1. 韭菜腊肉蚕豆的做法大全
1.蚕豆，豌豆洗净后控水
2.放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分
3.咸肉切小方块
4.把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去
5.放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序
6.好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可
2. 腊肉煮蚕豆
【食材准备】猪肉1000克、花椒1把、酱油1碗、盐1把、料酒少许、糖少许
【做法】
1、先准备好食材，猪肉哪一个部位都可以腌制，我比较喜欢吃五花肉的，所以婆婆用的是五花肉。料酒放不放随自己的口味选择吧，酱油可以生抽多放一些，老抽是用来上色的，稍微放一些就行。
2、将猪肉冲洗干净，控去水分。
3、将猪肉上撒上盐、料酒、酱油后，用手搓揉反复数次，让猪肉上色均匀，喜欢口味重的话，还可以撒上少许五香粉一起搓揉。
4、撒上花椒再搓揉2分钟，然后这样腌制一夜至少8个小时以上，中途记得翻一翻。腌制多的话，可以将肉码放在坛子里，并用石块将猪肉压一压，更容易入味。
5、腌制一夜后，将猪肉一头钻上洞眼，用绳子窜上，放在外面挂晾晒起来，晒至70%的干度即可，两天基本上就晒得差不多了，不要晒得时间太长，口感会太硬不好吃的。就切记晒腊肉一定要注意天气变化，不能淋雨。
6、晒好的腊肉，可以直接蒸或煮一煮切片，也可以煮一煮切片和素菜炒食，味道简直不要太馋人哦！喜欢吃腊肉的一定不要错过这道简单的腊肉做法，学会了想吃腊肉再也不用求人了。
3. 腊肉炒蚕豆的做法
1.糯米淘洗干净后，用水浸泡一个小时左右。
2.蚕豆去外壳，去内皮，使之成为豆瓣，洗净待用。
3.将浸泡完毕的米和蚕豆一起放在电饭锅中，再加水至浸没米，此时需要稍稍加点盐，使得做好的蚕豆饭更具清香，
4.待电饭锅煮饭键跳起，稍稍闷一会，开锅。
4. 蚕豆米炒腊肉怎么做好吃
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。
2.包去外皮，份量减少了一半呀。
3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。
4.胡萝卜切片备用。
5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。
6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。
7.胡萝卜也用热水焯制一下。
8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。
9.肉片炒制变色后放入少许生抽。
10.放入葱花翻炒。
11.将胡萝卜片倒入锅中。
12.加入蚕豆粒翻炒均匀。
13.加入少许盐。
14.加入少许鸡精调味。
15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌： 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
5. 韭菜腊肉蚕豆的做法大全窍门
1/8
干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。
2/8
准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。
3/8
煮锅烧开一些水备用。
4/8
炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。
5/8
放入酸腌菜炒一会。
6/8
把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。
7/8
放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。
8/8
调入适量盐、味精即可食用。
6. 韭菜腊肉蚕豆的做法大全图解
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 谢谢老板您嘞。
7. 韭菜腊肉蚕豆的做法大全视频
制作材料
主料：蚕豆200克,腊肉200克
调料：味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克
制作方法
1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；
2. 蚕豆用清水洗净；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；
5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。
8. 韭香蚕豆图片
工具/原料
紫菜 (适量)
韭菜 (适量)
鸡蛋 (1个)
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
方法/步骤
1/6
紫菜提前放在清水里泡开，清洗干净备用。
2/6
锅中倒入适量的油，加入肉丝炒到肉色发白。
3/6
加入一汤碗的清水，再加入准备好涛五新的紫菜大火烧开。
4/6
磕一个鸡蛋在碗里，用筷子腊宋打成均匀的蛋液。
5/6
紫菜汤烧开注沫后，细细地淋入蛋液，哪里沸腾蛋液就往哪里淋。
6/6
汤烧开后，再撒入韭菜碎，调入适量的盐和鸡精，再淋上点香油即可出锅。
9. 青蚕豆角怎么做好吃
1、食材：蚕蛹200g、油适量、盐适量、花椒大料适量、干红椒适量、香菜适量、葱姜蒜适量、酱油适量、糖适量。
2、将蚕虫（蛹）清洗干净。
3、在盆里加适量清水，加些料酒焯烫15分钟左右。
4、焯好的蚕蛹捞出晾凉。
5、把蚕蛹切开两半，去掉黑心。
6、放在盆中，加少许盐和料酒腌几分钟。
7、起锅倒油，油温八成热时下入蚕蛹滑油片刻后捞出控油。
8、锅里留底油，下葱姜蒜花椒大料干红椒煸香。
9、下入蚕蛹炒匀。倒入酱油，糖，盐炒匀。
10、倒入香菜即可
10. 韭菜蚕豆怎么做好吃
用料
蚕豆
韭菜
盐
胡椒粉
鸡精
韭菜炒蚕豆的做法步骤
蚕豆拨去外壳，洗净沥干水份
韭菜洗净切去老根，再切成3CM左右的段
锅中热油，倒入蚕豆翻炒
放入适量的盐，一点清水将蚕豆煮熟
倒入韭菜翻炒至断生，放入适量的胡椒粉和鸡精调味，即可
11. 青蚕豆角的做法大全
食材:
主料2人份，豆角1把
辅料:
咸鸭蛋黄2个，玉米淀粉适量，食盐适量，味精适量。色拉油适量
制作步骤:
步骤1
豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝
步骤2
锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉
步骤3
一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉
步骤4
让豆角裹匀淀粉
步骤5
锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油
步骤6
咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎
步骤7
锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒
步骤8
炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角
步骤9
加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可