1. 尖椒干豆腐肉丝的做法大全
1、首先将瘦肉洗净后切成丝，用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟备用即可；
2、然后将姜切末、豆腐干切条，蒜苗洗净后也切条备用；
3、接着在热锅倒油烧至六成热，倒入姜丝爆炒出香味后，下豆瓣酱炒出红油；
4、随后倒入肉丝大火快速翻炒均匀即可；
5、接着加入切成条的豆腐干翻炒均匀，加水转中小火焖5分钟入味；
6、最后等汤汁收干后加入蒜苗翻炒均匀，在加适量的盐和糖调味，即可出锅。
2. 尖椒豆腐干炒肉丝的做法
步骤2
加入黄酒，滴几滴清水，调入1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌使肉丝吸收水分后加入生粉，拌均匀
步骤3
放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
步骤4
将红辣椒切丝，大蒜生姜切成末，香芹洗净后摘除叶子切成段
步骤5
香干切成丝
步骤6
锅内倒稍多的油，油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出
步骤7
用底油，炒香姜蒜末
步骤8
加入红椒丝翻炒两秒
步骤9
放入香干和芹菜
步骤10
调入1汤匙酱油
步骤11
调入少许盐。翻炒均匀
步骤12
加入滑好的肉丝入锅中，翻炒均匀入味关火，即可
3. 尖椒干豆腐肉丝的做法大全图解
食材明细：干豆腐适量、青椒适量、瘦肉适量、葱适量、干红辣椒适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、水淀粉适量、鸡精适量
尖椒炒干豆腐的做法步骤
1
干豆腐切成条。
2
青椒切成小块。
3
猪瘦肉切成细丝,用生抽腌制。
4
葱,干红辣椒切丝,蒜切片。
5
油锅烧热,入蒜片，葱丝,干红辣椒爆香。
6
下肉丝炒至变色熟透。
7
下入干豆腐翻炒。
8
下入青椒炒断生,调入适量生抽,蚝油,撒入适量盐,鸡精,加入水淀粉翻炒均匀即可。
4. 青椒干豆腐肉丝家常做法
做法
1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2、 尖椒切滚刀块；
3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；
4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。
小诀窍
1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。
5. 青椒肉丝豆腐干的做法
用料：卤豆干 5块、青椒 1小把、肉适量
调料：豆瓣酱 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、盐适量、酱油 2勺、花椒6粒、淀粉适量。
步骤1
先将姜、蒜、青椒、豆干、肉洗干净，在砧板上将豆干切成小片，肉、青椒切成丝，姜、蒜切成小片，将肉放入一个碗中加点料酒、淀粉腌制备用。
步骤2
锅中倒油，油热后，放入肉丝，变色后加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。
步骤3
接着加入豆干，翻炒一下，加入青椒继续翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油就可以出锅了。
6. 青椒豆腐干肉丝的做法窍门
1、干净锅适量油，不用等油热就倒入肉丝慢慢滑散，油温变热肉也成熟，立马留油捞出。
2、辣椒，蒜和香干放入锅中，淋上生抽翻炒均匀。
3、青椒丝放入锅中混合。
4、放入肉丝，调味，再倒入生粉水勾芡。
5、最后出锅。
7. 尖椒干豆腐肉丝的做法大全窍门
主料：
豆腐皮6张 肥瘦猪肉一斤半、葱一小把 盐适量、生抽酱油适量 鸡蛋1个
豆腐皮卷肉（皮卷）的做法步骤
1. 豆腐皮，大的菜场或超市有卖的。
2. 猪肉，要带点肥，全瘦肉吃起来口感会柴。卖肉的地方绞成肉末，自己回家剁也可以。加葱、盐、生抽酱油、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
3. 锅里烧半锅水，温热。
4. 把一张豆腐皮放进温水，软化，马上捞起来，千万不要泡着会容易破。
5. 豆腐皮摊平在干净的砧板上
6. 把半圆的那一圈边撕下来，放在直线的这一边。撕下边的目的是为了包的时候，边是薄的、贴合的，能包得住。
7. 把肉放在直线这边。
8. 卷起来，尽量卷的紧一点，但是要注意不要弄破。
9. 蒸锅水烧开，把豆腐皮放进去蒸十分钟即可。
10. 吃不完的切断
11. 用保鲜袋分装，放冰箱冷冻，下次用的时候一次一袋，很方便。烧青菜汤，或者炒菜都可以。
8. 尖椒干豆腐炒肉丝
主料：豆腐皮1张，黑木耳10克，大白菜200克，猪瘦肉100克
辅料：油2汤匙，精盐1/2茶匙，酱油1汤匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，大葱1段
步骤：
1.猪瘦肉切片，大葱切成葱花，豆腐皮切成菱形块，白菜片成小块，
2.黑木耳冷水泡发，摘洗干净，
3.猪肉片加入料酒腌10分钟，炒前加入淀粉抓匀，
4.锅中倒油，中火加热，下猪肉片滑散，炒至变色，加入葱花炒出香味，
5.下豆腐皮翻炒，
6.加少许水，可避免豆皮发干，
7.下白菜翻炒，
8下黑木耳翻炒，
9.加入酱油，翻炒上色，
10.加入白糖调味，
11.加入盐，
12.炒至汤汁收浓即可。
9. 尖椒干豆腐丝的做法家常
主料：
萝卜400克
豆腐干115克
辅料：
酱油适量
白糖适量
盐适量
味精适量
做法：
1. 食材：萝卜（已清洗切丝）、豆腐干
2. 将豆腐干放在案板上切开，待用。
3. 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4. 接着，加适量的清水。
5. 翻炒翻炒至萝卜断生熟软。
6. 然后，合入切好的豆腐干翻炒翻炒。
7. 最后，加适量的酱油。
8. 加适量的白糖。
9. 加适量的盐。
10. 加适量的味精。
11. 调味炒匀即成
10. 尖椒干豆腐肉丝的做法大全视频
【食材准备】：猪瘦肉 大青椒 大红椒 香菜 大葱白 生姜 泡椒 红干椒
【调料】：食盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 老抽 生抽 白糖 干淀粉
【烹饪方法】：
1、首先，食材洗净；将猪瘦肉先切片，再改刀切成3-5厘米左右的细丝；
2、切好后，放入小碗中；加入少许食盐、白胡椒粉、料酒和老抽，用筷子拌匀；拌匀后再撒入少许干淀粉，一起拌匀；放一旁腌制约5分钟；
3、大青红椒去籽，从中间破开；分别切成3-5厘米左右的细丝，大葱白一小段，切成片；生姜也切片；红干椒切成小段；
4、准备3或4颗小泡椒，切开成三段；
5、另备一个小碗，把切好的姜片、大葱白和泡椒一起装入碗中，再加入一小把红干椒段，放一起备用；
6、把香菜切成2-3厘米左右的均匀小段；
7、冷锅烧热，倒入适量食用油；滑动一下锅，防止粘锅；待油温烧至约3成热时，倒入腌制好的肉丝；转小火煸炒，待肉丝炒至断生泛白时关火捞出，控油备用；
8、锅中留少许底油，油温烧热后下入姜片、大葱白、泡椒段和红干椒段，转小火炒香；
9、现在倒入提前炒过的肉丝，转中火翻炒几下，开始调味；
10、加入少许料酒和生抽，翻炒均匀；然后加入青红椒丝，用中火把青红椒炒至断生；加入适量食盐、鸡精和白糖提鲜，转大火快速翻炒，把青红椒炒熟；
11、出锅前，撒入香菜段，大火快速翻炒均匀；
12、翻炒约20秒后即可关火出锅装盘