1. 辣椒豆腐干的做法
用料
豆腐
一块
鸡蛋
1个
淀粉
小半碗
葱
2根
独蒜
1个
小米辣
2颗
蚝油
1勺
酱油
2勺
醋
3勺
白糖
2勺
盐
适量
郫县豆瓣酱
1勺
做法
1/8豆腐一块
2/8切成大小均匀的片或者块都行
3/8装好备用
4/8淀粉 一个蛋液打散 分别装碗里 蛋液图忘拍了
5/8锅里倒点油
6/8夹起豆腐先裹淀粉 然后放入蛋液裹一下 下锅
7/8小火 中火都可以 注意翻面 不要糊掉了 煎到金黄色发脆的感觉就可以倒出锅。锅洗干净加点油 小火然后依次加入 豆瓣酱 酱油 蚝油 醋 糖 盐 味精然后把蒜 小米辣加入 翻炒 可以勾芡一点水淀粉倒入调汁 喜欢麻味 滴入少许麻油 可以把豆腐直接回锅入味 也可以直接淋在盘子里的豆腐上
8/8再撒些葱花 美味就做好了 外酥里嫩 麻辣糖醋 非常可口下饭哦。
小贴士
主要是调料比例很很重要 口味可以依照自己的喜好改动
2. 辣豆腐干的做法大全
臭干因为它独特的味道受到人们的喜爱，但是也有很多人不喜欢它的味道，那么和辣椒在一起炒就可以弥补它的缺点了。推荐以下的做法：
先用平底锅热锅下油，小火慢煎臭豆腐两面都煎至成型即可出锅待用，把辣椒跟蒜末全部都准备好。
热锅下油，倒入臭豆腐翻炒片刻。然后下入蒜末、辣椒一起翻炒均匀。加入适量盐、适量味精翻炒均匀起锅！
3. 辣椒豆腐干的做法窍门
原料：刀豆、1000g、生姜2块、自制剁辣椒100g、盐3勺、白糖1勺、高度白酒50g。
做法步骤：
第1步、准备好食材，生姜洗净去皮，刀豆洗净晾干水份。
第2步、刀豆撕掉两边筋络，不然会咬不动，刀豆口感比较硬，两边的筋络吃到嘴里嚼不动的。
第3步、刀豆切成薄片，生姜切丝，菜板和刀提前开水烫过后晾干水份。
第4步、切好的刀豆放入消过毒的盆中，放90克盐拌匀腌制2个小时。
第5步、把腌出来的汁水倒掉，不倒掉后期会很咸，因为剁椒也是提前腌制的含有盐份。
第6步、攥干水份后放入姜丝，可以不用攥的太干，只要把看的见的汁水倒掉就可以。
第7步、放入20克白糖，也可以不放。
第8步、放入自制剁辣椒350克，剁椒不能放太少，根据配比放。
第9步、放入50克60度左右的高度白酒拌匀，高度白酒防腐增鲜，不可省略此步，腌好的剁椒刀豆没有酒味的。
第10步、戴一次性手套翻拌均匀，此时可以尝下味道，腌菜类要咸一些才放的住。
第11步、然后装入无水无油消过毒的玻璃罐中密封好，放阴凉处保存。
第12步、第二天剁椒刀豆颜色会变得黄了一些，可以取出一些尝尝口感和味道，20天以后再吃味道最好，腌好的剁椒刀豆可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。
4. 红辣椒干豆腐的做法
食材
豆腐 300克
花椒粉 适量
豆瓣酱 30克
油 适量
姜 适量
水淀粉 适量
酱油 适量
葱 适量
方法/步骤
1
1.准备食材。
2
2.豆腐切成约2厘米的大方丁。
3
3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。
4
4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。
5
5.加入辣椒粉、姜末。
6
6.炒匀炒香后加入适量水烧开。
7
7.加入豆腐。
8
8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味。
9
9.加入适量水淀粉收汁。
10
10.加入花椒粉调味。
11
11.加入葱花点缀，完成。
END
注意事项
5. 椒椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐的家庭版，这道尖椒，干豆皮的做法，虽然做起来比较简单，但是如果操作不当的话，味道和口感也是不是特别好吃的？，首先，把尖椒处理好，备用，然后把干豆皮儿，切成棱角块儿，起锅烧油，放葱姜炝锅，放入适量的酱油，把干豆皮放入锅中，倒入少量的水，加盐，煮5到10分钟，然后再倒入尖椒，搅拌均匀即可！
6. 豆腐干辣椒家常做法
需要提前准备好的材料包括：青椒 4个、胡萝卜 1个、豆腐 50g、油 适量、盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量、鸡精 适量、包子皮 适量。
1、青椒、胡萝卜、豆腐切丁。
2、热锅凉油爆入大蒜和姜末。
3、加入适量郫县豆瓣酱炒至出红油。
4、倒入豆腐翻炒片刻。
5、加胡萝卜翻炒。
6、最后加入青椒翻炒，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精翻炒片刻出锅。
7、炒好的包子馅。
8、提前准备好包子皮，包上馅料。
9、上锅蒸25分钟。
7. 辣椒豆腐干的做法大全家常
生吃蘸酱 大葱凉拌 尖椒炒干豆腐
8. 红椒豆腐干的做法
准备豆腐干 、 青椒 、 红椒 、 蒜沫 、 姜丝 、 干辣椒 、 美极鲜味汁、 盐；青红椒切丝 ，香干切片，干辣椒；
锅中油热，爆香干辣椒，蒜，姜丝，倒入青红椒和豆干翻炒；放盐和鲜味汁，翻炒均匀即可。
9. 辣椒豆腐干的做法视频
用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜，千张也就是豆腐皮一块，切成条。必备的金针菇，撕散备用，土豆和藕分别去皮切片，杏鲍菇一根切片，西兰花切成小簇洗净，香芹几根切段，用来增加香味，然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜，午餐肉能增加麻辣香锅的香味，切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸，鱼丸，蟹棒等。整虾适量，用牙签从尾部第二节处插入，抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢，再从背部剪开，以便更好入味，这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料，大蒜切粒，生姜切片，大葱切段，大红袍一小把增加辣香味，喜欢吃辣的，可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开，倒入土豆，千张和藕，水开后煮一分钟捞起，金针菇易熟煮半分钟即可，西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟，煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油，油量稍微多一点。放入海底捞底料，这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了，将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒出香味。再倒入虾，炒至变黄，下入芹菜段，炒出香味，然后倒入所有的食材，大火翻炒均匀，炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右，让所有食材彻底入味，在加食盐，白糖，继续翻炒均匀后，下入青菜炒至断生，最后加香菜，撒上白芝麻，翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料，视频里用的火锅底料……都可以，也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油，放入香辣干锅调料1大勺，豆瓣酱1大勺，炒香，然后放入葱姜蒜，辣椒，花椒炒香，最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香，把所有食材放入锅里炒至入味，再放入青菜炒至断生，加食盐、白糖，调味……
步骤 11
炒香后即可出锅