1. 豇豆炒梅干菜
一定要多炒一段时间，觉得不熟，放些水，一定要做熟，不然容易中毒。
2. 豆豉炒梅干菜
用料：五花肉6两，香菇20朵，梅干菜两把
辅料：葱2根，盐一勺，白糖两勺，老抽两勺，料酒，两勺，水适量
烹饪步骤：
1. 切好五花肉和香菇
2. 五花肉先放入锅中爆炒，加一点葱花
3. 再加入香菇
4. 加入盐和白糖 炒至肉有点缩起来
5. 加入梅干菜 继续翻炒
6. 加入老抽和料酒
7. 加入之前泡香菇的水
8. 加水没过梅干菜 大火煮开
9. 中火慢慢熬煮
10. 熬到汤快没了
11. 盛到碗里，再撒上葱花 放进蒸锅蒸二十分钟即可
3. 豌豆炒梅干菜
炒炒口感更好
材料主料：五花肉约一斤六两，干菜1包其他配料：葱，姜，八角，盐，冰糖，料酒，酱油，水淀粉做法1、干菜先洗净，浸泡2-3小时；2、将猪五花肉洗干净，然后与葱、姜、料酒一起，冷水进锅子，水开后潎去浮沫后，小火再煮30-40分钟。3、将煮好的肉捞起，趁热抹干水分后抹上酱油，充分抹匀；4、将抹好酱油的肉下油锅开炸，请千万注意，一定要加锅盖~“咯叭”声非常喝人！另若有胆小者，还是请慎重考虑一下再决定是否做这道菜。5、将炸好的肉直接晾凉~我是放进冰箱冷藏室里的；6、将干菜切成碎，挤干水分；7、油锅里的油全部倒出来，直接将干菜放进去炒炒，盛出。8、锅内放油，将葱、姜、八角放入锅中爆香后，放入炒干的干菜，然后倒料酒少许，酱油两勺，加少许盐，再加小半碗水，煮至汁水渐干去火。9、将晾凉的肉均匀切成厚度约5毫米厚的片片，皮朝下码在大碗里，然后将干菜连汁一起倒进大碗里，埋7-8颗冰糖压实后上笼蒸2个小时。10、蒸好之后，将汤汁倒入锅中，将碗倒扣入盘子中，锅中煮开汁后略加水淀粉，再次煮开后淋在扣肉上即可。
4. 梅干菜炒豆子
炒绍兴梅干菜，准备五花肉一斤，一定要肥瘦相间的肉，绍兴梅干菜一碗。先把五花肉炒一炒，不用太久。
然后把梅干菜和肉放一起蒸，蒸的时间要久，把肉里面的油蒸出来，和梅干菜混在一起，梅干菜也会油油的，非常香，肥肉入口即化，梅干菜油而不腻，非常好吃。
5. 梅干豇豆的做法大全
主料梅豆角500g猪肉150g辅料油适量盐适量干尖椒适量葱适量姜适量蒜适量淀粉适量料酒适量生抽适量
步骤1.梅豆角两边去硬丝，如果嫩的，就不用了，简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。
2.斜切大片。
3.备料。
4.肉切薄片，勾入淀粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉里，调匀，稍微腌制一会儿，备炒。
5.油热，放入尖椒，肉入锅，入少许生抽，翻炒。
6.基本炒熟，放入葱丝。
7.倒入梅豆片，继续炒。
8.炒的过程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，临出锅前放盐，拍好的蒜未。
6. 豇豆能做梅干菜吗
能做。
将新鲜的野油菜采挖回来,用开水将其烫的发黄,然后捞出搭在架子上晾晒,晒至半干就可以取下来了,然后反复三四遍即可。油菜尖做干菜,首先要选择好的天气,在用开水把油菜煮一下,捞出来冲凉水晾晒干就可以了。
7. 豇豆炒梅干菜怎么做
1.豇豆摘掉两头然后洗净。
2.把豇豆用手摘成段。
3.瘦肉切碎。
4.干红辣椒切好。
5.锅中放入油烧热后放入肉去炒。
6.肉炒好后盛出。
7.锅中留底油把豇豆放去炒。
8.待炒至变软然后放去干红辣椒。
9.接着加入炒好的瘦肉。
10.加入适量的盐翻炒均匀即可。
11.出锅装盘。
8. 豇豆炒梅干菜好吃吗
都好吃
豇豆掐去头尾，清洗干净后切成段。干辣椒2个，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少许姜丝。
2，锅中加入足量的清水，大火煮开后加入1勺食盐，然后再倒入豇豆，大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后备用。
3，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强，并不辣。如果喜欢吃辣，可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水后的豇豆，调大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最后加入适量盐和小半勺生抽调味，再加少许白糖增加鲜味，炒匀就可以出锅了。
9. 梅菜炒豇豆怎么炒
食材
梅菜干适量，糖适量，油适量，姜米和蒜蓉适量，蚝油适量、胡椒粉适量，老抽适量
步骤1梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
步骤2烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
步骤3梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
步骤4重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
步骤5在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
步骤6将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
步骤7将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
步骤8蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗
步骤九，美味又好吃的炒梅菜扣肉完成开吃了。
10. 豇豆炒梅干菜的做法
主料
苦瓜1根，梅干菜1小把
辅料
尖椒1个，蒜2瓣，山茶油2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙
1、苦瓜刷洗干净，竖着对半切开，用勺子刮除干净苦瓜籽和瓤，再斜切成片，装碗，加1茶匙盐，用手轻轻地抓揉几下，充分拌匀，腌制10分钟，去苦瓜的苦味
2、腌制好的苦瓜片再用清水清洗3遍，进一步去苦味，沥干水，梅干菜放入碗里，加水浸泡约5分钟，变软后沥干水
3、热锅加油，爆香蒜碎，下入尖椒翻炒几下出辣味，接着加入准备好的苦瓜片，大火爆炒2分钟，锅里太干了淋入一点点开水保持湿润，苦瓜不会失去脆感
4、苦瓜炒断生，加入约2克盐，1茶匙（约5克）白糖，炒匀
5、加入梅干菜，中火翻炒，梅干菜变干，炒出浓郁的干菜香味即可出锅。
11. 梅干菜炒梅豆
步骤
1
梅豆绰烫水并切成丝
2
切好辣椒和蒜
3
西红柿切块
4
热锅入油爆香作料
5
再倒入梅豆丝
6
加入西红柿
7
加入盐翻炒均匀即可