1. 怎么炒蚕豆米窍门视频
嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。
食材换一换食材
嫩蚕豆（角）
1斤
葱、姜、蒜、红尖椒
各适量
食用油、盐、五香粉
各适量
生抽酱油、料酒
各适量
方法/步骤分步阅读
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将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。
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将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。
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待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。
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然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。
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继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。
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关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
注意事项
如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。
如果
2. 怎么炒蚕豆米窍门视频教程
炒蚕豆好吃做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
3. 如何煮蚕豆视频
一般是煮开后，小火焖煮，15分钟后尝一下，不面的话再煮一会。
如果嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。用鲜蚕豆煮稀饭，能增加饭里的蛋白质含量，减少营养损失，起到和胃、润肠通便的作用，对习惯性便秘十分有效。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。
4. 怎样炒蚕豆米
主料：虾仁500克，蚕豆米120克，鸡蛋1个，大油600克，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉和蛋清糊。
(2)蚕豆米去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
(3)炒内留油少许，将蚕豆米迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
5. 炒蚕豆的制作方法
食材用料:蚕豆苗 300克，雪白菇150克，红萝卜切丝适量，蒜切末 2-3粒，盐 适量，香油 适量
1:热锅烧油，先加入菇类、蒜、红萝卜拌炒一下，再加少许水炒约9分熟
2:再把蚕豆苗加入拌炒
3:拌炒至8分熟即关火，加入盐、香油调味之后拌匀即可
（1）将蚕豆芽剥壳淘洗干净，捞出待用。
（2）将已泡发的野山笋淘洗干净捞出，撕开放在案板上切成段，待用。
（3）烧锅倒油烧热，下入蚕豆芽翻炒一下。
（4）接着，合入野山笋翻炒一下
（5）然后，加一些水煮开，煮至蚕豆芽断生熟软。
（6）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
6. 蚕豆米清炒怎么炒好吃
葱姜蒜末爆香放猪五花肉加香菇翻炒添少许水加少许调味品放入蚕豆盖锅焖煮半小时即可
7. 怎么炒蚕豆米窍门视频教学
主料:
蚕豆一盘
辅料:色拉油1.5搪瓷汤匙，葱适量，辣椒适量，鸡精少许
烹饪步骤
1、取新鲜的蚕豆去壳，洗净，如果想更入味，可以用牙签戳几个洞，用少量的盐腌一下。
2、葱切成葱花，干辣椒去籽，用剪刀剪碎。
3、葱花、辣椒加放入色拉油，微波炉专用盘内，高火加热2分钟（微波炉750瓦功率）
4、倒入腌过的蚕豆，高火转5分钟，拿出后再加少量的盐、鸡精拌一下就好啦！
8. 新鲜蚕豆米怎么做好吃视频
1、食材：鲜蚕豆300—500克、鲜猪肉100克、干辣椒1—5个（按季节算，这个季节是没有鲜辣椒的，所以我觉得做季节菜，调料也应一致）、植物油或猪油适量、花椒适量、鲜姜1小块、大蒜2—3瓣、小葱1—2根、生抽适量、盐适量。
2、备料：剥好的鲜蚕豆洗净沥干、肉切片或肉丁、干辣椒切圈、鲜姜切末、大蒜切末、小葱切碎葱花。
3、烧制：大火，炒锅加入适量植物油或猪油（如买回的肉肥，可现制，并捞出油渣），油热至六成先炒肉，翻炒出肉香后，放入辣椒、姜、蒜、花椒，迅速翻炒几下后滴入适量生抽，然后放入蚕豆，翻炒均匀受热后，加入漫过锅内食材的水，换至中火，让蚕豆跟肉的味道在水中交流融合，大约5—8分钟后，翻炒均匀至收汁，撒入适量盐翻炒均匀后放葱花起锅装盘。
4、说明：蚕豆烧猪肉，重在突出蚕豆的特有香鲜味，以猪肉为辅，所以调料可尽量简化，不需要味精之类提鲜，因蚕豆本身已很鲜美，此烧制方式也可以适用：蚕豆烧鸡肉丁。
9. 蚕豆怎么炒才好吃视频
首先你把鸡丁炒出来备用，然后炒黄瓜片和蚕豆，八成熟之后放入鸡丁，加入盐糖调味道，就特别好吃
10. 炒蚕豆米的家常做法窍门
主料
大虾
蚕豆
400克
大虾
冬笋
50克
辅料
味精3克
料酒10克
香油10克
花生油50克
姜2克
淀粉5克
白砂糖3克
步骤(合计 6 步)
1. 将鲜蚕豆剥去皮
2. 冬笋洗净，切丁
3. 冬菜、姜均切末
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用
5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁
6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