1. 鸡肉干豆腐的做法大全
腌干鸡肉配白豆腐干最好吃。腌干鸡用温水泡软斩块，把白豆腐干切小块放碗中，然后把鸡块铺在白豆腐干上，把放入蒸锅的蒸笼里，大火蒸20分钟，腌干鸡肉这配可以保留腌鸡原有的味道和豆腐干的清香。
2. 鸡脯肉炒豆腐干怎么做
1. 取10克料酒放入碗中，然后倒入准备好的豆瓣酱、甜面酱、白糖、盐，用筷子朝同一个方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
2. 将鸡胸肉切成你喜欢大小的丁，用盐抓匀后，倒入水淀粉抓拌后备用；将香干切成与鸡丁大小形状。
3. 将豌豆过热水煮熟，将彩椒用水焯走涩感。
4. 锅中放油烧成四成热，倒入鸡丁，迅速用铲子炒变色后盛出，不要久炒，否则影响嫩感。
5. 锅中留些底油，下入调好的酱汁炒至黏稠，倒入鸡丁和香干翻炒，入豌豆和彩椒，当酱汁均匀沾在原料上，出锅即可。
3. 鸡腿豆腐干的做法
卤鸡腿杂蔬（铸铁锅版）的做法
鸡腿冷水下锅，水开等血沫出净后捞出，放入冷水冲洗一下备用。香菇洗净切块，藕洗净去皮切块。
将鸡腿放入干净的炖锅（或铸铁锅），放入八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片，每一样都不需要太多。
加水漠过鸡腿，也可以多放些，一会儿卤汤煮好可以卤蔬菜（鸡蛋豆干什么的）。加入老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，冰糖大半勺，盖上锅盖。
大火烧开10分钟左右，注意不要扑锅了，撇去汤沫，加一些盐，调整一下咸淡。加入香菇块，改中火，盖上锅盖继续炖煮。
炖到鸡腿可以用筷子扎透，放入藕块，继续中火炖煮。这里把葱段捞出，煮久会有点发苦。
藕块软而不烂的时候，去掉锅盖，再调整一下咸淡，汤可以稍咸一点，利于食材进味儿。
真的好香，配些青菜和杂粮粥，装盘开饭啦～
4. 鸡肉炒干豆腐的做法
准备食材 ：有机菜花半个、豆腐干1块、瘦猪肉末50g、青辣椒1个、姜2片、蒜瓣3个、生抽1勺、盐适量、食用油适量
做法：
1.菜花清洗干净摘小朵、豆干切条、青辣椒切丝、蒜切末
2.在锅中倒入少量油，放入菜花煸炒。
3.菜花煸炒至表面焦黄后盛出备用。
4.锅中放入底油，把猪肉末下锅煸炒片刻。
5.再放入豆干翻炒。
6.豆干翻至焦黄后，放入炒的菜花和青辣椒合炒，淋生抽，放入蒜末炒均即可出锅啦。
7.装盘。
5. 鸡肉干豆腐的做法大全视频
1、食材：鸡腿两个，葱两根，辣椒酱适量。
2、在冷水锅中放入大葱、花椒、蒜瓣等，然后再倒入一点料酒在水中。
3、然后将鸡腿放进冷水锅中煮开，煮15分钟左右后捞出。
4、捞出的鸡腿肉放进冷水中过一道，在将鸡肉撕成条。
5、然后准备辣椒酱：将葱姜蒜放在一个小碗里。
6、在往碗里倒入红辣椒、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、食盐等搅拌均匀。
7、最后将准备好的辣椒酱给倒在撕成丝的鸡腿肉上搅拌均匀就可以食用了
6. 鸡肉豆腐干怎么做好吃
准备材料： 全鸡（或鸡腿、鸡翅）、姜一块、干红辣椒4—5只、八角一颗、李锦记卤水汁半碗 制作过程：
1、姜切片，全鸡和水、两片姜一起入锅中烧沸，捞起鸡肉用温水冲去浮沫；
2、另用一口小锅，倒入半碗李锦记卤水汁，加入姜片、干红椒、八角，和鸡肉，加入两碗温水（卤水汁和水的比例是1：4）；
3、大火烧开，煮15分钟左右，用筷子穿一下鸡肉，如果能很轻松穿过，没有血水冒出就好了。
4、煮好的卤水鸡最好浸泡在汤中2小时后再切件食用。 操作提示： 1、如果急着要吃，可以将煮的时间再长一点，让卤水的味道进入鸡肉，但鸡肉就没有那么嫩了。 2、煮的时间短，长时间的浸泡会让卤水鸡水分充足却嫩滑多汁。 3、煮鸡肉的时候，可以顺便加一点泡发的花生、豆干之类的一起煮，就是卤水花生和卤水豆干了。
7. 鸡肉炒豆腐干
鸡脯肉配青椒，鸡脯肉配木耳，鸡脯肉配豆干，这些做法都挺好吃的
8. 鸡肉和豆腐干的做法大全集
食材
嫩豆腐、鸡蛋、青菜、鹌鹑蛋、虾仁、红椒丝、生粉、清鸡汤、盐、味精、鸡精、鸡汁、南瓜汁、鸡油。
做法
1、将虾仁从背上破开，去沙线，加入浓度为1%的碱水腌制30分钟，然后轻轻搓一下，接着冲水至干净，这样虾仁非常白。
2、把豆腐和鸡蛋拌在一起，倒一些水进去，蒸15到20分钟左右。
4、豆腐切成方块，不拍粉，入六成热的油锅中小火炸1分钟至金黄色，然后入调入盐味的高汤中浸泡5分钟至入味，保温备用。
3、鹌鹑蛋摊开煎熟，修圆备用。
4、青菜和虾肉分别入沸水焯水30秒和20秒，将以上处理好的原料装盘。
5、在锅里倒一些鸡汤，煮开以后，加一些调料进去调味，后就可以倒一些南瓜汁上去了。
9. 豆干鸡肉菜谱
鸡丝炒豆干的做法
1.把豆腐干切成细
2.把鸡肉加点料酒腌会后切成丝
3.起油锅，倒入豆腐干丝
4.加一点点的盐 翻炒一下取出
5.再另起油锅，倒入切好的鸡肉
6.翻炒一下
7.再把炒过的豆腐干丝加入
8.加一点点糖提鲜下，稍稍炒下即可起锅了
10. 鸡腿干豆腐的做法大全
一个大厨介绍好吃的鸡腿干豆腐的做法：
步骤
1.鸡腿肉洗净切块。
2.整张干豆腐切成条，然后系成结，入沸水中焯一分钟。
3.青椒切块。
4.油锅加油烧热，下入鸡腿肉。
5.下入葱姜蒜，干红椒炒香。
6.调入适量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入适量开水，盖上盖子烧开。
7.烧到锅中还有剩余汤汁。
8.下入干豆腐结，继续烧十分钟，下入适量盐，鸡精即可。
小贴士
干豆腐结入沸水中焯一下可以去除干豆腐的豆腥味道。