1. 烤箱做豆腐干
豆子是江苏买的上好的大豆，做豆腐的水我都是山上拉的山泉水，我做的豆腐干很少加水，所以磨出来的豆浆很厚。”刘长妹说。一块地道的永康豆腐干，必须是纯手工制作的。其中山栀尤为关键，山栀是山栀花的果实，不仅可以做天然染色剂还有清热解毒的功效。 随着机器吱吱呀呀的转声，乳白色的豆浆缓慢流淌而下，成为下一步制作的原料。刘长妹说：“煮豆浆一定要敞口煮，时间要短，一般不超过15分钟。应使豆浆三起三落，煮的时候不能往锅里加水，锅里也不能装太满，要不然豆腐干成品就不好。”不一会儿，煮沸的豆浆嘟嘟冒泡，原汁原味的豆浆满是新鲜大豆的香味，让人忍不住想尝上一口。
豆浆煮好后，缓慢倒入白纱布遮挡的木桶中，去除豆渣，留下纯白豆浆。刘长妹往桶中的豆浆点入卤水，神奇的变化来了，瞬间豆浆变成了白白嫩嫩的豆腐花。刘长妹把豆腐花倒入豆腐格中，压制成型后，把切好的豆腐干放入泡有山栀粉的水中煮至豆腐表面光滑。此时，刘长妹早已把炭火烧好，等着烘制豆腐干。只见刘长妹把松树木屑均匀铺在烤箱的木炭上“只有松树木屑烘出来的豆腐干才能吃，其它树的木屑是有毒的。”她说道，“盖上木板，其他的就交给时间吧。”
2. 干豆腐怎么烤
烤干豆腐蔬菜卷
主料
干豆腐200g
菠菜100g
香菜80g
辅料
油适量
盐适量
蒜蓉辣酱适量
咖喱粉适量
米酒适量
孜然适量
胡椒粉适量
芝麻适量
步骤
1.香菜和菠菜洗净
2.干豆腐切6cm左右边长的正方形
3.菠菜切段，从干豆腐的一个角开始，卷成卷。
4.用竹签串好
5.我用干豆腐的边角料卷的香菜
6.串好的彩卷
7.蒜蓉酱用米酒适当稀释
8.电烤炉烤盘上放一张油纸，淋少许油用有刷刷均匀
9.放上蔬菜卷烤制
10.刷一层蒜蓉酱，烤制表面酱料略焦
11.撒胡椒粉、咖喱盐、孜然，芝麻
12.烤好了就可以吃了
3. 烤箱 豆腐干
烤豆腐干编辑制作方法一材料豆腐干 清油 调味料：孜然粉、五香粉、芝麻、盐，酱油（可放点蒜茸及盐一起）
制作方法1、 豆腐干洗净，用竹签串好。
2、 将豆腐干刷上清油，放于炭火上烧烤，且不时翻面。
3、 烤至将熟时，撤上适量所有调味料（要提前先洒两至三遍酱油后洒粉及芝麻。）烧烧时间：约8分钟。制作方法二准备材料硬豆腐 1盒（390克）酱油 45毫升枫糖10毫升烟熏调味剂 1毫升蒜粉 3克黑胡椒粉 1克烧烤酱45毫升红糖 9克制作方法1. 将豆腐夹在两张纸巾中间放在盘子上，上面再放一个盘子，顶上再放个重物（例如1个罐头），这样可以将豆腐里的水分压出来，同时你可以准备酱料了。
2. 用中碗将酱油、枫糖、烟熏剂、蒜粉、黑胡椒、烧烤酱和红糖调匀。
3. 将豆腐切成0.6厘米后的片，在刚做好的酱里蘸满酱料，然后放在一个完全密封的容器里，放冰箱腌1-2小时。
4. 烤箱预热到最低温那一档，大约摄氏95度，在烤架上铺上可承重的锡箔纸，然后放在烤箱最底层位置。将豆腐放在锡箔纸上。
5. 烤8小时左右，每隔几小时就查看并翻一下面。豆腐干变硬且均匀呈深色就熟了。
4. 烤箱做豆腐干的做法
操作步骤/方法
1.取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。
2磨豆浆。黄豆浸好后，是水淹没过黄豆，用石磨磨豆浆，逐步向石磨加黄豆和水，不可放得太多，直至磨完。冲豆浆。按每公斤黄豆6公斤水比例烧水，将水烧开后，冲入磨好的豆浆中，冲的过程中一边搅拌一边冲，使冲得均匀。
3滤豆浆。用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。
