一、豆豉可以炒白菜吗
一、小碗菜一般有哪些菜
小碗荤菜基本上最好吃的就是红烧肉和狮子头了，小碗菜店里的蔬菜的话就有很多了，就比如说土豆丝以及炒白菜都是很不错的。如果你想要知道更多的小碗菜的话，那么你就可以去到小碗菜饭店里面看一下小碗菜店里的菜单，然后再点你自己想吃的面食就行，虽然他叫小碗菜，但是他的分量还是比较足的。
二、豆豉鱼白菜汤的做法？
主料：
大白3片， 草鱼半条， 鸡汤适量
配料：
淀粉适量， 蛋清适量， 姜适量， 蒜适量
辅料：
干辣椒适量， 花椒适量， 豆豉适量， 盐适量
制作步骤
1.草鱼肉洗好。
2.片成片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。
3.大白菜撕小块，洗好。
4.姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。
5.油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。
6.盛出干辣椒花椒，剁碎备用。
7.锅中留油，炒白菜至断生。
8.白菜铺到盆底。
9.锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。
10.锅中下鸡汤，加盐，烧开。
11.下鱼片大火煮5分钟。
12.将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。
13.锅中热油，烧冒烟。
14.将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。
三、三宝白菜怎么炒？
三宝白菜炒法
原料：白菜、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、干淀粉、干辣椒、大蒜
制作：
1、买回来的白菜，先把其根部切掉，再一片片的摘下来，放到多一点的清水里边，充分地清洗揉搓干净。
2、洗净的白菜放到菜篮子里边给它沥干水分。我们在炒制白菜的过程中，除了白菜本身的水分以外，清洗的水分也要全部甩干。
3、接着把白菜一片片的将菜叶和菜帮分开，菜帮比较硬，它和菜叶子炒制成熟的时间不一致，因此只有分开下锅。
4、如此才不会导致菜叶子炒软了，菜帮却还没有熟，所以在炒制白菜时，菜帮和菜叶子一定要分开，菜帮斜刀切成小块。
5、切好的菜帮装入大碗里面，然后往里加入一勺食盐，用手搅拌均匀，放一边腌制6分钟左右，把水分给腌出来。
6、菜叶子我们则直接将其用手撕扯成不规则的小块即可，然后准备上一些大蒜，切成蒜片，再来几个干辣椒，用剪刀剪成小段。
7、接着来调上一个料汁，碗里面加入一勺食盐，半勺的鸡精，少许白糖，一勺生抽，半勺香醋，再来一勺干淀粉，搅拌均匀备用。
8、白菜帮腌好后，往里加入多一点的清水，下手洗掉白菜帮上多余的盐分，再稍微给它挤干一下水分。
9、起锅倒入食用油，油温稍热时下入蒜片和干辣椒段，小火炒出香味后，倒入白菜帮，大火翻炒半分钟，炒至断生后，下入菜叶子继续煸炒。
10、待菜叶子炒上一分钟左右变软时，倒入提前调好的料汁，翻炒一分钟左右，就可以出锅装盘进行食用了。
小贴士：
1、加入干淀粉，料汁就能裹在白菜上面，炒出来的白菜就会更加地入味好吃。
2、炒白菜时，切记不要提前加盐，过早地加入食盐也容易导致白菜中的水分释出过多。
3、提前把调味的料汁调好，也能节省白菜在锅中炒制的时间，从而进一步地防止其出水。
四、白菜炒粉条的做法王刚？
主料2人份
大白菜200克
粉条20克 大葱5克
辅料
油适量
盐1勺 八角适量 生抽1勺 老抽适量 蚝油1勺
步骤1
白菜、粉条、大葱准备好，炒白菜的时候尽量挑选这种包头的白菜，菜叶多菜帮少，炒出来的白菜好吃，而且也不会有太多汤汁出来
步骤2
粉条先用水煮一下，煮到8成熟的样子，就是放到菜里只需一炒入味便可以，因为粉条是晒干的非常不好软，所以我们要提前煮一下，煮好的粉条捞到凉水里浸泡，这样就不会粘在一起了，粉条最好用红薯粉，口感劲道不易碎
步骤3
白菜切成菱形块，大葱切好备用
步骤4
锅里放油，放入八角、葱花炝锅，大家记住在炒素菜的时候，要想炒出肉的味道，我们在炝锅的时候放入几粒八角，味道立马就会不一样了。
步骤5
倒入白菜，然后倒入一勺蚝油、少许老抽
步骤6
放入一勺生抽和一勺盐调味，炒粉条的时候盐要先放，让白菜出点汤汁，因为粉条会吸收水分的，如果是素炒白菜则最后放盐。
步骤7
放入煮好的粉条，大火快炒，不停翻动，防止粉条粘锅
步骤8
炒熟之后再放点辣椒圈，增加口味，这样一盘白菜炒粉条就好了，粉条不黏也不坨，根根分明，而且口感也很劲道，白菜要想口感脆爽鲜嫩就是缩短炒的时间，所以粉条要提前煮好，倒进去一起翻炒入味就可以了。
五、瘦肉炒白菜最正宗的做法？
食材明细
娃娃菜、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。
1、准备原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段
2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉
3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。
六、豆豉白菜咸菜的做法？
将大白菜和、姜块洗净凉干水分，白菜切2公分方块，，姜切絲，按1斤菜放1两盐或0、8两均可，再放入夏天发酵的干豆豉和少许花椒，《豆豉放前要用水浸泡半小时，搓洗掉豆豉外皮干面，其目的是咸菜汤清不浑浊。如果是做黄豆酱，则不用搓洗掉，效果是粘稠。》此小吃清香无比，初期吃脆嫩爽口，过一段时期白菜在豆豉的发酵作用，变的软糯清香，另有一风味。
七、豆豉包子馅怎么调最好吃？
锅中倒油适量，放入豆豉煸炒出香味，放凉待用！等待过程中把包包子的菜馅准备好，放入葱姜、生抽、味精、香油调味，因为豆豉自身是有盐味的，根据咸淡自行添加合适的盐量！再将煸炒好的豆豉倒入包子馅中，搅拌均匀即可开包
，美味的豆豉馅包子就完美收官了！