一、折耳根豆腐皮的做法
食材清单
猫耳朵 1块、 生菜 1/3颗 、 豆腐皮 一张 、 金针菇 适量 、 蘑菇 一小片 、 海带丝 1块的 、 鱼丸蟹棒等 共5个左右 、 豆芽 10g 、 油炸花生米 适量 、 鲍鱼汁 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 1/3勺 、 白胡椒粉 适量 、 鹌鹑蛋 3颗
烹饪步骤
步骤1/6
用料洗净改刀
步骤2/6
水开后放入鱼丸蟹棒等、豆芽、海带丝、鹌鹑蛋、蘑菇
步骤3/6
水再次沸腾放入猫耳朵，煮8分钟左右
步骤4/6
放鲍鱼汁、盐、白胡椒粉、鸡精
步骤5/6
放入生菜、豆腐皮丝、金针菇、一半油炸花生米
最后一步
盖盖煮2分钟左右，放入另一半油炸花生米，开吃！
二、木耳豆腐皮的做法
可以，而且泡开后烫一下，可以做凉菜，加入西蓝花胡萝卜，一点汤的杏鲍菇还有海鲜菇，大虾，扇贝肉海参，热油下锅泼一下，放入葱姜丝还有生抽耗油，一点盐和白砂糖，米醋。放入一点蒜蓉。
三、折耳根豆腐皮的做法视频
主料：豆腐皮200克 。辅料：葱1支 辣椒油1汤匙 盐适量 花椒粉少量 味精少量 糖1茶匙 。麻辣豆腐皮的做法步骤1. 豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2. 葱切碎备用。
3. 先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!麻辣豆腐皮的做法视频小贴士：豆腐皮焯水时加少许盐，会使其更加劲道。但焯水不宜时间过长，一分钟左右即可!
四、折耳根包浆豆腐怎么做
用料
包浆豆腐 一袋
辣椒面 4勺（根据自己口味）
花椒面 一勺（根据自己口味）
生抽 5勺
蚝油 1勺
胡椒面 少许
孜然 3勺
香料粉 1勺
白糖 一勺
醋 半勺
青花椒油 3勺
玉米油 5勺
小葱叶 适量
白芝麻 2勺
猪屁股白根 一小碗（烤好后再撒上）
香菜 一小碗根（烤好后再撒上）
小米辣 3根。做法步骤
步骤 1
买了一袋包浆豆腐，午饭过后就直接拿出来放在烤盘里。
步骤 2
把乱七八糟的调料搞一碗，分量就刚好一烤盘豆腐的。
步骤 3
把调料刷在豆腐上。
步骤 4
腌制两个小时左右，烤箱预热230度，然后调至150度烤20分钟，再升至2005分钟即可出炉了。
步骤 5
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然后撒上猪屁股根根和香菜就OK了。
五、凉拌折耳根豆腐皮
第一种：红油猪耳朵
主料：熟猪耳朵
配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法：
1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋，拌匀。
5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！
第二种：凉拌木耳豆皮
主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个
辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法：
1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。
3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。
第三种：老醋花生
主料：花生米
辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱
做法：
1、将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用
六、豆腐折耳根的做法大全
原料：豆腐（北）1000克、糯米150克、猪肋条肉（五花肉）200克、草鱼150克。虾米10克、鸡蛋60克。盐2克、酱油10克、小葱25克、姜5克、胡椒粉2克、味精2克。操作：
1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；
2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁；4.肉丁内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；
5.将草鱼宰杀洗净，片取净肉排剁成茸；
6.虾米用温水浸泡胀发后，沥干水分；
7.将沥干水的豆腐倒入盆中，搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌；
8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入肉丁搅拌均匀；
9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；
10.将蒸笼格用油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；
11.将拌好的原料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；
12.蒸笼上旺火沸水上蒸30分钟取出码入盘中，撒上葱花即成。