豆腐干炒雪菜(雪菜炒豆腐干怎么炒)

淘菜谱 2022-12-16 03:18 编辑:admin 297阅读

1. 雪菜炒豆腐干怎么炒

材料

手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

做法

1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘

2. 雪菜老豆腐怎么做好吃

雪里红是东北,秋天种植的一种蔬菜。天冷的时候收割回来。用水洗干净后用盐腌一下。腌雪里红的时候,要多放一些盐。不用放水。因为在腌制的过程中,雪里红就会出水的。大概半个月就淹透了。取出来,用清水泡出。没有咸味儿了。直接和豆腐下锅炖就可以啦。雪里红炖豆腐,真的非常好吃。

3. 雪菜炒豆腐干怎么炒好吃

雪菜炒豆干

材料:雪里红 4两,猪绞肉 4两,五香豆干 4两,辣椒 半根,蒜头 1~2粒

做法:

1: 猪绞肉与调味料拌匀,雪里红及豆干切丁,辣椒及蒜头切片

2: 蒜头爆出香味后加入豆干伴炒

3: 锅内倒入少许油将蒜头爆香(如果不怕辣的朋友可以将辣椒一起下锅)

4: 豆干炒至微金黄色时,将猪绞肉下锅炒至半熟

5: 分半边炒,绞肉炒至半熟

6: 将豆干及绞肉混合炒

7: 再将雪里红倒入拌炒

8: 起锅前将辣椒倒入拌匀即可(仅配色用)

4. 干雪菜怎么炒好吃

说到雪菜,相信大家都不陌生了,雪菜美味下饭,并且营养丰富,很多人都拿它当下饭菜,雪菜可以吃新鲜的,也常吃腌制的,下面给大家分享南方雪菜的几种特色吃法。

做法1:雪菜炒肉碎

准备食材如下:雪菜500克,肉末75克,干辣椒5个,大蒜3瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许

具体做法如下:将干辣椒切细碎,雪菜切碎,大蒜拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,下蒜末和辣椒碎,小火炒香,炒香后放入肉末,小火炒至转色,再加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,小火翻炒均匀,然后倒入雪菜,大火翻炒3分钟,淋入少许清水,盖上锅盖焖煮3分钟,揭盖后再次翻炒均匀即可出锅!

做法2:毛豆炒雪菜

准备食材如下:毛豆150克,肉末50克,雪菜150克,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,干辣椒5个

具体做法如下:将干辣椒切小段,然后起锅加油烧热,下干辣椒小火炒香,再下肉末翻炒至变色,下少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀,再倒入雪菜和毛豆,大火翻炒均匀,再淋入半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟后揭盖,大火炒干水分即可出锅!

做法3:雪菜蒸黄花鱼

准备食材如下:黄花样4条,雪菜50克,小葱1根,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将雪菜剁碎,放入碗中,加入1汤匙姜末,加入1汤匙蒜末,再加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,搅拌均匀备用!然后将黄花鱼清洗干净,涂上一层料酒,再撒上少许食盐,摆入盘中,接着将调好的雪菜铺到黄花鱼上面,蒸锅上汽之后放入锅中,大火蒸12分钟即可,出锅后撒入适量的葱花,再用热油爆香即可!

做法4:雪菜肉末焖豆腐

准备食材如下:水豆腐500克,雪菜50克,肉末50克,蒜末1汤匙,食盐1茶匙

具体做法如下:将豆腐切成小块,加少许盐,焯水然后捞出备用!雪菜切碎,起锅加油烧热,下蒜末,小火炒香,再放入肉末,翻炒至变色,接着加入雪菜,翻炒均匀再加入适量的清水,加入1茶匙食盐调味,大火煮开,煮开后再煮5分钟,把味道煮出来,接着放入豆腐,再煮5分钟即可出锅!

做法5:雪菜扣肉

准备食材如下:五花肉500克,雪菜150克,干辣椒5个,生姜片适量,生抽1汤匙,老抽适量,蚝油1汤匙,白糖1茶匙,食盐1茶匙,葱片适量

具体做法如下:

先将五花肉清洗干净后,冷水下锅放入锅中,加入姜片,加入1汤匙料酒,煮熟,煮熟后捞出放凉至不烫手

然后用叉子在肉皮后面戳上无数个小孔,接着涂上一层老抽,再起锅加油烧热,油温7成热时,将五花肉放到锅中炸至表面金黄,捞出,放到清水中,浸泡一个小时以上。

泡好之后,肉皮会起泡,然后切成厚片,垫到深盘里面,接着把雪菜剁碎,放入锅中炒干水分,再加入几片姜片,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙白糖,加入1茶匙食盐,加入1小勺肉汤,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮3分钟

再炒干水分,盛出放到五花肉上面,铺平后盖上保鲜膜,放到蒸锅上蒸2个小时,蒸好后倒出汤汁,然后倒扣在盘子里,汤汁勾芡,淋到上面,放上香菜点缀即可!

5. 雪菜炒豆腐干怎么炒才好吃

雪里蕻水泡一下炒就不苦了加上猪肉糜和黄豆炒就更香了,下面说说做法。

用料做法:

雪里蕻820克,猪肉碎275克,泡发黄豆150克,白豆腐粒240克,料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精半小勺、食用盐1小勺、干辣椒面2勺、食用油适量、生姜碎适量、葱花适量。

步骤 1

雪里蕻先用清水洗上三四遍,然后放入盆中浸泡至少两个小时。(去苦味)

步骤 2

猪肉糜加入一小勺料酒、2小勺生抽、一小勺 蚝油和少许生姜碎搅拌均匀,静置15分钟入味。

步骤 3

准备好白豆腐粒。

步骤 4

锅中加适量油烧熟,放入猪肉糜快速翻炒两分钟,盛入碗中备用。

步骤 5

准备泡发好的黄豆备用。

步骤 6

浸泡好的雪里蕻切碎。

步骤 7

攥干水分备用。

步骤 8

炒锅中放入适量食用油,油微热的时候加入两勺干辣椒面炒出香味。

步骤 9

加入葱花爆香。

步骤 10

倒入白豆腐干和泡好的黄豆炒至豆腐干呈金黄状态。

步骤 11

加入腌好的猪肉糜翻炒。

步骤 12

再加入雪里蕻一起翻炒一两分钟。

步骤 13

关火,加入半勺鸡精。

步骤 14

盛入盘中开吃了