1. 云南豆焖饭的做法窍门
主料
白米饭适量
豌豆适量
蚕豆适量
腊肉适量
辅料
盐适量
豆焖饭的做法步骤
1.准备好青蚕豆、甜豌豆洗净待用。米洗好入电饭煲煮饭
2.腊肉切丁待用
3.锅坐火，放入切成丁的肥腊肉炒出油，用腊肉油焖饭比用其他油香
4.放入腊肉翻炒几分钟，沥油盛出待用，油留锅内
5.放入蚕豆豌豆炒至变色
6.再放入炒好的腊肉翻炒至蚕豆豌豆七、八分熟
7.刚煮好的米饭倒入炒锅里盖过炒好的腊肉蚕豆豌豆，沿锅边淋一圈适量的开水（三分之一小吃饭碗的量），盖上锅盖，关小火焖至有噼噼啪啪的声音传出，开中火放入适量的盐翻炒至均匀
8.米饭里渗入了腊肉的香，加上蚕豆的面豌豆的甜，一碗在手，幸福永久。
2. 云南豆焖饭图片
做法步骤
1· 食材备用
2· 首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）
3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁
4· 油热后下土豆丁煸炒
5· 土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生
6· 加入米饭
7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）
3. 云南豆焖饭的做法窍门图片
1、大米150克、红萝卜1根、麦豆80克，食盐4克、葱头1个、清水适量、猪肉100克、玉米油20毫升。
2、做法：首先将大米，麦豆用水泡30分。
3、萝卜洋葱猪肉都切好备用。铸铁锅烧热以后加入玉米油。
4、下猪肉煸炒，猪肉变色以后加入葱头。
5、葱头煸炒透明了就下入红萝卜煸炒到红萝卜稍微有点变软。
6、加入盐，将泡好的大米，麦豆倒进。加入清水稍微比米高一点点。
7、开锅以后盖上盖子小火焖制。等到水耗干了，米饭熟了翻拌均匀就可以出锅了，盛入碗中开吃。
4. 云南豆焖饭的做法窍门视频
原材料：蚕豆米、香肠、腌肉（或火腿）、大米、盐、食用油……
第一步：香肠和腌肉切成小块，蚕豆米剥皮洗净，大米洗净；
第二步：先将香肠和腌肉放入电饭锅，铺在最下一层，这样便于肉类焖出香味；
第三步:放入蚕豆米，铺在第二层，这样蚕豆米焖出来更加软糯；
第四步：最上一层放入大米；
第五步：根据口味加入少许盐和食用油，再放入少许水，注意先放盐再放油，最后放水，便于盐味均匀，水不要放多，不需要淹过米饭；
第六步：盖上电饭煲，选择精煮模式或一小时时长，时间长点肉香豆烂米糯，一切就绪！
等电饭锅提示时间到，打开盖子，将米饭、豆米和肉稍加拌和，一碗香喷喷的豆焖饭便新鲜出锅了！
5. 云南豆闷饭的做法
步骤1.土豆洋葱刀豆腊肉切丁备用2.放少许油，土豆煎黄，放腊肉翻炒片刻3.大米洋葱刀豆等入饭煲4.饭好后加少许食盐花椒油调味
6. 怎样焖豆饭
用料
四季豆 300克，土豆 2个，花椒面，粉 1茶匙
香肠 1根，大蒜 4瓣，花椒面/花椒粉 半茶匙
盐 3克，生抽 1-2勺，食用油 2小勺
四季豆焖饭的做法步骤
步骤 1
四季豆洗净摘掉两头，再切成丁，备用 大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式
步骤 2
土豆去皮切丁，用水冲洗掉表面的淀粉，备用
步骤 3
香肠切丁
步骤 4
大蒜切碎，备用
步骤 5
热锅冷油，油烧热后下蒜粒炒香
步骤 6
下香肠丁炒出香味，倒入土豆丁，中火炒到微微金黄
步骤 7
倒入切成丁的四季豆中火翻炒，炒到四季豆断生，基本快熟，倒1-2勺生抽翻炒
步骤 8
撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出
步骤 9
把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭，用饭铲搅拌均匀，撒入一些盐，盖上盖子继续让米饭焖煮。
7. 云南土豆焖饭的做法窍门
1，米洗净放进电饭煲加适量水；盐，鸡精，六月鲜，食用油和麻油适量放电饭煲内，放入姜丝，静置20分钟，使米更入味。
2，电饭煲插电煮上；鸭腿切片备用，生菜洗干净切碎，土豆切小丁，在炒锅煎至四面金黄，盛出备用。
3，米饭把水吸的差不多时，放入鸭腿，土豆丁，鸭腿；智能煲跳至数字后，放入生菜，等饭完全熟透，电跳掉，撒入香葱，小焖一下，香喷喷的焖饭就出锅了。
8. 云南豆焖饭的做法大全
火腿炒熟，蚕豆炒熟，待用砂锅内放米食量的水，把饭煮熟倒入炒好的火腿蚕豆加盖闷熟
9. 云豆焖饭的做法大全
食材清单
猪肉 150g 、 大米 350g 、 开水 适量 、 盐 一茶匙 、 老抽 一滴 、 玉米油 少量 、 蒜 一半 、 姜 一片 、 冬瓜 400g 、 花椒 4粒
烹饪步骤
1大米洗净，猪肉洗净
2冬瓜去皮去籽，切成小丁，姜切丝，蒜切片，猪肉肥瘦分开，瘦肉剁成小丁，肥肉切成细条
3锅内倒少许油，转动锅，让油均匀撒在锅底
4放入肥肉，小火，使肥肉析出油
5放入花椒，蒜，姜，翻炒，直到炒出香味
6放入瘦肉丁继续翻炒至肉变色，加入一滴老抽
7加入冬瓜粒继续翻炒半分钟，加一勺盐，继续翻炒半分钟，改成大火，加入少量开水
8把炒冬瓜和汤倒入电饭煲，上面撒上大米，加开水至刚刚没过大米即可，因为冬瓜本身含水，不必放太多水
9盖好盖子，按煮饭键，开始等待