1. 清蒸豆豉肉
步骤1
主要原材料准备
步骤2
排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回
步骤3
浸泡出血水的排骨，洗净后沥水
步骤4
小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末
步骤5
沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜
步骤6
用手抓匀后腌制20分钟
步骤7
芋头，去皮洗净后切滚刀块
步骤8
芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟
步骤9
芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠
步骤10
腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀
步骤11
芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠
步骤12
盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔
步骤13
放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟
步骤14
取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦
2. 豆豉蒸扣肉最简单做法
用料主料五花肉1块豆豉30克辅料老抽2勺生姜2片老葱1根盐半勺豆豉扣肉的做法1.准备原材料2.锅里煮至15分钟至20分钟3.锅里放一点点油、把头皮煎至微黄4.切片5.腌制6.豆豉泡软7.放入老葱跟生姜8.放底层9.肉摆放备用10.倒入11.上锅蒸至半小时12.蒸好翻到盘子里就完成啦
3. 干豆豉蒸肉的做法
【主料】：五花肉（适量）
【辅料】：糯米（适量） 大米（适量）三奈（1小块）八角（1颗）花椒（少许）植物油（少许）豆瓣酱（适量）食用盐（适量）糖色（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）白糖（少许）花椒面（少许）
1、将五花肉放在铁架上面烧皮，同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮，只有这样才能去除猪皮中的骚味，猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。
2、下一步开始制作粉蒸肉，然后我们选择肥瘦参半的其中一块，直接切成4毫米的薄片。
3、下一步开始准备辅料，盆中加入适量的糯米备用，加入糯米十分之一的普通大米，加入三奈1小块，加入八角1克，加入少许的花椒。
4、下一步开始炒米，锅烧热之后不加油不加水，然后下入准备好的糯米开小火炒香，这一过程比较考验人的耐性，必须将其炒至类似爆米花的形状（大概需要15分钟左右），糯米炒香之后倒出备用。
5、然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用，炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。
6、下一步开始处理糯米，将糯米放入料理机中打碎备用，当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。
7、下一步开始“拌料”，盆中加入2勺糖色，加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。
8、加入1小勺胡椒粉，加入少许鸡精，加入少许白糖中和味道，加入少许花椒面之后搅拌均匀，不喜欢麻味的同学可以不加。
9、拌匀之后加入适量的清水，然后分次加入打碎的米粉拌匀，搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。
10、最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中，再放入蒸锅中小火蒸2小时。小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜！
4. 豆豉粉蒸肉
食材明细
猪肉适量
糯米粉适量
豆豉适量
盐适量
调味鲜适量
油辣椒适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
农家米粉肉的做法步骤
1
切好的肉条装碗里加盐，。
2
再放进油辣椒，豆豉，调味鲜拌匀入味。
3
备糯米粉。
4
倒进热锅里。
5
不停地炒啊炒，将米粉炒黑。
6
炒好的黑米粉。
7
倒进腌入味的肉里。
8
拌匀。
9
放进电压锅里高压30分钟即可。
10
蒸好的米粉肉。
5. 豆豉蒸肉的家常做法大全
主料:
五花肉300克
辅料:
豆豉适量
葱适量
料酒适量
干辣椒适量
生抽适量
姜适量
豉油王蒸肉的做法步骤:
1.五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生
2.煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片
3.切好的五花肉码入盘中。
4.葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切成末。
5.切好葱丝姜丝、干辣椒和豆豉依次撒在五花肉上，加入生抽酱油
6.放入蒸锅，上汽后，中小火蒸。
7.蒸三十分钟左右即可关火取出。
8.蒸好的五花肉晶莹剔透，不油不腻，相当美味。
小窍门&温馨提示
猪肉一定要选五花三层的，口感才会超好，瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到口感与效果的
6. 清蒸豆豉五花肉
原料：丁桂鱼、豆豉、料酒、海鲜酱油、蚝油、盐、葱末、姜未、蒜末、红椒。
做法步骤：
第1步、鱼洗净，鱼身两面斜划几刀，加少许盐和料酒腌10分钟。。葱，姜，蒜切末，红椒切丁
第2步、将所有调味料，豆豉l大勺，海鲜酱油2小勺，蚝油2小勺，盐少许，料酒1小勺，红杭椒丁放小碗里拌好然后撒到鱼上，鱼肚里也放。
第3步、上蒸锅蒸15分钟后取出。
第4步、装盘后撒点葱花，淋点葱油即可。
7. 豆豉粉蒸肉的做法大全
用料 五花肉 400g--500g 土豆 1个 胡萝卜 1根 蒸肉米粉 1袋 老干妈香辣豆豉 1茶匙 生抽 1茶匙 耗油 1茶匙 豆豉粉蒸肉的做法
8. 豆豉蒸肉图片
豆豉五花肉 主料 五花肉随意 豆豉用手捉一把 辅料 盐不加 辣椒爱辣之人可以加 蚝油倒两下 料酒少许 砂糖少许 豆豉五花肉的做法步骤 1. 把猪肉切块后，用热水烫一下，不用太久就捞起来，又用冷水泡一下。
2. 准备好配料，有糖、酱油、料酒、蚝油、还有我最爱的阳江豆豉。盐可以不加，因为豆豉本身就有咸味的了。3. 把锅烧红，加油加入五花肉，加酱油、蚝油等，先翻炒一下。再加入辣椒或其他你想添加的配料，加入豆豉。然后翻炒几下，加入适量的水，盖上锅盖煮大约15分钟收汁。4. 然后就完成了。小二，上菜。小贴士 1五花肉买回来时如果有猪毛就用火烧一下。2还可以加上葱，这次做的冲忙忘了加。