韭菜豆腐干炒肉的做法(韭黄豆腐干炒肉的做法)

淘菜谱 2022-12-16 11:52 编辑:admin 299阅读

1. 韭黄豆腐干炒肉的做法

1.首先准备食材。

一把择洗干净的韭菜切成段,红椒半个去除辣椒籽后切成细丝,与韭菜组成红绿灯组合。

香干切成丝。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片,再加入一小把红干椒备用。

锅内烧水,水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟,这一步是为了去除香干的豆腥味。

2.接下来开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香,炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝,翻炒至断生。

最后倒入香干丝起锅或者关火后调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水,让食材更入味。

出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

2. 豆腐干炒韭黄做法大全

韭黄炒鸡蛋,韭黄炒肉,韭黄炒豆干

3. 韭黄豆腐干炒肉丝

正好前天做了一次。我的做法是,猪肉用的是猪屁股肉,肥瘦肉1:4的比例。切丝泡水出血水三次,每次都用手把肉丝的水挤干净再泡。出完血水挤干后加盐,糖,老抽,胡椒粉,生粉拌匀,最后加一勺藤椒油。

青椒用的是这种:

比灯笼椒水分少,清脆,青椒味浓,而且大多数不辣(偶尔有几根辣的那是爆辣无比,切完手疼)。用灯笼椒的话,如果火不好(大)容易出水,而且时间掌握不好炒出来几分钟就变软趴趴的。用这种青椒就完全没有顾忌,炒多久都清脆可口,也不会水了吧唧的。

胡麻油烧红,浓烟滚滚那种,放两片姜,把腌好的肉丝炒至变色出锅。油大点,香。

锅不用刷,就着剩下的油,爆香葱段蒜瓣(拍扁就行),加入青椒丝,然后加盐和一点糖。炒到青椒丝香味出来了,倒进肉丝继续翻炒,全程大火,根据肉丝粗细,炒个2,3分钟就行了。加入生抽一勺,料酒一勺,再掂炒10-15秒钟,出锅!

此时你的厨房必然浓烟滚滚,但是尝一口刚出锅的青椒肉丝,值了!

要点:

1、猪肉一定要有点肥的,但不建议用五花或槽头,因为容易炒碎。

2、用藤椒油取代花椒,味道正!

3、胡麻油燃点低,油烟很大,炒之前请确保门关好窗打开。

4、生抽出锅前再放,切记切记。

5、喜欢吃辣的可以在煸葱蒜和炒青椒之间抓一把干辣椒扔锅里。

4. 肉炒干豆腐韭菜

豆腐干炒洋葱做法:

材料:豆腐干300g、洋葱1个、辣椒适量、生姜适量、油适量、生抽适量、老酒适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量。

做法:

1、把豆腐干洗净,切成均匀的长条;洋葱去皮,根部切除,洗净,切开成小块。

2、辣椒及生姜洗净,切小块,备用。

3、锅里放适量调和油,烧至7分热,将洋葱放入翻炒。

4、然后加入辣椒和姜片,爆香,再加入豆腐干。

5、适当翻炒后,加入适量生抽,老酒,食盐再进行翻炒,盖上焖5分钟。

6、老酒焖干后,加鸡精,小葱调味,适当翻炒即可出锅。

5. 韭黄豆腐干炒肉的做法大全

韭菜和黄豆芽可以一起吃,可以做韭菜炒黄豆芽,做法如下:

食材:黄豆芽200克,韭菜1小把,枸杞5颗,油盐适量。

1、将食材准备好,黄豆芽韭菜干净。韭菜切成段。

2、开火,锅中倒入油, 放入洗好的黄豆芽进去翻炒。

3、翻炒至豆芽微微变软后,加入韭菜继续进去翻炒。

4、将韭菜翻炒至微微变色,加入适量的盐翻炒均匀。

5、然后加入枸杞,关火,盛入盘中。完成

6. 韭黄豆腐干炒肉的做法和配料

1.首先准备食材。

一把择洗干净的韭菜切成段,红椒半个去除辣椒籽后切成细丝,与韭菜组成红绿灯组合。

香干切成丝。

大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片,再加入一小把红干椒备用。

锅内烧水,水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟,这一步是为了去除香干的豆腥味。

2.接下来开始烹饪

锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香,炒出香味放入切好的韭菜和红椒丝,翻炒至断生。

最后倒入香干丝起锅或者关火后调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,转大火爆炒化开调料后沿锅边淋入一点清水,让食材更入味。

出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

7. 韭黄豆腐干炒肉的做法窍门

猪肉 350g

韭黄 300g

香干 250g

红椒(大) 1个

油(植物油) 适量

盐 适量

生抽 适量

生粉 适量

老抽 适量

韭黄香干肉丝的做法

将原料备齐,洗净,红椒切丝,蒜黄切段。肥肉切丁或条

瘦肉切丝,分别放入生抽适量,生粉一小撮,搅拌均匀腌10分钟备用

放油,注意热锅凉油,下肥肉煸炒出油,微发黄放入腌好的瘦肉,翻炒至变色后盛出

剩下的油煸炒香干,两面煎至微黄,

放入炒好的肉丝,和少许老抽调色。

再放入韭黄杆,煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟,加入少许盐翻炒均匀即可出锅

8. 韭黄炒豆腐干怎么做好吃

【食材准备】:河粉500g左右,鸡蛋2个,瘦肉100g,娃娃菜叶子4-5片,洋葱半颗,蒜蓉适量,小葱1根,2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽,1勺食用盐

第一步:将肉块清洗干净,然后改刀切成肉丝,娃娃菜直接切成细丝,然后洋葱去掉最外面的表皮,剩下的改刀切成小块,香葱切成葱花,两颗鸡蛋直接打散备用。

第二步:锅内倒油,油热之后,将鸡蛋先放入锅中炒散,炒至定型之后立刻捞出备用。然后再倒入少许油,先放入适量的蒜蓉,炒成金黄色,然后加入切好的肉丝,炒至变色。过程中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽和1勺食用盐调味。等到瘦肉差不多8成熟的时候,加入洋葱和娃娃菜,最后加入准备好的鸡蛋,炒至所有食材充分混合。

第三步:等到锅中食材翻炒均匀之后,加入河粉,继续翻炒。为了防止糊锅,建议大家用不粘锅炒河粉,或者炒配菜的时候多放一些食用油,另外就是过程中适量的加入一些水进去。河粉特别容易熟,基本上下锅之后,快速翻炒 2-3分钟左右,就可以顺利出锅,最后撒上一把葱花点缀就可以开吃啦。