4.豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。
5.煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。
6.将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。
7把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约0.5公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。
8制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐
5. 烤箱烤干豆腐
烧烤味干豆腐的做法1.干豆腐准备好2.将辣椒粉，蚝油，生抽，白糖，白醋，放入一个碗中调成酱3.圆葱切碎4.干豆腐平铺，用调料刷把之前和好的酱刷在干豆腐上5.都刷到，刷均匀6.把切好的圆葱放在刷好的干豆腐上7.把干豆腐包成方形，每一张都这样包好8.平底锅放少许油，一定开小火，不要等油太开，把干豆腐放入煎9.翻面，继续煎！这时候你会看到干豆腐鼓起来了，就好了！在表面刷点酱，撒上芝麻孜然！10.OK小贴士我的调料的量都是参考量，具体可以根据个人口味增减！菜喜欢香菜也可以放香菜沫！煎的时候开小火，大火容易煎的太干口感不同！包干豆腐时，自己找方法把边包严，不然会露出圆葱和酱
6. 烤箱做豆腐干要多久
步骤 1
锡纸上刷一层油，铺上豆腐干。 把生抽料酒白糖按上面的份量调和在一起，以此代替烧烤酱。给豆腐干刷上一层油，再刷上配好的酱汁
步骤 2
翻面，依然刷上油、酱汁，撒孜然粉 (因为豆腐干很吸油，为防止吃起来太干，油得多刷点，侧面和中间那个孔也要刷)
步骤 3
烤箱预热后，170度烤5分钟
步骤 4
拿出来，翻面，再刷上油和酱汁，然后撒孜然粉(撒多点)，铺上葱花(我这次葱花切得少，放多点更好吃)，放进烤箱依然170度烤5分钟
步骤 5
大功告成
7. 怎么用电烤箱烤豆腐干
原料：豇豆角 (500克)，玉米油 (20毫升)，白芝麻 (40克)，蒜蓉辣酱 50克，烧烤干料 25克，麻油 10毫升，芝麻油 10毫升，细砂糖 10克
步骤/方法
1/12分步阅读豇豆角用好水清洗干净，沥干水份，放入容器内，加入玉米油。
2/12加入蒜蓉辣酱。
3/12加入烧烤干料。
4/12这时烤箱越热170度上下火。 将豇豆角拌均～
5/12烤盘铺锡箔纸码入拌均的豇豆角，尽量铺平不要叠加。
6/12送入预热好的烤箱进行烘焙，170度上下火烘焙60分钟即可。中途取出反面一次。
7/12烘焙好的豇豆角～
8/12将烤好的豇豆角放入容器内，加入麻油。
9/12加入芝麻油。
10/12加入细砂糖。
11/12加入白芝麻。
12/12拌均匀即可。
8. 自己做豆腐干怎么烘烤
这个首先将豆腐做好改刀成块状！然后按个人喜好可以涂上五香辣椒粉！或者直接在烘烤房中凉晒
9. 烤箱做豆腐干怎么做
制作方法：
1.豆干切块，表面划几刀，以便入味。
2.腌料与水混合均匀。
3.腌料汁淋在豆干上，尽量使每一块豆干都蘸上腌料汁。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制至少一小时。
4.烤盘铺上锡纸，摆入豆干，表面刷一层油。
5.放入预热好的烤箱，上下火200度，中层烘烤约15分钟。
6.立刻取出，表面再刷一层油，撒上辣椒粉，翻面，再次刷油、撒辣椒粉，然后放入烤箱，继续烘烤约15分钟即可。