1. 素炒干豆腐的做法大全
食材用料：干豆腐200克，圆葱半个，青椒
1个，油、鸡精适量，生抽、白糖适量
做法步骤：
1/6 先把圆葱、青椒、干豆腐洗净沥干水份，切成条形状。
2/6 热锅冷油用中火把圆葱煸出香味。
3/6 圆葱煸出香味后，放入干豆腐一起翻炒均匀1分钟。
4/6 等豆豆腐有香味出来即可加青椒一起翻炒均匀，等青椒变色后即可加调料。
5/6 最后加入少许的生抽、白糖、鸡精调味翻炒均匀即可。
6/6 最后出锅装盆即可。
2. 干豆腐做法大全家常炒菜
先炒豆腐干，最后放上韭菜，
3. 素炒干豆腐丝的家常做法
素炒豆腐皮
豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。
精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。
炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。
豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
4. 素炒干豆腐的家常做法
1.将 韭菜去掉老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段；白 豆腐干洗净，切成细丝，用开水烫泡一下，去 素炒韭菜 掉豆腥气。
2.锅架火上，放油烧至八成热，将 韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，见韭菜段变成油绿发亮时，放入白 豆腐干丝、 酱油、味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
5. 素炒豆腐干的做法大全家常
主料西葫芦150克?豆腐50克 辅料油适量盐适量葱适量 素炒西葫芦豆腐的做法 1.准备西葫芦，洗净 2.切条 3.豆腐干切条 4.锅烧热后倒油，葱炝锅，放西葫芦、豆腐煸炒 5.加开水煸炒
6. 素炒干豆腐的做法大全窍门
我一般做法
韭菜切段，水烧开放点油，韭菜下锅过水，然后捞出来。倒掉水，下油烧开，放蒜蓉，韭菜下锅爆炒，放点盐鸡精，白砂糖。翻炒均匀就可以出锅了。过水是为了保持韭菜鲜嫩，直接炒的话韭菜太干，不好吃
7. 素炒干豆腐的做法大全图解
一、凉拌豆腐皮
做法：
1、豆腐皮切成丝，香菜切成段，香葱切丝，两片胡萝卜切成丝。
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫30秒即捞出。将烫过的豆腐皮丝自然放凉。
3、豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、香油、味精、白芝麻用手抓匀即可（喜欢吃辣可以加点辣椒油）。
二、素炒豆腐干
做法：
1、豆腐皮切成丝，小葱、干辣椒切小段，芹菜洗净切长段。
2、锅里水烧沸，加少许盐把芹菜和豆腐皮依次过一下水捞出漂凉水。
3、炒锅烧热，放入猪油（用猪油炒比较好吃，怕胆固醇的话可以用菜油） 。小葱、辣椒下锅炒香。再下芹菜和豆腐皮大火翻炒。
4、加盐、鸡粉、胡椒粉调味，不用炒太长时间，一两分钟出锅开吃。
三、豆腐皮炒双椒
做法：
1、干豆腐皮泡软（湿豆腐皮就不用泡了，一般市场都有湿豆腐皮），切成三角形。青红椒洗干净去籽去蒂，切成丝，小葱、大蒜切末。
2、冷锅热油，爆香葱蒜末，倒入青红椒、豆腐皮快速翻炒。
3、加入盐、胡椒粉、生抽调味。
4、炒制八成熟出锅（整个过程控制在两分钟之内）。
四、豆腐皮春卷
做法：
1、豆腐皮泡软后，摊开切成四等份。
2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅（馅根据自己喜好调制，饺子馅也可以）像包春卷一样卷起来。卷好扎一根牙签，防止散开。
3、全部包好后，摆入盘中。
4、锅烧清水，水开后上锅隔水蒸15-20分钟即可。
五、红烧豆腐皮
做法：
1、豆腐皮泡软后，切成三角形或菱形，干辣椒一个切成小段，葱蒜切末。
2、起油锅，爆香葱蒜末、辣椒。放入豆腐皮稍微翻炒一下。
3、加入盐、白糖、生抽、少许老抽、胡椒粉、适量清水一起煮开。小火煮至汤汁粘稠，大火收汁，装盘撒上葱花。
8. 干炒豆腐的家常做法
可以
食材：石膏豆腐2个四方块，香辣油3勺（约60g），郫县豆瓣酱1勺（约12g），豆豉1勺，蒜瓣1瓣，姜一小块，辣椒面10g，大骨高汤75g，老抽2g，盐，调味粉，蒜粉，花椒面适量，小葱1撮，香菜1撮，湿淀粉40g
步骤1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。
步骤2、将姜，蒜切成末末、备用。
步骤3、锅中下油，待油温烧至5成热，加入蒜末，姜末，爆香。
步骤4、加入1勺豆豉，1勺豆瓣酱，10g辣椒面，炒匀煸香，加入75g大骨高汤。
步骤5、待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块，用木铲将汤汁和豆腐推均匀。
步骤6、依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀。
步骤7、分三次淋入湿淀粉勾芡，并用木铲将它们轻推均匀，起锅前，淋入1勺香辣油。
步骤8、装盘后撒少许花椒面和香葱末，香菜末在麻婆豆腐表面即可完成了。
9. 素炒豆腐干怎么炒才好吃
用料
土豆
1个胡萝卜 1条青椒 1个蒜末 5g葱花 5g食用油 1汤匙#调味汁 盐 1g糖 2g黑胡椒碎 0.5g酱油 10g素蚝油 15g水 30g淀粉 3g香油 3g
素炒三样的做法步骤
步骤 1
土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末。 ⚠胡萝卜，土豆请事先去皮。此处注意土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊。胡萝卜如果你能切成“菱形片”那将会提升食客对你厨艺的关注和肯定。如不能，就切成半圆形比较稳妥。即从中间对切，再顶刀切成片。
步骤 2
将所有调味汁的原料混合，我是说所有!对，都一股脑的放入一个碗中，然后用筷子或汤匙搅拌均匀就好了。备用! ⚠“素蚝油”如果换成等量的“普通蚝油”一点儿问题都没有。因这次我家里买的是素蚝油所以我就用了，如你家里没有请不要特地去买一瓶来。除非你是素食者!
步骤 3
煮一小锅水，水里加一小勺盐。至于一小勺盐是多少，我也没称。⚠作用是让水有一些咸味，这样你煮的食材就会有一个基本的咸味了。这是个重点! 水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水份。⚠胡萝卜比土豆难煮软，所以先煮一会儿再放入土豆。这样成熟度就一致了!
步骤 4