1. 香菇豆干肉丝
原料：鸡蛋干、蘑菇、红椒、盐。
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋干、蘑菇（已清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）。
第2步、将蘑菇放在案板上切成片，红椒切成块。
第3步、将鸡蛋干拆开包装取出，放在案板上切成片。
第4步、将切好的蘑菇下入沸水中焯开35秒后捞出。
第5步、起锅倒油烧热，下入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
第6步、接着，合入切好的鸡蛋干和焯好的蘑菇翻炒一下。
第7步、然后，加适量的盐。
第8步、调味炒匀即成。
2. 香菇豆干肉丝怎么炒
用料
豆腐干 （香干）
一块
辣椒酱
2勺
蚝油
1勺
葱姜蒜末
适量
茶树菇
一把
韭菜
几根
生菜
几片
米线
一把
醋 盐 白胡椒粉 酱油 白糖
适量
步骤 1
第一步炒豆腐哨子
1.锅内多放油，放入切粒的豆腐干 炸到脆硬一些
2.放入葱姜蒜末 炒香
3.放入辣椒酱（郫县豆瓣，邦厨等辣酱 都可）
4.碗里调料汁-水 酱油 蚝油 白糖 白胡椒粉 和匀 倒入
5. 大火烧开后，放入泡软切碎的茶树菇，小火慢炖（这部没有可去掉，或者换香菇）
充分入味 大火收汁 锅边淋入少量香醋 保留醋香 味道不酸
步骤 2
第二步 就是煮米线
1， 另一锅 少量油， 爆香香醋，放入酱油 加入开水 花椒粒儿白胡椒粉 调味，做为米线的浇汤。
韭菜几根切断，放入调好味道的汤内，烫得恰到熟
根据个人口味，这次是酸香口。
2，烧水放入泡软的米线，放入青菜。煮好。
步骤 3
第三步 吃米线咯
碗底放入青菜，米线，盖上豆腐哨子，加调好的汤头。
成品香喷喷
酸香适口 辣油红亮，豆腐干有嚼头 滋味又足
好吃
小贴士
豆腐干多炸一会，炸的时候放八角大料，小火焖煮时候 大料捡出来
在烧汤头的时候 可以在把八角大料放进 煮煮味道
醋一定油锅呛一下 醋香会激发
韭菜再调好味 关火的汤里 烫就可以了 吃着鲜嫩有韭香
3. 香菇豆腐丝
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，
懒人菜--香蒜肫片
材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。
懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。
懒人菜
第一个是汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。
这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香
蒜泥茄子
两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了
炒双菇
买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。
皮蛋豆腐
一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅
冬瓜蒸咸肉
冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。
香菇蒸肉
香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。
煮面或是绿豆粉丝煮来吃，我喜欢吃辣的，也推荐一种做法了：
水烧开，放一块腐乳进去，放点干的香菇片，然后是干粉丝，放盐，煮5分种，等粉丝可以吃了，放进油辣椒，有条件的话还可以放入些蔬菜，大家可以试一下，不会很久，但是比方便面好多了，如果是放面的话，要早点放蔬菜。
再推荐个没名字的菜吧
袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干
肉末或肉丝少许
香豆干3块切丝
青椒一只，切丝
葱少许切段
喜欢辣的，准备干辣椒粉少许
起油锅，把肉先炒一下，盛出
再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。
可乐鸡
买回来的鸡，加可乐酱油，比例3：1，然后放在锅里炖，就这么简单。。。。
可乐鸡
买回小鸡腿10来个（自己根据需求），250ml可乐（最好可口可乐）2瓶后，撒点盐，味精酱油（不必太多）的拌一下，放5－10分钟，然后将鸡腿倒入锅中，倒入可乐，可乐刚刚将鸡腿埋住即可，然后中火熬，慢慢加可乐，当两瓶可乐倒完，熬干后就可以起锅吃了。
还有一个菜，估计南方有可能做，因为需要咸菜，咸菜炒豆瓣稣：
咸菜切末，豆瓣（我喜欢用青豆瓣）用水煮到酥烂，滤干，油锅先把咸菜炒一下，在放豆瓣，不用放盐了，可以放点味精。
咸菜炒肉丝啊，炒土豆啊，都方便的，不过我比较偏向豆瓣酥啦，哈哈
干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的大煮干丝！
介绍一个懒人家常菜，腐竹炖肉片
猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。
小弟从未下厨，第一次做这个菜味道就很好。强烈推荐的一个光棍菜
啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单滴说！！！
蒸白水蛋，然后切片
放入油锅煎，呵呵，味道不错呢
第一次做给别人吃的时候叫它做“炸蛋”
哈哈～～
蒸茄子
把茄子削皮，放入锅蒸熟
