竹笋炒蚕豆的做法(竹笋炒蚕豆的做法大全)

淘菜谱 2023-03-17 14:50 编辑:admin 138阅读

一、新鲜竹笋的做法?竹笋炒肉的做法?

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品,竹笋是我国的传统佳肴,味香质脆。春天是吃春笋的季节,嫩嫩的竹笋非常好吃,搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀!价格很便宜,2元一斤,买了一大堆,慢慢吃。我用肉片炒春笋,还加了一点牛肉酱,那个好吃又下饭哦!下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧!

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片,瘦肉洗净切片,蒜瓣剥皮后切碎,大葱切小段。

3.锅中烧开水,将竹笋放入锅中,盖上锅盖,待水烧开后,再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出,放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后,加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色,加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后,加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味,加入竹笋。加入适量牛肉酱调味,或者其它的酱代替也可以,没有酱也可以不加哦!

10.翻炒约5分钟左右即可关火,味道很鲜美,不需要加鸡精了。

11.装盘上桌,成品图出炉,美美地享用吧!

二、炒绿蚕豆的做法?

.. 将茭白洗净切成片,放入器皿中用开水烫一下,捞出沥干水分;

2. 姜洗净切成末备用;

3. 鲜红辣椒洗净切成片;

4. 锅上火放油,油温四成热时放入葱、姜末;

5. 炒出香味后倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒,再加入排骨酱、精盐、胡椒粉、鸡精,适量清水;

6. 用湿淀粉勾薄芡,炒匀即可。炒茭白绿蚕豆的制作要诀:排骨酱如果没有,可不放。

三、秋葵炒蚕豆的做法?

蚕豆剥皮下油锅爆炒调味,九成熟的时候放入秋葵翻炒出锅

四、蚕豆炒豆腐的做法?

原料

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豆腐 (1块)

蚕豆 (1把)

葱姜蒜末 1把

味精 1勺

盐 1勺

香油 1勺

花椒面 1勺

1/准备水豆腐一块,先把豆腐切成小方块备用,用开水焯一下捞出来,沥干水分备用。

2/准备好新鲜的蚕豆,把蚕豆粒剥出来备用。

3/把豆腐块再用凉水盼泡一会儿,焯水后捞出沥干水分。

4/起锅烧油,待油烧制6成热的时候加入葱姜蒜炒香。

5/再加入蚕豆炒香,加入盐,花椒面开始炖,加入一瓢水开始煮。

6/开锅后加入豆腐块继续煮,煮一会儿,加入味精,香油,关火装盆,好吃的菜肴就做好了。

五、蚕豆炒菠萝的做法?

1.把猪肉切成1*2厘米的小方块,用少许盐和料酒腌制一下。

2.把豆荚去壳,去壳后再去皮,洗干净。把腌菜切碎。

3.大米淘洗干净,放进电饭锅,水比米一点点。

4.烧热油锅,把腌制过的肉到入,翻炒片刻,肉片变色,到入切好的腌菜和剥好蚕豆,再翻炒几下.关火

5.把炒好的肉菜豆到入刚才放好米的电饭锅里.抹平,锅中的水和菜豆面平.按下烧饭键,开始烧饭。

6.把半个菠萝去皮,切成和肉片差不多大小的方块,用淡盐水泡一会儿.

7.电饭锅烧到焖饭时,打开电饭锅的盖子,把盐水泡过的菠萝放进去。,

8.用铲子慢慢地翻一下,把刚放进去的菠萝翻到底下,再盖上盖烧到烧饭完成。

9.饭烧好后,再翻拌均匀即可。美味可口的蚕豆菠萝饭可以开吃了。

六、蛋清炒蚕豆的做法?

步骤1

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:1

蚕豆剥出豆仁,清洗干净

步骤2

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:2

放入开水中,加入适量的盐,盖盖子煮至八成熟

步骤3

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:3

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

步骤4

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:4

分别搅打300下

步骤5

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:5

再混合在一起,打300下

步骤6

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:6

加入糖

步骤7

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:7

加入盐

步骤8

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:8

加入黄酒 搅拌均匀

步骤9

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:9

锅中放油,中火加热,油温在五成热的时候,鸡蛋下锅,让鸡蛋慢慢煎到两面金黄

步骤10

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:10

将煎好的蛋饼,在锅中用铲子切碎

步骤11

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:11

放入蚕豆,转大火翻炒几下

步骤12

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:12

撒入盐

步骤13

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:13

撒入糖

步骤14

蚕豆炒鸡蛋_的做法步骤:14

烹入少许黄酒

步骤15

翻炒均匀即可

七、黄鳝炒蚕豆的做法?

用料:

新鲜蚕豆250g

鳝鱼片500g

莴笋/黄瓜片半根

紫苏叶25g

姜末5g

蒜粒5g

香葱碎5g

盐1勺

郫县豆瓣1勺

老抽1勺

胡椒5g

辣椒圈5g

1/3热油烹香姜末,下蒜粒略炸,蒜粒金黄时加入郫县豆瓣炒散,加雪菜炒香

2/3加入鳝鱼片翻炒至开始变色,然后加蚕豆、紫苏,以及酱油、盐等调味,略翻炒后加入热水大火煮开

3/3水开后改小火煨至蚕豆酥软, 加莴笋片或黄瓜片、辣椒圈略煮, 撒入香葱末即可

八、炒蚕豆的家常做法?

主料:蚕豆400克,冬菜25克,冬笋50克,

调料:酱油5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,盐3克,花生油50克,姜2克,白砂糖3克,香油10克

做法

1.将鲜蚕豆剥去皮;

2.冬笋洗净,切丁;

3.冬菜、姜均切末;

4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用;

5.锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁;

6.煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘。

九、蚕豆炒猪血做法?

材料  猪血500克,蚕豆30克,葱适量,蒜适量,姜适量,香菜适量,花生油适量,料酒适量,香醋适量,味极鲜酱油适量,白胡椒粉适量,白糖适量,香油适量,蚝油适量,水

1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱丝、姜丝、蒜片

2.香菜一颗择去叶子和根部,用水冲洗干净切成香菜段备用

3.猪血500克用水清洗干净浸泡10分钟,根据自己的喜好切成条或块状

4.碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用

5.锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香

6.倒入猪血和蚕豆翻炒均匀

7.倒入调好的碗汁翻炒均匀

8.待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火。

十、炒酥蚕豆做法?

用料;青蚕豆650克,蒜薹50克.

调料;油,盐,料酒,,葱,蒜。

做法;1.青蚕豆去壳,最好是煮之前剥壳,因为青蚕豆一剥去壳,吹到风,皮就变厚,最好就是现剥现炒。

2.青蚕豆的牙口上有个小芽,我们这里叫“口唇”,要去掉,这个口感有些涩,最好去掉。然后漂净。

3.蒜薹洗净切段,准备好葱,蒜,

4.锅里油热,油要比平常炒菜多些,放入蒜片葱白爆香,然后放入青蚕豆,

5.大火,煸炒至转色,

6.放入蒜薹,淋些料酒,这个是“素菜荤做”,料酒可以增香。

7.加些盐,煸炒匀,

8.沿着锅边淋些温水,盖上锅盖,焖煮3分钟

9.撒些葱花,煸炒匀即可盛出。