1. 咸鱼排骨煲仔饭
咸鱼茄子煲
用料：猪肉、咸鱼，茄子
调料：排骨酱或海鲜酱，蒜子，葱，姜
做法：
1、将猪肉切成肉丁或是剁成肉末，
2、咸鱼洗净切成丁
3、茄子洗净切成条状
4、蒜子剥去外衣，葱切成葱花，姜切丝待用
5、适量的油烧热（比平时炒菜要多点，茄子吸油），将茄子过油锅，软身后盛上来。
6、留少量油，将蒜子，排骨酱或海鲜酱、姜丝放进去炒，炒到有香味出来时，将猪肉和咸鱼一起放进去再炒到肉变色
7、将茄子再放入，翻炒一会儿，加少量水，加盖，焖一下，再放少量糖，调味
8、盛起，撒上葱花即可。
三、咸鱼鸡粒炒饭
用料：咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
做法：
1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟
3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。
2. 排骨米饭煲仔饭
用料：清水 360克肋排/脊骨 750克酱油 25克酱 10克料酒 20克白酒 20克盐 3克小苏打」 2克市售炖肉香料包 1包葱段 20克姜片 10克酱油 20克老抽 20克鸡粉 1克糖 7克
开水 1000克排骨用清水洗净，然后放入冷水浸泡半个小时。浸泡后，冲洗几次，直到倒出的水没有明显的血水。
1.用厨房纸吸干排骨表面的水分将中材料逐个加入排骨，用手抓拌均匀。每加入一样材料，都要抓拌一次。使酱料充分融入排骨中。 抓拌好的排骨，腌制30分钟。因为我们要量化酱料配比，所以提前调制好c中酱汁，搅拌均匀。
2.葱切段，姜切片，切好备用。 并且在另一个灶眼或热水壶中提前烧上水。待排骨腌好，便可以开始炒糖色： 锅中放入少许油（油不要多，否则会腻）。热锅凉油，倒入油后，拎起锅转一转，使油均匀覆于锅内。 放入葱姜，开大火，煸炒出香味。放入腌好的排骨，大火翻炒。
3.注意要一直抄底翻炒，以免肉黏在锅底。炒至排骨颜色变成灰白色倒入开水。开水的量大致以没过排骨为准。大火烧开，撇除浮出的血沫。倒入各种酱料炒制酱汁搅拌均匀，大火熬煮煮制片刻，放入香料包。
4.大火煮两三分钟左右关火，倒入压力锅中加盐，酱油，味精，胡椒粉等调料，放一点葱花香菜，开始炖。排骨炖熟，先不要开盖。焖20-30分钟，再打开锅盖。在盛好米饭上，淋入排骨酱汁，夹上排骨几块，撒一些葱花。完成
3. 咸鱼煲仔饭用什么咸鱼
用料油尖米咸鱼五花肉菜心姜丝蒜蓉元西葱花蚝油老抽生抽麻油咸鱼煲仔饭的做法五花肉切片，用老抽，生抽，蚝油，蒜蓉，油，生粉腌制，咸鱼用点用拌匀。起锅弄煲仔步骤，放入腌制好的肉片和咸鱼即可
4. 咸鱼排骨煲仔饭的做法
一般要煮30分钟左右。
煲仔饭也称瓦煲饭，属于粤菜系，源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了
5. 咸鱼五花肉煲仔饭
绝大多数广东都会说好吃,我个人意见也是感觉相当的好吃,特别是在秋冬时节,那饭真香!不过吃煲仔饭一定要好好看看下面的文章再吃,相信你既可以吃到美味也可以吃的更家健康! 据《美食导报》报道，煲仔饭是广州人秋冬时节的至爱，但你是否意识到，煲仔饭也有影响人体健康的地方？医生提醒，吃煲仔饭的时候了解它对健康构成的害处，并遵守一些安全指引，可以把对人体的不利影响降到最低。 煲仔饭中的饭是淀粉，不会对人体有什么坏处，问题只出在配菜上，因为大多数的配菜都是脂肪含量极高的肉类，如猪肉和腊味等，至于起到平衡作用的配菜实在很少。以下便是煲仔饭香气背后一些隐藏的害处。 配菜中的咸鱼含有大量防腐剂不宜多吃 在众多煲仔饭种类当中，以腊味煲仔饭最为危险，因为腊味不但脂肪含量极高，而且也含有防腐剂，对人体很有害处。 咸鱼肉饼煲仔饭中的咸鱼，同样含有大量防腐剂，实在不宜多吃。 在各款配菜中，脂肪含量较低的应是鸡肉类。可是煲的时候亦会加入油分，所以仍属肥腻的配菜。 虽说煲仔饭中的米饭本身不会对人体有害，但由于煲煮过程中处理不当，也会有一定害处。例如淀粉在极高温下，会变成没有益的物质，偏偏不少人会觉得最为吸引的是煲底的饭焦，因为它焦脆香口，极为惹味。 煲底的饭焦焦脆香口但极热气引起便秘 中医则认为饭焦是极为热气的食物，可引致唇干舌燥、便秘、生唇疮等。甚至有报告指出，烧焦的食物含有致癌的物质，所以还是少吃为妙。 调味豉油过量导致水肿高血压影响肾脏 豉油，是煲仔饭必备的调味料，多数人吃煲仔饭时会放入大量的豉油（连油）调味，这样对身体会有一定影响，因为豉油盐分很高，而油太多对身体也有害处。中医说吃过量豉油会导致水肿、高血压，对肾脏亦会有坏影响。所以外出吃煲仔饭时，要由自己调校豉油和油的分量，且尽量少放。 医生指出，常吃煲仔饭这类燥热食物，容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病，不可吃得过多。那有什么补救的方法呢？中医师提供了两款汤水，可有助消减燥热和热滞。
