1. 豆豉蒜蓉辣椒酱怎么做好吃
洗干净辣椒，晾干水
步骤 2
剥蒜
步骤 3
冲洗豆豉
步骤 4
下多油，炒豆豉，炒辣椒
步骤 6
继续翻炒
步骤 7
辣椒炒至断生，放入蒜末，紧接着调味，盐，生抽，蚝油，白糖。
步骤 8
继续翻炒
步骤 9
熬至出红油
步骤 10
趁热盛入开水烫过的保鲜罐
步骤 11
大功告成
2. 蒜蓉豆豉辣椒酱的做法窍门
食材明细
青海椒1斤、蒜蓉100克、豆豉适量、生抽适量、盐适量。
做法步骤：
1、准备好所有食材。将海椒去蒂，清洗干净备用
2、热锅无油先煸辣椒，加入盐煸炒。
3、煸好的海辣盛出备用。
4、锅中热油煸炒蒜蓉，豆豉。
5、加入海椒煸炒。
6、再加入盐生抽即可。
7、这样美味的蒜蓉海椒就做好了。
3. 蒜蓉豆豉辣椒酱的做法及配方窍门
1.将干香料八角、花椒、香叶、辣椒、茴香放到一个容器里；
2.容器里加入凉开直至能完全没过香料，大约浸泡15分钟；
3.浸泡香料的时候备好适量老姜末、大蒜粒，装碗待用；
4.用漏勺将浸泡的香料捞出，然后放在温度高的地方晒干；
5.将香料用破壁机打碎，然后放入装老姜末和大蒜粒的碗中；
6.锅烧红放入适量纯菜籽油，油温烧至90度加入适量干豆豉爆香，然后一起淋到装老姜末的碗中不断搅拌；
7.再将焙香的芝麻粒和花生碎加入碗中，也加入适量盐巴和鸡精，搅拌均匀；
8.油温大概五十度时加入适量的野生蜂蜜提鲜，紧接着稍稍添些陈醋；
9.待冷却密封好，之后随取随食！
4. 豆豉蒜蓉酱的做法
用料
猪肋排500克切小小块
# 前一天晚上腌制排骨用料
盐20克
糖40克
生粉50克
冰块4—6块，加冰水没过排骨
#蒸排骨腌料
生粉15克
蒜蓉2大勺
盐少量（口味淡的也可省略）
糖5克
生抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
白胡椒粉2克
植物油10克
豆豉10克切碎
没有写精确克数的是让大家根据自己口味调整，因为之前的包子有人说按照我那个口味做有点咸啦哈！ 我家口味重，所以咸味的调料大家自己调整一下。
做法步骤
步骤 1
排骨切很小的块，初步的清洗一下，然后泡在水里，放入一小搓小苏打拌匀。浸泡2小时。
步骤 2
小苏打可以帮助把排骨的血水充分析出，还能软化肉质。
步骤 3
2小时后把排骨洗干净，然后沥干水份，加入盐和糖充分的抓匀。
步骤 4
加入生粉抓匀。
步骤 5
加冰块慢慢搅拌至融化，再加冰水没过排骨，放入冰箱冷藏一晚上。
步骤 6
第二天反复冲洗干净。
步骤 7
完全擦干排骨上的水份。
步骤 8
排骨放入盆中，加盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀。
步骤 9
加蒜泥抓匀。
步骤 10
加生粉抓匀。
步骤 11
加油慢慢的拌匀。
步骤 12
加豆豉拌匀
步骤 13
放盘子里，上边放上青红辣椒。入蒸锅，水开后放入大火蒸10-15分钟即可。
5. 豆豉辣椒蒜蓉酱怎么做才好吃
食材清单
仁面 5斤 、 海天海鲜酱 2瓶 、 海天柱候酱 1瓶 、 海天黄豆酱 2瓶 、 东古香格辣 3瓶 、 蒜头 1或1.5斤 、 辣椒 1斤 、 紫苏 1斤 、 砂糖 1斤
烹饪步骤
1：把蒜头，紫苏，辣椒切好备用。仁面洗好，拍开。
2：把所有的酱倒进锅里，加入砂糖拌匀，煮至冒泡。（一定要不停的搅拌，容易粘锅）
3：倒入辣椒蒜头紫苏拌匀，煮至冒泡。
4：把煮好的酱倒进盘子里，凉透。
5：把仁面倒进酱里，搅拌均匀。现在可以装进瓶子里了。装的时候要用筷子把仁面酱插实，要尽量做到没有气泡，便于保存。
6：最后一步。将成品放到冰箱里可以保存一年！
6. 蒜蓉豆豉辣椒酱的做法及配方
主料大蒜30克豆豉50克小米辣50克 辅料油适量盐适量生抽适量花椒适量老抽适量大料适量步骤蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤11.原料图，将主料切碎备用蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤22.热锅凉油放入花椒大料炸出香味捞出蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤33.加入蒜蓉和豆豉碎小火大概1-2分钟炸出香味蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤44.加入辣椒碎小火炸制1-2分钟蒜蓉豆豉辣椒酱的做法步骤55.加生抽、老抽、适量盐搅拌均匀即可
7. 豆豉蒜蓉辣椒酱怎么做好吃窍门
加2粒冰糖，可以保鲜、防腐，延长保质期。
风味豆豉辣椒酱，掌握三个技巧，香辣、鲜美、不油腻、容易存放不变质。第一：辣椒要用干辣椒，新鲜的干辣椒会特别香，不能用陈年辣椒，失去香辣味。新鲜的干辣椒，自然光泽，平滑无虫眼，闻起来有一股辣味。第二：豆豉冲洗之后，马上沥干水水，不能浸泡。放入锅里的是要把水倒掉湿气煮干，这样就不容易坏了。第三：煮辣椒酱加2粒冰糖，炒蒜蓉的时候就开始放入锅里，把冰糖炒至溶解。辣椒酱会格外鲜美、香辣、味道醇香。
8. 豆豉蒜蓉辣椒酱怎么做好吃视频
要看你是做什么，蒜蓉辣酱蒜味和辣香，豆瓣酱主咸，有时候在某些菜中是可以替代的。
蒜蓉辣酱是我国南方的特产。畅销于国内外，深受人们喜爱。
传统做法：
原料配方：辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克三花酒1.5千克
制作方法
1.将蒜头的皮剥去，辣椒的蒂和柄摘去，与适量的食盐、豆豉和三花酒混合，用锤子将其锤烂，放在坛子或缸内。
2.另取食盐3千克铺在面上，再将三花酒1.5千克全部撒上。最后封口，一般用石灰封闭坛(或缸)，这样约存放1个月左右即得成品。
产品特点 具有蒜味及辣香，可谓上等调味佳品。
现代做法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
而豆瓣酱是用蚕豆做的，咸味，多数带辣味的（搀了辣子）（是豆瓣辣酱）。