1. 豆豉辣鱼干的做法图片
主料
小咸鱼干250克
大葱半棵 干红椒3个
辅料
生抽1勺
白糖1勺 味精少许
步骤1
小咸鱼干
步骤2
用水洗两遍
步骤3
葱切片，干辣椒切丝，小咸鱼洗净控干水分
步骤4
锅放油炒小咸鱼
步骤5
煸干小咸鱼放入大葱和干辣椒
步骤6
煸干放生抽和白糖炒均
步骤7
放味精调味关火
步骤8
好吃又下饭
2. 豆豉鱼干的做法大全
1，煮锅里放鱼干，大量姜末，蒜片，豆豉，糖，花椒油和红油辣椒（或者老干妈辣酱），多倒些料酒（我家不备料酒已经很长时间，总是忘记买，做菜实在想用的时候，我就抓啤酒或者葡萄酒充数，这次是倒了不少葡萄酒进去）。
2，中火煮开后转小火焖煮至汁收尽，加几滴芝麻油，拌匀后即可
3，如果先用油炒香调料然后再来煮的话，想来应该更好些，不过，我现在很懒得起油锅，经常只是随便煮煮就了事。
3. 香辣豆豉小鱼干的做法
主料：
青鱼 900克
配料：
黄酒 5克 豆豉 50克 盐 4克 小葱 5克 酱油 25克 姜 5克 白砂糖 20克 辣椒4克 味精 4克 香油 25克 花生油 70克
做法：
1.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；
3.干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；
5.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；
6.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；
7.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
4. 鱼干豆豉鱼的做法
可以夹着馒头之类的一起吃 多喝水
5. 辣椒豆豉鱼干怎么做
1、鱼清理好之后暂时不冲洗在鱼身上划几道，
3、然后用厨房纸巾略吸干鱼身表面的水，剁块或者剁成条备用
4、锅里倒适量油，把鱼平滑推入之后煎到一面金黄色，再翻面煎另一边
5、煎好的鱼放到碟子上，放上姜丝、辣椒、干豆豉、蒜瓣，蒸十分钟即可。
6. 麻辣豆豉鱼干的做法大全
用料
六角鱼干 100g
姜 3片
蒜 3瓣
青辣椒 2个
生抽 1-2勺
糖 一小勺
料酒 一小勺
油 适量
豆豉 1小把
做法
步骤 1
把鱼干先包洗5—10分钟
步骤 2
鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒
步骤 3
热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
步骤 4
最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
7. 豆豉辣鱼干的做法图片大全
备用食材：
巴浪鱼350克，豆豉10克，料酒10克，生抽10克，生姜5克，葱5克；
制作过程：
第一步，巴浪鱼准备出适量，将其用剪刀从侧身剪开，清理掉内脏，将巴浪鱼控下水，或者是用厨房纸巾擦干水亦可；
第二步，生姜切成丝，葱一部分切小段，一部分切葱花，同时准备出少许的豆豉，下面可以煎鱼了，不粘炒锅置于火上，将其烧热后，加上点食用油；
第三步，凉油放入葱姜和豆豉，小火煸炒出其香味，然后将巴浪鱼放在锅中小火开始煎，将每条鱼都可以解除锅底，放不下的可以分次煎；
第四步，小火慢慢将巴浪鱼的两面都煎至金黄的时候，烹入少许的料酒去腥，然后再加上点生抽上色，加上与巴浪鱼齐平的热水，大火煮5分钟的时间；
第五步，转至小火焖煮一会，待看到锅中的汤汁变少变得浓稠的时候，用大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花点缀，上桌。
8. 干鱼豆豉鱼的做法大全
香辣豆鼓小干鱼
原料:小干鱼、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把鱼干倒进油锅炸酥，然后捞起备用
1,蒜、生姜剁碎
2，锅内放一点点油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和一点点花椒粉，注意不能大火，容易焦
4，放入小干鱼，这时火可以大一点，不停的翻炒鱼干，再放入味精调味，最后洒一把白芝麻
5，最后洒一点小葱，可以装盆了
9. 豆豉辣鱼干的做法图片视频
首先我们需要把鱼清洗干净，切成块，再把豆豉、辣椒、香菜、葱清洗干净后备用。
然后李锦记生抽调味，饭扫光一勺、在把辣椒剁碎，鱼在用料酒腌制5分钟左右，去腥味。
随后锅烧热后放油，在放入姜片，放入鱼片进行煎至金黄，滴几滴生抽，比较入味。
最后拌入豆豉炒片刻，这样豆豉比较香，放入红辣椒进行翻炒，放入香菜、葱，同时加入饭扫光一勺、盐、豆瓣酱、白糖，洒上一点水，收干汤汁就完成了。