一、凉拌尖椒豆腐干阿飞？
方法/步骤
将干豆腐，码好，切丝！一定要手工干豆腐！机器口感不好！营养损失惨重！
尖椒去籽，切细丝！选择肉质厚的！
锅放水，烧开，将干豆腐略煮！不要时间长！
干豆腐，捞出控水，放入容器！加尖椒！
加调料，拌匀，稍加香油！口味更好！要将豆丝和尖椒充分拌匀！
二、凉拌豆干做法？
主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量
做法：1.准备好所有的食材。
2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。
3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。
4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。
5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。
6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。
三、凉拌洛南豆腐干家常做法？
主料:
大块豆腐干一块
辅料:
小葱花少许
辣椒油两勺
花椒油一勺
味精少许
白糖少许
酱油一勺
盐少许
蒜泥一瓣
凉拌豆腐干的做法步骤:
1.市场上买回大块豆腐干，这种拿来凉拌才好吃。
2.改刀切成你觉得喜欢的样子，可以是片可以是条状，放入开水锅里焯烫几秒。
3.焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。
4.再加入辅料里的所有佐料。
5.搅拌均匀，点缀小葱花。