一、豆干蟹煲的家常做法？
主料：
梭子蟹适量
内脂豆腐适量
辅料：
葱适量
姜适量
配料：
料酒适量
淀粉适量
油适量
盐适量
味精适量
做法：
1. 梭子蟹和内脂豆腐。
2. 梭子蟹洗净切块，用干淀粉拌匀。
3. 锅里放油烧热，放葱姜爆出香味，再放入梭子蟹翻炒均匀，倒入料酒继续煸炒使梭子蟹变色。
4. 梭子蟹被煸炒到变色后，改装到锅中。
5. 放入豆腐、盐、味精、水，蟹盖。
6. 烧熟钩芡即可
二、螃蟹烧绢豆腐正宗做法？
蟹肉烧豆腐的做法原料：蟹肉100克、豆腐150克调料:淀粉5克、植物油10克、葱、姜各2.5克、料酒2.5克、盐5克、酱油10克做法：
1、 将蟹洗净，蒸熟，取出蟹肉；豆腐切成小块；葱去皮，洗净，切葱花；姜洗净，切丝。
2、 锅置火上，放油烧热，下葱、姜煸炒，再将豆腐倒入，用旺火快炒。
3、 再将蟹肉倒入，并加入料酒、酱油、盐等急炒，将淀粉调成水汁，倒入调匀，烧开即成。
三、蟹烧豆腐煲的做法？
食材清单
梭子蟹 1只300克 、 嫩豆腐 一盒300克 、粉丝两把、 葱 2根 、 姜 1小块 、 盐 1小勺 、 油 20克 、 胡椒粉 少许
做法步骤
1，准备好所有食材
2，梭子蟹打开，去除肚腮，斩件，洒点淀粉，豆腐切块，粉丝用清水提前浸泡，葱姜切丝备用
3，热锅冷油，爆香姜丝葱段
4，加入蟹块翻炒，炒至变色
5，换至烫煲里，不换也可以，加入嫩豆腐块和粉丝
6，加水至与食材平
7，放上蟹盖，煮开
8，煮开后改中小火，煮5分钟后，汤已成浓白，加适量盐调味
9，最后撒上适量胡椒粉和绿葱花即可。
10，一大锅鲜美香浓梭子蟹豆腐粉丝煲就做好了。
四、螃蟹肉烧豆腐的家常做法？
1、螃蟹处理干净后斩成块。
2、豆腐洗净后切块、葱姜切片备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
4、下入螃蟹煎至金红后烹料酒、入生抽。
5、加水，加盐、味精、鸡粉调味。
6、入豆腐中火焖烧至入味后收汤即成。
五、螃蟹烧豆腐家常做法？
一、材料
螃蟹4只，老豆腐1块，莲藕一截，小葱1根，盐2小勺，姜3片，麻辣香锅料2小勺，油20克，料酒20毫升。
二、做法
1、将买回来的螃蟹处理干净，先将螃蟹放进水里泡一会儿，然后用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净，然后打开螃蟹的腹盖，挤出脏污，冲洗干净，再用清水泡十分钟左右，冲洗两遍，螃蟹就洗好了，然后用刀剁成两半备用。
2、螃蟹准备好之后，将配料准备出来，把大蒜去皮切几刀，生姜切片，装好备用。
3、莲藕去皮洗净切片。
4、食材全部处理好之后，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的蒜、姜放进锅里，用筷子动几下，等出香味后，将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下，再将剁好的螃蟹下进锅里。
5、用铲子翻炒一会儿，等螃蟹完全变红之后，关火盛出备用。
6、取一个干净的小炖锅，把备好的老豆腐切成小块，连同莲藕片直接放进锅里，往锅里倒适量料酒，加适量食盐，倒入小半锅水，最后把炒好的螃蟹放进炖锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖。
7、等三十分钟左右，开锅，撒一点葱花即可。
六、香干梭子蟹做法？
步骤1、活的梭子蟹2只，刚好一斤重，嫩豆腐一盒，葱姜洗净备好。
步骤2、把梭子蟹表面冲洗干净，打开蟹盖，去掉蟹脐与蟹腮，蟹身斩块备用。活的蟹比较难打开，有两种办法，一是把蟹连蟹盖直接一剖为二，再打开蟹盖去掉蟹腮，蟹身斩块。第二种办法是从蟹脐下手，用刀从蟹脐处把蟹盖起开，能保留完整的蟹盖，把蟹身一切为四。
步骤3、在蟹身的切面和蟹盖上撒一些淀粉，油炒的时候，可以保护蟹黄蟹肉不流失，葱切葱段，姜切丝备用。
步骤4、热锅里加少许油，爆香葱段和姜丝
步骤5、加入蟹块，不要急着翻炒，一面煎红了再翻面
步骤6、这样把蟹块都炒至红色，用油煎炒过的蟹块特别香。
步骤7、把煎炒过的蟹块倒入臻米升降电火锅中
步骤8、加入适量的水，打开开关把水烧开。
步骤9、烧开后会有比较多的浮沫
步骤10、把浮沫撇干净，留下澄清汤底
步骤11、把豆腐划成块，倒入蟹汤中
步骤12、加少许盐调味，烧煮3分钟就差不多了
步骤13、撒上适量的白胡椒粉增香
步骤14、最后撒一把葱花就可以端上桌了
七、白蟹烧豆腐做法？
主料：毛豆腐1块，白蟹两只
辅料：调和油适量 食盐适量 元贞糖适量 姜适量
步骤1：将白蟹放入水中，用家中废弃的牙刷刷洗白蟹
步骤2：将白蟹的蟹壳剥开，用刀从中间对半切开
步骤3：准备白豆腐一块，切成小片
步骤4：锅中放适量的油，待油热后，放入白蟹下锅，然后紧接着放水，淹没白蟹即可，放入生姜去腥。水没开之前放入白豆腐片。
步骤5：待汤煮开后，改小火炖，一起炖30分钟左右即可，最后出锅之前放盐，放点白糖提鲜，即可出锅
八、青蟹烧豆腐的做法？
食材明细
螃蟹、豆腐、蒜、麻辣香锅、姜、葱、料酒、盐、生抽。
1、螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；
2、准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；
3、豆腐，切小块先放入砂锅中；
4、热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；
5、再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；
6、放入螃蟹；翻炒；要轻；
7、待螃蟹变红，就可以了；
8、再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；
9、螃蟹，码入；
10、盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；
11、小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花
12、秋季，肥美的螃蟹，好吃