1. 豆豉萝卜的做法大全集图片
食材用料
干萝卜丝100克，豆豉10克，鸡肉50克，小红椒5根，干辣椒粉一勺，大蒜苗2根，猪油一勺，西红柿1个，生姜1块
方法/步骤
1、将干萝卜丝泡发。记住，最好在泡发时用温水，并且加适量的盐。
2、两个小时后，萝卜干发好。然后切成萝卜丁，备用。
3、将准备好的大蒜苗，辣椒，切好。切成细段为宜。大蒜叶子跟大蒜梗分离。鸡肉切片或者切丝。
4、一切准备就绪，就可炒了。在加热的油里放入猪油，等油高温后将辣椒大蒜梗倒入锅中。
5、一分钟后，将豆豉加入。记住豆豉不要太多，一勺为宜。两分钟后，待到豆豉香味飘出。这时就可以放干辣椒粉了。
6、辣椒粉入锅时间要掌握好。大概十几秒后，就赶紧将萝卜丁跟鸡肉倒入锅里。大炒3分钟，加入一些精盐。不要太多，因为在泡发干萝卜丝的时候，已经加了一些，萝卜丝里已经有盐了。
7、3分钟后，在锅里倒入一小点水，盖上锅盖。小火闷3分钟，这样便于萝卜里面充分吸入香味。
8、3分钟后，将锅盖打开，如果还有水份，那么大火将水炒干。将酱油，大蒜叶倒入，充分翻炒均匀。然后出锅装盘。
2. 豆豉 萝卜
腌豆豉十斤，萝卜要放五斤水，放水多了不太咸，水太少了么？
不过来豆豉萝卜容易坏，放十斤萝卜五斤水，正好能腌好豆豉萝卜
3. 豆豉白萝卜怎么做好吃
蒜苔和白萝卜一起炒。
蒜苔和白萝卜是百搭，两个是可以一起吃的，可以加一点生姜下去，这样白萝卜会味道更香。
蒜薹可以和白萝卜同食。有道菜叫做萝卜蒜薹炒肉片。
（一）材料
萝卜1个，里脊肉200g，蒜薹3根，冬笋40g，黑木耳3朵，盐3g，糖少许，鸡精3g，辣豆豉酱1汤匙，美极鲜酱油1汤匙。
（二）做法
1、黑木耳温水泡发洗净。
2、里几肉切片;冬笋萝卜切片，蒜薹切段。
3、将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用。
4、锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下。
5、加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水)。
6、等到萝卜变软变透明后加入蒜薹一起继续炒。
7、调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀。
8、加入事先炒好的肉片一起继续翻炒。
9、最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可。
4. 农村豆豉萝卜的做法
材料：
青萝卜：4斤、老姜：适量、花椒：少许、豆豉：200g、盐：200--300g。
1、萝卜洗净去皮，切5毫米左右的片
2、老姜切丝，花椒适量，豆豉200g
3、豆豉要用温水洗两遍，第一遍是洗豆豉上的浮灰，第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来，但泡豆豉的水不能倒掉，后续还会用到。
4、然后找一个无油无水的盆，把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐，撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆，最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中，在表层撒少许盐即可。
5、放常温密封发酵3天，然后入冰箱冷藏即可。
5. 豆豉罗卜做法
1、将花生米放在水中泡开，然后剥去皮。
2、萝卜切成1.5CM左右的丁状
3、桔皮切成细丝
4、将姜切成细丝，如土豆丝粗细。
5、萝卜切丁后，撒上0.4斤盐腌制24小时，空去水分，剩余的0.4斤盐冲一暖壶水的量倒在锅里加花椒煮沸烧开后，凉透备用，去皮花生米煮熟。
6、将一半丝豆放入容器最底层，放上萝卜，上面放桔皮丝，花生米，丝豆，姜丝，加入凉透的盐水，用保鲜膜封闭，置于凉快处腌制五天即可食用。
6. 豆豉腌萝卜的做法
红烧鲤鱼的做法： 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。
7. 豉油萝卜的做法
食材：白萝卜300克，猪肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，葱20克，姜20克
做法：
1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳；
2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。
8. 豆豉水萝卜的做法大全
第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黄豆放到太阳下晾干，大约凉一个小即可。再将凉好的黄豆用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。
第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。
第三步：大白萝卜洗净之后去跟，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，大白菜也洗净，切成块状，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。
第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。
第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。
第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后，倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。
第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃
9. 豆豉萝卜干的做法大全
（1）泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。
（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。
（3）划散，煸炒出油。
（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。
（5）倒入适量的水，恰好没过；
转中小火。
（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。
（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。
（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。
（9）擀成中间厚两边薄的面皮。
（10）放入适量的馅，包成饺子。
（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。
（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。