一、干豆角没肉怎么做？
所用食材：
干豆腐2块 、干豇豆1小把、 剁椒酱1大勺、 盐少许
具体做法：
1、准备干豆腐，将干豆腐切成小丁，大约1厘米的小方形就可以。
2、干豇豆提前泡发，切成小段备用。
3、锅中放入适量的油，先把干豆腐放入，中小火，慢慢晃动炒勺，使其表面呈焦黄的色后盛出装盘。这一步尽量用平底不粘锅，一来受热面积大，二来不粘锅可以用很少油就能达到不粘的效果，吃起来更健康。
4、利用锅中底油，将干豇豆放入锅中煸炒。
5、炒至豇豆熟透了，加入剁椒酱同炒。
6、加入之前煎好的豆腐丁同炒，炒匀即可出锅，如果感到味道淡，可以加入适量的盐调味。
二、酸辣豇豆的腌制法？
自制酸豇豆、剁椒、葱姜蒜、味精。
1、自制酸豇豆用清水冲洗一下，切段；
2、热锅上油，爆香葱姜蒜，放入剁椒炒出香味，再放入酸豇豆翻炒均匀，加少许热水，盖锅烧五分钟，调入味精，即可出锅装盘。
配料：干辣椒两个，红辣椒一根，蒜两瓣，食用油
A：盐，鸡精，醋，生抽B：料酒，盐，鸡精
锅烧开水，豇豆洗净下锅焯到七分熟，炒豇豆的时候，如果想要豇豆颜色更鲜艳可以加一点食用油；焯好的豇豆捞出后立即用冷水冲洗冷却，这样将都可以保持豇豆清脆；
将豇豆切成3-5毫米长的小丁，加入料A腌制三十分钟（如果想要豇豆保持翠绿的本色可以用白醋来腌，这样可以做出和袋装豇豆不同的感觉，我在腌好后才发现我家有白醋，所以悲剧的炒成了这个样色）；
猪肉切成肉末，加入料B腌制5分钟；锅内热油，将干辣椒用剪子剪入油中，（注意控制油温，别把辣椒炸糊了）待辣椒变色炸出香味将辣椒捞出（辣椒籽就不用捞啦，可以增香）；
排蒜切丁，放入辣椒油中炒香；将肉末放入锅中，迅速炒散，炒到七成熟左右放入腌好的豇豆；继续翻炒收汁；
汁快干的时候，将红辣椒用剪子剪入锅中，翻炒几下，待汁收干加少许鸡精调味，即可出锅。
豇豆：200g；红尖椒末：30g
配料
葱末：适量；蒜末：适量；酱油：1小勺；花椒粉：1/2小勺
芝麻油：1/2小勺；红油：1小勺；醋：1小勺；花椒油：1/2小勺
糖：适量；盐：适量；食用油：适量
1、豇豆洗净切成寸段；
2、在沸水锅中放一点盐、几滴食用油，下入豉豆焯熟焯透；
3、在沸水锅中放一点盐、几滴食用油，下入豉豆焯熟焯透；
4、将调料汁浇在焯好过凉沥水的豇豆上即可食用。
材料 ：豇豆、麻酱适量、蒜少许、盐适量、白糖适量、米醋适量、酱油适量、辣椒油半勺。
做法：将豇豆角掐去两头，洗净。切成3厘米长的段，放入开水锅内烫熟，捞出沥干水分。
趁热撒上精盐，摊开晾凉。取1小碗，放入芝麻酱，用凉开水调开，加精盐，酱油，米醋，白糖，蒜泥，辣椒油调匀，浇在豇豆上，吃时拌匀即可。
材料：豇豆 300克 、豆腐干 100克 、辣椒油30克、 香油10克、 大蒜5克、 芝麻酱10克、 盐3克、 醋5克、 白砂糖5克 、大葱5克、 酱油5克、 味精2克。
做法：1、大蒜剥去外皮捣成蒜蓉；大葱去根洗净切成葱花；豇豆洗净切成2厘米长的段，放入开水锅内烫熟，捞出沥干水分，趁热撒上精盐，摊开晾凉；豆干切成3厘米长的粗丝。
2、豇豆放入盆内，撒上豆腐干丝。
3、芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开，加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀，浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。
三、米粑最正宗的做法？
用料
籼米粉 1000g，豇豆 适量
五花肉 200克，香干 5块
青椒 2个，开水 适量
食用油 适量，盐 适量
老抽 一勺
做法步骤
1、籼米粉加入适量的开水搅拌均匀即可，戴一次性手套防止粘黏，不要太稀，籼米粉搅拌像包汤圆皮一样即可
2、馅料：五花肉，香干，豇豆，青椒切成小块，锅烧热加入适量油先加入五花肉粒炒制淡焦黄色加入香干煸炒均匀，加入适量的酱油上色炒香，加入豇豆，青椒翻炒均匀加入适量的食用盐，（馅料味道一定要比平时炒菜味道要重一点哦）再加入适量的水焖五六分钟即可（馅料不用太熟七八熟即可）倒出备用，然后像包汤圆一样把馅料包起来即可
3、锅烧热加入适量食用油，将米粑摆放均匀加入一碗清水，中小火焖之水干出油起脆壳即可
4、成品是不是好有食欲呀
四、宜宾豇豆臊子的做法？
1.新鲜豇豆和泡豇豆洗净切成1cm长的小段
2.准备猪肉臊子，加一点点盐拌匀。热锅冷油，四成油温时倒入肉臊炒至全部变色。
3.倒入豇豆段翻炒约2分钟。
4.泡豇豆已经有盐味所以不用再放盐，新鲜豇豆变色以后放入干辣椒段翻炒。
5.起锅前加一点味精即可。
小贴士
泡豇豆有充分的盐味，所以它和新鲜豇豆的比例大概是1：1.5，如果泡豇豆本身就非常咸了，也可以1：2
步骤3/5