一、重庆麻辣豆干的做法？
食材明细
豆干、辣椒粉、芝麻、孜然粉、辣椒面、白糖、油、盐。
1、豆腐干改刀切小块。
2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。
3、起锅烧油。油温五成热。
4、下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。
5、炸到自己喜欢的样子，鼓泡泡，就是很酥脆，喜欢软，就是炸的时间短点。
6、炸好的豆腐干，加入白糖，我喜欢脆点。
7、炸过豆腐干的油里加入花椒粒。
8、加入热油，搅拌均匀。
9、淋在豆腐干上，一款香酥脆的小零食就做好了。
二、油豆腐可以蒸着吃吗？
可以啊。油豆腐可以涮火锅，炒菜，还有东北的大炖菜放一些也好吃。如果蒸着吃，是更加健康的烹饪方式。可以准备一些蒜末，耗油，鸡精，少量盐，和辣椒粉，用热油泼一下，加一些生抽和醋，放进蒸好的油豆腐里面，搅拌均匀，非常好吃，也健康，简单，适合减肥期吃。
三、蒸豆腐蘸辣椒的做法？
辣椒酱蒸豆腐做法介绍
辣椒酱蒸豆腐是一道看起来漂亮，吃起来美味的菜肴，并且做法简单，采用的是蒸制的美食做法，全程无油烟，做起来简单方便省事。
在外观上，红红的辣椒酱浇在白白的豆腐上，红配白，看起来非常的漂亮，也非常的惹人喜爱。
在味道上，豆腐先蒸制出多余的水之后再和调料一起蒸制，这样可以让豆腐的味道更足，更加的有味，细嫩的豆腐带着香辣的味道，非常的惹人喜爱。
辣椒酱蒸豆腐的做法教程：
1.把豆腐和辣椒酱、蒸鱼豉油准备好。
2.将内脂豆腐从盒中取出，要轻轻地才能尽量完整地取出，放到平的蒸盘中，用刀子轻轻切成片。
3.上锅蒸10分钟，倒出豆腐中过多的水。
4.浇入蒸鱼豉油和盐，浇入辣椒酱，再蒸5分钟，出锅前撒上葱花即可。
辣椒酱蒸豆腐的美味小窍门：
1.加盐的时候应该品尝后再加，辣椒酱和蒸鱼豉油都有咸味。
2.取豆腐的时候要轻轻的拿出，因为这里用的是内酯豆腐，比较容易破掉。
辣椒酱蒸豆腐的做法介绍到这里就结束了，红红的辣椒酱浇在白色的豆腐上面，看起来非常的漂亮，并且豆腐吃起来口感细嫩，加了辣椒酱吃起来更是细嫩清香中透着香辣十足。