大概十分钟就ok了
然后蘸酱吃～～
味道好坏和酱关系很大
吃起来很清淡哦～
西葫芦做蛋炒饭
买上两个中等大小的西葫芦，两个小菜椒，还有一只火腿，口味因人而异呀，我比较喜欢买波尼亚无淀粉火腿，以上原料均切成小丁，先将锅里放上油，加入鸡蛋两三个，翻炒基本熟后，盛出来，放在一边，再加入油，加葱，把火腿先放入炒，随后加菜椒丁，翻炒，最后再加西葫芦丁丁，然后就可以把米饭或炒好的鸡蛋一起加入炒炒，放盐，就出锅了！
一般我是拿它来，又当饭，又当菜！
很省事呀，一般一份米饭可以吃两顿了！
推荐一个绝对懒人菜，不过就是要提前做。
四川泡白菜：准备好一个洗净的坛子，装半坛子冷开水，倒入白醋一瓶，加入很多盐，搅拌，然后自己尝尝，一定要很咸才可以。再放点八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒节，适量，然后放新鲜的白菜，压紧，面子再放些食用盐，盖上坛子，保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸，有花溪王记的味道呢。
紫菜青豆汤。
冻青豆，海苔（零食的那种），盐，胡椒，或者加榨菜，
方法，用滚水冲成一碗，搅拌。。。。就行了。
1.炖排骨
炒锅烧水， 水开后将切好的排骨放入。 马上关火，将排骨捞出。 重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意： 醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。
中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
2.闷蛋 打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个~稍微热一下就好了，起锅
3.红烧茄子肉丝
三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 加中等偏大量的油， 7，8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。
再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油， 少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 三分钟后即可食用：p
4.鸡蛋炒西红柿
两个西红柿切块， 两个鸡蛋捣碎。
两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。
5.可乐鸡翅（沉鱼落雁mm教的）
买好的鸡翅稍微洗洗， 放入炖锅里；
切姜片， 少许，放入锅中；
加可乐， 将鸡翅淹没；
加酱油， 大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。
盖锅盖， 大火煮；
煮开后，换小火炖。
炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红， 如果太淡会甜， 太深则咸。
炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
6.蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片， 一大块手工豆腐不用切块， 中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）
7.牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。
调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块， 一分钟左右放入牛肉同炒， 放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精， 淀粉勾兑起锅。
8.皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成
9.洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
4. 香菇豆腐干炒肉丝的做法
食材
洋葱 80g
黑木耳 60g
豆干 100g
油 适量
生抽 适量
蒜米 适量
香菇 适量
青椒 适量
方法/步骤
豆干，洋葱，香菇切小块
将木耳用清水泡浸清洗干净
将香菇放入炒锅炒干水份
然后放入适量的油，生抽和木耳，豆干，蒜米一起拌炒均匀
准备洋葱和青椒
最后将洋葱和青椒放入翻炒几分钟即可
7
这款家常快手菜，营养丰富，不用盐，直接放入生抽炒均匀即可
END
注意事项
这款菜，最后放入洋葱是为了保持洋葱清甜爽脆的口感。洋葱无需炒得太熟
5. 干香菇炒肉丝
香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒1/9 准备材料：新鲜香菇洗净，切成块状备用，五花肉片（用少许盐腌一下），葱段，姜片，蒜片2/9 先要把香菇里多的水份炒出来，锅子里什么也不放，烧热就可以了3/9 然后再放入香菇去炒几分钟4/9 用大火新鲜香菇炒里的水份炒出来5/9 新鲜香菇的水份出来得差不多的时候，把它们分别装盘备用6/9 这时锅里再加油炒五花肉片7/9 五花内片炒熟后，再放入姜片和蒜片暴香8/9 然后再放入炒好的香菇，翻炒几下就可以放入盐鸡精调味了。9/9 最后把刚才用小碗装的香菇水倒入翻炒，再加些葱段，就可出锅了。
