1. 剁辣椒干萝卜条的做法
1 萝卜买回家洗干净，头部叶子和尾部的根去掉。
2 切成1cm厚的片。
3 切成1cm宽的条。注意上面留出2-3cm不要切。
4 把切好的萝卜挂衣架上。晒干或者烘干。我做的时候正好天气不好。烘了一天一夜。这是为什么我要一次做这么多。其实烘干后也就不到三斤萝卜干。
5 烘干的萝卜，回潮
6 洗好的姜和辣椒
7 洗好的尖辣椒，晾干，切成碎末。
8 找个大点的无油无水的盆子或者容器，把辣椒末和姜末放进去，倒一半的盐和一半的糖揉匀
9 萝卜干放进去，剩下的盐和白砂糖倒进去。揉匀。记得多揉揉。让味道充分融合。
10 这样就是揉匀了。
11 坛子口那里保持要有水，隔三天记得去加满。放进坛子密封5-7天，就可以开始吃了。放坛子里能放很久的。
12 这是七天后拿出来的。味道很好。嘎嘣脆的。
13 直接吃是一道可口的小零食，加点麻油就是一道可口的凉菜，配白米粥是极好的。
14 也可以炒点五花肉加上切碎的萝卜干，超级下饭。比平时多吃一碗。
2. 香辣剁辣椒萝卜条的做法
材料白萝卜，剁辣椒，盐，味精（可不放）做法1、白萝卜洗净切粗条，放在簸箕里摊开，放阴凉通风的地方晾晒，中途可翻动几次。一般晒2天左右，视天气干燥情况，也不能晒太干。2、晒好后收起，切段，用少许盐揉揉，这时表面会出些水份。3、倒入剁辣椒，辣椒的量视个人喜好来，稍多些味道会好些，再加少许盐、味精（可不放）拌匀即可。4、拌好的辣萝卜装入玻璃瓶里，密封入冰箱冷藏保存，3－5天后就可以吃啦，当然，着急的话第二天就可以吃啦，只是多腌几天味道更好。
3. 萝卜干的做法 辣椒
食材准备：
萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把
腌制方法：
1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制
2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时
3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发粘。
4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了
5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制
6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里
7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。
8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了
9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀
10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。
4. 辣椒干萝卜条的制作方法
原料：刀把白萝卜
配料：味极鲜、米醋、白糖（可酌量多加）、葱伴侣甜面酱、十三香、味精（适量）
过程：1、萝卜洗净控干水分。
2、切条放盐腌制一天，再次控干盐水。
3、将白糖、味极鲜、米醋、甜面酱、十三香依次放入空盆搅拌均匀，加入味精再次拌匀。
4、将控干的萝卜条分批倒入调好的酱汁，用手抓匀入味。
5、腌制半天左右再次翻拌几次，装入密封罐中即可。
备注：1、全过程中所有器皿不能有生水。2、腌制后可在24小时内食用，否则12天以后开始食用，以防亚硝酸盐对身体有害。
5. 剁椒萝卜干的做法大全
做法一
（1）将萝卜洗净，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
（3）接着，加一些水煮开，煮至萝卜断生熟烂。
（4）然后，合入剁椒，加点盐调味翻炒一下。
（5）最后，加点鸡精炒匀，即可。
做法二
材料：
主料：青萝卜
辅料：陈醋
调料：剁椒、生抽、香油、食盐、辣椒
做法
1、萝卜洗净切去头尾。
2、将萝卜切成扇形或长条形。（同样的晾晒时间，扇形萝卜更容易晾透，口感相对也更有韧度。）
3、放置阴凉处晾晒1-2天。
4、晒干的萝卜冲先干净，沥净水分，加入盐腌半小时左右。
5、调入少量生抽、香油拌匀。
6、调入一大勺剁椒酱拌匀即可。
6. 剁辣椒干萝卜条的做法视频
萝卜是很美味的东西，平常若是将其削去扔掉那就是大大的浪费了。
夏天里，没有食欲的季节，将它料理成爽口凉拌菜，那可是很不错的哦！ 剁椒萝卜： 材料：一个大萝卜、剁辣椒两大勺、蒜瓣三颗 调料：盐适量、生抽两大勺 做法： 1、先将萝卜清洗干净，用刀子将萝卜皮削成薄条，剩下的萝卜可以做清炒萝卜丁； 2、将萝卜皮上多余的肉剔除干净，撒盐腌一小时，用凉开水冲洗干净滤干水； 3、蒜瓣拍扁，加剁辣椒、生抽拌成调料，跟萝卜皮拌匀，装入密封的保鲜盒进冰箱冷藏3天即可。
小贴士： 1、购买萝卜的时候要选用表皮光滑，个头均匀，手感沉实的，这样的才嫩，水份足。
现在因为大棚种植的关系，一般常年都有买。
2、削皮的时候尽量削薄点，跟萝卜肉刚好分开即可。
3、先用盐腌能够去除萝卜皮本身的生辣味，不过要等完全没有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶进萝卜皮最少得等三天以上，中途记得每天翻动一下，使味道更加均匀。
4、萝卜皮吃起来非常的清脆爽口，喜欢食醋的朋友还可以依自己的口味适当地调放一些醋。
7. 剁辣椒干萝卜条的做法大全
剁椒萝卜干制作方式：
1，买萝卜，现下萝卜还是便宜的，长沙大棚萝卜是1块钱一斤，选新鲜的就好了。
2，洗萝卜，把须须清理干净，头尾都切掉一丢丢。
3，切萝卜，把萝卜先切成片片，厚度在0.5cm.左右，注意头部不要完全切断，很重要啊，最好是切成W这样。
4，晒萝卜，萝卜要挂起来晒，这样才能两面均匀晒，摊平晒，另一面怕变黑或者变滑。
5，拌萝卜，萝卜条晒到还有3分水份的样子，就可以收了，倒进剁辣椒，放少于盐，拌匀就可以了，如果剁辣椒比较咸，不放盐也可。