一、豆豉鲮鱼焖土豆
做法：
1.锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，
2.然后加水，烧开后下鱼。
3.嘎牙子鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。小火炖20分钟，撒上香菜末出锅！
做法2：
1、把嘎牙子于收拾干净，土豆切块；尖椒切滚刀。
2、起锅，用葱炝一下锅，然后放入豆瓣酱，酱的量要根据鱼的量调整，放到不用在额外放盐的量就可以了。把酱炒好后，将鱼放入，轻轻翻动等鱼都裹上酱料后添水，接着放入大料一枚
3、等水开后放入姜和一小勺糖提鲜，同时放入土豆，转中小火焖，焖到土豆都熟了的时候，转大火放入蒜片和尖椒焖两分钟，4、最后撒上香菜就做好了。
二、什么鱼做罐头通常分布在南北？
鲮鱼，又叫土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮，是南方水域中常见的鱼类。鲮鱼的个头不大，体长都在20厘米左右，但鲮鱼的饲料来源广，耐肥水环境，抗病能力也很强，所以鲮鱼虽然小，但产量非常高。由于鲮鱼能够吃掉一些藻类和沉在水底的有机物质，因此，鲮鱼又被称为是池塘的“清道夫”。
鲮鱼是一种南方鱼类，北方不太常见。北方市场上有也基本都是活冻的。但是吃鲮鱼罐头在全国各个地区都非常的流行。做成罐头的鲮鱼一般都和豆豉在一起。豆豉鲮鱼烧油麦菜，绝对是一道不可多得的美味
三、鱼排焖豆腐的做法？
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罗非鱼切块,撒入胡椒粉料酒淀粉拌匀。 豆腐切块,放加盐的沸水中煮5分钟,捞出沥干。
2.
煎鱼块,双面煎白。 锅中重新倒入油,煎豆腐块,把锅盖盖上,等5分钟左右,打开锅盖,...
3.
加入少量生抽老抽盐和糖。
4.
加入饭扫光辣酸菜
四、鲳鱼焗饭做法？
用料 鲳鱼1条 料酒2勺
姜5-6片 酱油3勺 香菇6朵
白砂糖少许 米1杯
步骤 1
泡发香菇。选香菇干比较合适，因为香菇水可以煮饭。
步骤 2
处理鲳鱼，去除内脏，两边切田字格，方便入味。加入料酒、姜片，酱油腌制。
步骤 3
香菇泡发后，捞出切块（水千万不要倒掉），起油锅炒香菇，加适量酱油调味，加少许白砂糖调鲜。
步骤 4
淘米，跟炒完后的香菇混合一起，加香菇水。
步骤 5
煎鲳鱼。煎完后放到米上方，开煮，焖熟即可。
五、广东豆豉鲮鱼的正宗做法？
准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许
具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！
六、豆豉鲮鱼炖土豆做法？
首先准备好去皮的土豆切成小块备用，然后起锅烧油放葱姜十三香等再把豆豉鲮鱼档锅里一起翻炒几下，然后放入准备好了的土豆一起翻炒再放入适量的清水，大火开锅后转小火直到土豆炖熟收汤即可出锅。