6. 香菇豆干肉丝的做法
食材食材：
松蘑干 80克排骨 600克，配料：姜 三片葱 适量
调料：山楂 5片大料 一个花椒 12粒香叶 2片桂皮 一块茴香 少许
步骤/方法
第一步，先准备好松蘑烧排骨食材---排骨。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
2第二步，准备松蘑烧排骨食材---干松蘑。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第三步，现在把松蘑用温水泡发。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第四步，排骨用凉水泡去血水。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第五步，等松蘑泡好彻底清洗干净控干水分。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第六步，然后把小的调味料放入调料盒，大的直接放。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第七步，然后排骨下入锅内焯水后洗净捞出。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第八步，炒锅热锅凉油，六成热放入姜葱煸香。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第九步，放入松蘑翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十步，松蘑翻炒几下后出锅备用。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十一步，另起锅，冷油放入大料、花椒和香叶煸香。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十二步，然后放入排骨翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十三步，排骨炒干水分后放入葱姜翻炒，然后放入料酒、生抽和老抽和蚝油。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十四步，然后放入炒好的松蘑翻炒。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十五步，翻炒均匀后放入开水烧开后去掉浮沫，然后放入调料盒和剩下的调料。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
第十六步，然后小火炖40分钟，转中火收汤，汤剩少许时候加入糖和盐调味翻匀即可。松蘑烧排骨，野山菌新吃法的详细做法，
最后一步，当然就是起锅、装盘了，
【松蘑烧排骨】做好了装盘趁热食用。
7. 香菇肉丝图片
原料：香菇（鲜）300克，猪肋条肉（五花肉）150克
调料：盐3克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）35克
1. 香菇切片；2. 猪肉切片用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味；
3. 锅内热油放入猪肉片炒变色，盛起；
4. 再将香菇、加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻；
5. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅。
8. 香菇豆干肉丝怎么做
塑胶牛肉臊子做起来非常简单，香菇切丁，豆腐干切丁，备用把牛肉也切粒，然后下葱姜蒜，先把牛肉里炒熟，然后再把香菇和豆腐干柯里放的锅中一块儿炒加水水开，以后加水淀粉勾芡就好了
9. 香菇豆干肉丝酱
仲景香菇酱选用优质西峡香菇，一种保留在原木上生长的天然方法，利用独创菇类酱制技术采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分是你身边不可多得的佐餐佳品。 制作方法： ①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。 ②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。 ③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。 注意事项 一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。
10. 香菇豆角肉丝饸饹
根据对饸饹面的调查研究得知，饸饹面的原材料非常的简单，包括高粱面或者荞麦面，所以它的成本是非常低的，大概在1元左右，除此之外，饸饹面的配菜也十分的便宜，大概在0.5元钱左右，在制作饸饹面的过程中，所使用的水费，电费以及煤气费也是很少的，大概在0.3元左右，所以一碗饸饹面可以净赚5元。
根据饸饹面馆的调查，每个顾客的消费大概在24元，每天前来就餐的顾客大概是130人，所以每天的营业额是3120元，每月的营业额是9.36万元，因为它的毛利率是65%，所以每月的毛利润是6.08万元，除去店面租金费用1.8万元，水电费用1300元以及员工公司费用1.4万元，得到的净利润是2.75万元，因此，每年的净利润是33.05万元。这样的利润对于一个面食店来说，是比较客观的！