两种。 1：用清水把豆腐放锅煮3-5分钟，然后取出放置温度到常温，再放到冰箱保鲜，隔日油炸即可。
2：先将豆腐放置凉水中浸泡，时间最少在10分钟左右，然后即可放油锅中油炸。 以上两种方法在油炸过程中尽可能在豆腐上下面嫩黄时就可以准备出锅了，时间长反倒营养丢失。
5. 香煎豆腐干的做法
霉豆干做法简单，开胃下饭，非常好吃，做法如下：
用料
主料
豆腐2000克
调料
食盐适量
辣椒粉适量
花椒粉适量
五香粉适量
红曲粉适量
芝麻油适量
白酒适量
1.将买来的豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）
2.把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋隔开。
3.菜筐上面盖一条干净的毛巾，把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵
4.大概10天左右可以看见豆腐发黄（依温度而定，天气冷时间就长，天气热时间就短）
5.准备好所有的配料
6.让每块豆腐都裹上配料
7.把裹好配料的豆腐上罐
8.罐里面加入少许的白酒，麻油
6. 油煎豆腐干的做法大全
主料
豆腐干
500g
辅料
桂皮
5g
茴香
5g
酱油
50ml
糖
30g
绍酒
20ml
步骤
1.把豆腐干洗干净后，对角切开
2.把除了酱油和绍酒外的料全放进锅里，并加入适量清水
3.然后再倒入酱油和绍酒
4.加入切好的豆腐干，点火
5.大火烧十分钟后转为小火收汤汁，等汤汁收进后可以起锅了
7. 干煎豆腐怎么做
油炸豆腐常温下一般在冬天能保存四天左右，在夏天的话只能保存一到两天。油炸豆腐，即把豆腐块油炸着吃，这种做法到处都很常见，是大众菜。做法简单味道也不错。油炸豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
8. 怎样煎豆腐干
用料 红豆干10片；糖45克；老抽5克；八角1个；白芝麻5克；盐2克
做法
1.豆干切成小方块。
2.平底锅倒油烧热，放豆干进去，表面煎到微微焦黄先盛出来备用。
3.锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。
4.等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。
5.锅里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。
6.15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。
7.出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。