一、干豆腐丝炒韭菜最正宗的做法？
食材：韭菜一把，豆腐干2片，豆瓣酱一勺，盐适量，味精少许，番茄一个，猪肉400克。
1、将食材洗净，切好。
2、放适量豆粉在肉丝里面，放少许清水，拌匀。将肉丝抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放适量食用油，烧至6成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒。
4、放入肉丝翻炒。
5、肉丝炒得变色，肉质紧缩。
6、放入豆腐干继续翻炒。
7、继续翻炒至豆腐干变软，加入番茄翻炒。
8、炒至番茄炒变色，味道逐渐融入豆腐干里。
9、倒入韭菜翻炒。
10、翻炒均匀，加入适量盐，味精，翻炒均匀
二、韭菜炒茶干炒肉丝怎么炒？
分三个步骤；
1先将五两肉丝放入碗中，加2克盐，3克料酒，5克葱丝，3克姜丝，10克生抽拌匀，腌制10分钟。韭菜洗净切段备用。
2，茶干切丝，在开水锅中汆水3分钟，让茶干回软，捞出控水备用。
3，炒锅先开火烧热，放入50克食用油，转锅，让锅都沾上油，倒入肉丝，小火翻炒，当肉丝发白，倒入茶干丝，韭菜段，调入3克盐，2克味精，2克鸡精，少许蚝油，翻炒均匀，即可出锅
三、如何做韭黄豆干炒肉片？
食材：瘦猪肉150克、韭黄300克、姜15克、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油
做法： 1.将猪肉洗净切丝，用少许生抽、胡椒粉、淀粉、菜油腌上
2.韭黄洗净滤干切段，姜切丝
3.将生抽1-2茶匙、糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、加1汤匙料酒兑成调味汁
4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝，将肉丝用油滑断生
5.放入韭黄大火炒1分钟，加入调味汁，炒匀收汁即可
四、韭菜炒干豆腐最正宗的做法？
食材：韭菜一把，豆腐干2片，豆瓣酱一勺，盐适量，味精少许，番茄一个，猪肉400克。
1、将食材洗净，切好。
2、放适量豆粉在肉丝里面，放少许清水，拌匀。将肉丝抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放适量食用油，烧至6成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒。
4、放入肉丝翻炒。
5、肉丝炒得变色，肉质紧缩。
6、放入豆腐干继续翻炒。
7、继续翻炒至豆腐干变软，加入番茄翻炒。
8、炒至番茄炒变色，味道逐渐融入豆腐干里。
9、倒入韭菜翻炒。
10、翻炒均匀，加入适量盐，味精，翻炒均匀
五、周妈妈豆腐干炒肉做法？
食材
豆腐干半斤肉片适量辣椒1个姜蒜适量韭菜适量
方法
1将豆腐干清洗下，并放在菜板上切成段状，装入碗里备着。
2准备好适量的韭菜，也洗干净放在碗里。
3肉切成片，装入碗里。辣椒跟姜蒜切碎，放好。
4接下来开始炒菜。将锅底预热先将肥肉放进去翻炒出一点油，再倒入一点菜籽油，将瘦肉和辣椒一次放进去翻炒。
5再将豆腐干放进去翻炒，加入适量的盐、生抽上色并翻炒均匀，加入适量的水分，盖住锅盖煮五分钟左右。
6打开锅盖，看看豆腐干是否入味了，加入切段的韭菜搅拌均匀，让韭菜味入到菜里，放点鸡精调味。
六、韭菜干豆腐的家常做法？
食材：韭菜一把，豆腐干2片，豆瓣酱一勺，盐适量，味精少许，番茄一个，猪肉400克。
1、将食材洗净，切好。
2、放适量豆粉在肉丝里面，放少许清水，拌匀。将肉丝抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
3、锅里放适量食用油，烧至6成热，放入一勺豆瓣酱，翻炒。
4、放入肉丝翻炒。
5、肉丝炒得变色，肉质紧缩。
6、放入豆腐干继续翻炒。
7、继续翻炒至豆腐干变软，加入番茄翻炒。
8、炒至番茄炒变色，味道逐渐融入豆腐干里。
9、倒入韭菜翻炒。
10、翻炒均匀，加入适量盐，味精，翻炒均匀
七、猪肉炒韭菜怎么做？
韭菜炒肉
由韭菜、猪肉制成的粤菜
韭菜炒肉是一道传统名菜，属于家常菜品，主要食材是韭菜和猪肉，主要烹饪工艺是炒。营养丰富，四季皆宜食用。
基本信息
中文名 韭菜炒肉
主要食材 韭菜猪肉
分类 粤菜
口味
味咸甜适口
菜品特色
营养丰富，四季皆宜食用
做法
食材准备
猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。
制作步骤
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜炒肉
2、韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
韭菜炒肉
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成