1、以适量的花旗参，加五六粒蜜枣煲水喝，可消减热气及燥火。
2、以金银花15克、菊花25克、神曲半个，再加上鸡内金10克、三碗水煲成一碗水喝，饭后除可消减热气外，也可消除热滞。 吃煲仔饭注意事项 宜吃中层饭：若想减低煲仔饭的脂肪含量，可先把配菜拿开，面层的饭则不要吃，因为面层饭吸收了配菜中的油分，脂肪含量最高，最好只吃面层饭与饭焦之间的中层饭。 青菜作平衡：吃煲仔饭时，最好加一碟青菜伴吃，以作平衡，青菜最好是不加油，这样便可以令油分和脂肪含量降低。 配菜要熟透：煲仔饭上来时要多一会，因为厨师大多会在差不多饭熟时加入配菜再煲，所以我们要确信配菜熟透时才可以吃。尤其是一些较多细菌的配菜，如田鸡、蛇和鳝等，更要完全熟透才可进食。 小心饭菜过热：进食煲仔饭时，忌饭菜过热，因为刚刚煲好的煲仔饭是极为热烫的，若迫不及待吃下过热的食物，可能会灼伤口腔或损害肠胃，以致引起食道炎等。 看了这些楼主,大可去品尝品尝!
6. 咸肉煲仔饭
1. 准备食材。大米提前用清水泡开。
2. 腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。
3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。
4. 菜心沸水至翠绿断生。
5. 将腊肠和腊肉分别切成片。
6. 均匀排入米饭中，菜心鸡蛋依次摆入。
7. 将鸡精3克，糖3克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克装入碗中调,均匀倒入米饭上，撒入葱花即可，食用时搅拌均匀。
7. 咸鱼煲仔饭的做法
1.重庆口水鸡 25元
2.夫妻肺片 25元
3.椒盐排条 28元
4.青椒肚片 32元
5.牛杂煲 35元
6.潮洲酸菜肚片煲 38元
7.什锦海鲜煲 35元
8.陈皮粉蒸肉(套餐) 35元
9.剁椒鱼头 42元
10.干煎(清蒸)鲳鱼带鱼饭35元(套餐..)
11.酱鸭饭 35元(套餐含汤.蒸蛋)
12.狮子头饭 35元(套餐..)
13.红烧肉饭 35元(套餐..)
14.板栗鸡饭 38元(套餐..)
15.糖醋里脊饭 35元(套餐..)
16.醋溜鱼片饭 35元(套餐..)
17.土豆咖喱鸡饭 35元(套餐..)
18.皮条鳝鱼饭 38元(套餐..)
19.京葱大肠煲仔饭 35元(套餐..)
20.海鲜咸鱼煲仔饭 35元(套餐..)
21.冬菇滑鸡煲仔饭 35元(套餐..)
22.牛蛙煲仔饭 45元(套餐..)
23.梅干菜烧肉饭 32元(套餐..)
24.辣子鸡饭 32元(套餐..)
25.辣味煲仔饭 35元(套餐..) 迷你火锅: 56/位 1.什锦海鲜火锅 2.韩国泡菜肥牛(羊)火锅 3.云豆猪手火锅 4.韩国泡菜老鸭火锅 特色干锅:56/位 1.飘香干锅鸡 2.川湘干锅辣肥肠 3.干锅腊味茶树菇 4.干锅五香狗肉 5.干锅五香腐竹牛腩 6.干锅土匪鸭 1.新加坡式沙爹鸡肉串 38元 2.海鲜面 38元 3.意式肉酱面 38元 4.牛肉面 30元 5.榨菜肉丝面 25元 海陆至尊A688 海陆至尊B388(套餐） 台塑牛小排258（套餐) 迷你台塑158（套餐） 碳烤肋眼牛排168（套餐） 海陆王朝218（套餐） 碳烤无骨牛小排158(套餐） 弹碳烤明虾菲力牛排158（套餐） 鹅肝考菲力牛排138(套餐) 百里香纽约客特大牛排138(套餐） 培根菲力牛排干贝酥138（套餐） 核果烤羊排138（套餐） 酥皮烤鲑鱼138（套餐） 香草白酒鳕鱼or香橙水果鳕鱼138（套餐） 彩椒乳酪鸡排88/套 水果烤鸭胸78/套 德式猪脚78/套 米兰式猪排68/套 蓝带吉利猪排68 /套 小总裁儿童套餐58/套 贵族碳烤沙朗牛排108/套 纽西兰式菲力牛排108/套 贵族切片牛小排/118/套 黑胡椒牛排88/套 以上西餐都是套餐 均有浓汤莎拉 餐包 赠送