蒜蓉炒蚕豆仁(蚕豆炒蒜苔的做法大全)

淘菜谱 2023-03-17 11:55 编辑:admin 84阅读

一、炒蚕豆仁家常做法?

准备材料:蚕豆500克、蒜头2瓣、香葱1棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量。

1、买回来的带壳蚕豆,去掉外壳,锅中加入清水大火烧热,下入蚕豆煮2分钟捞出,用冷水冲洗后去皮。

2、蒜头和香葱切碎备用。

3、锅中加入食用油,大火烧热,下入蒜末和葱白煸出香味,下入蚕豆翻炒几下,调入盐和鸡精,加入少许清水,加入少许辣椒酱。

4、翻炒至水分收干,撒入葱末即可关火。

5、出锅装盘即可享用。

二、炒蚕豆仁的家常做法大全?

炒蚕豆仁做法简单,清香味美,非常下饭,做法如下

主料

蚕豆适量

辅料

盐适量、油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1、起锅烧油,加入切好的葱末爆香。

2、倒入洗净的蚕豆仁翻炒均匀。

3、倒入盐、鸡精,翻炒至豆子变酥。

4、根据锅内的情况加入适量的水,继续翻炒,炒至水分收干即可出锅。

三、蚕豆和蚕豆仁有什么区别?

蚕豆,又叫胡豆,佛豆,江南一带,喜欢在立夏时节食豆,因此又称作立夏豆。宁波人则习惯叫倭豆,而且在立夏前后,几乎是家家户户都吃蚕豆,都喜欢吃蚕豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。2其实胡豆和蚕豆是没有区别的,而且蚕豆的别名就叫做胡豆,而且也叫佛豆,他是一年生豆科植物,并且表面上还有一些黑斑,它里面的营养成分也是比较丰富的,它算是一种粮食蔬菜或者是饲料,可以做成各种的小食品供人食用,可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。3蚕豆和胡豆是同一种食物,只是说蚕豆的别名比较多,所以很多人都分不清蚕豆和胡豆。

四、蚕豆仁怎么保存新鲜?

四五月份都是蚕豆大量上市的季节,但过了季节就很难吃到新鲜的蚕豆,今天分享怎么样保存蚕豆的好方法,通过这个方法一年四季都能吃到新鲜的蚕豆。先把蚕豆剥去外壳,剥蚕豆时不要用手指甲抠,用手一拧,蚕豆就出来了。蚕豆仁剥出来以后,看蚕豆月牙的地方是黑的,说明这个蚕豆已经老了,这种的要挑出来,月牙是青色的说明非常嫩,黑色月牙的蚕豆可以把蚕豆米剥出来,拿来烧汤,非常的鲜,再把小的,破壳的,发黑的都挑出来再在蚕豆中放入两勺食盐,盐有杀菌的作用,再放入漫过蚕豆的清水,泡十分钟。然后再摆在流水底下彻底冲洗干净,然后沥干水分备用

先分享第一种保存蚕豆的方法:热锅倒油,放入控干水分的蚕豆,小火慢炒,大约炒两三分钟,炒到蚕豆变色,外壳起皱皮变软就可以了。通过炒制以后,蚕豆表面会形成一层油膜,可以锁住蚕豆里面的水分,同时还能隔绝冰箱里面的潮气。要吃的时候从冰箱拿出来,让它自然解冻,炒的时候颜色也不会变黑,蚕豆皮也不会变硬,跟新鲜的差不多,蚕豆炒好盛出晾凉备用。再把晾凉的蚕豆放入食品袋中,把食品袋放入清水中,利用水的张力,排出里面的空气,然后把袋口收紧,扎紧。这样蚕豆就几乎是真空状态了,一定不能透气。然后摆在冰箱冷冻保存

第二种方法:把洗干净的蚕豆放入蒸锅中,铺平整,上汽以后蒸五分钟,然后盛出晾凉备用。再把晾凉的蚕豆分装在食品袋中,量的多少根据家庭人口来定,够一顿量就可以了。用同样的方法,把食品袋放在水里面把里面的空气压出来,扎紧袋口。用这两种方法保存的蚕豆,保存半年颜色都不会发黑,而且皮不会硬,炒好以后跟新鲜的一样,再把所有蚕豆装入大食品袋中,再把袋口扎紧。这样营养不会流失,利用蚕豆便宜的时候,蚕豆大量上市的时候,多储存点蚕豆,不光省钱,而且一年四季都可以吃到新鲜的蚕豆

五、新鲜蚕豆仁的做法?

新鲜蚕豆仁可以煮,蚕豆搁水里加八角花椒盐煮开,小火继续煮七分钟,焖一会,盛出来软糯很好吃

六、蚕豆仁怎么烧好吃?

【葱油蚕豆】

材料:新鲜蚕豆仁280克,小香葱6颗,生抽4勺,蚝油3勺。

做法:新鲜的蚕豆剥出仁,留薄皮。锅中油热后加入葱段,小火熬至葱出现焦色,香味四溢即可捞出。放入蚕豆,中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。加入生抽、蚝油,拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。

小贴士:最好买带壳的蚕豆,回家现剥现炒,豆荚上的筋都还没变成黑色,这样的才最新鲜最好吃。

七、如何炒蚕豆?

炒蚕豆用料:蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净,沥干水分

步骤2

干辣椒切断,大蒜敲碎待用。五花肉切好,用盐巴腌一下,味道会更赞

步骤3

热油,用小火炒熟,装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味,倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟,加入盐巴,味精,一点糖,OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味;

2.炒肉要用小火,不然肉会炒出来会柴;

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火,以免烧焦。

八、炒蚕豆吃法?

炒蚕豆

蚕豆是一种常见豆类食品,每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜,据测定,每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g,还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症,很适合学生及脑力工作者食用。

原料:蚕豆、豆腐泡、胡萝卜、大葱、油、盐、五香粉。

做法步骤:

第1步、鲜蚕豆400克。

第2步、把蚕豆粒扒出来。

第3步、用开水煮两分钟。

第4步、过一下凉。

第5步、把蚕豆壳扒掉。

第6步、除了蚕豆还准备了50克豆腐泡,半根胡萝卜,1段大葱。

第7步、准备好所有食材。

第8步、平底锅加热加点油炒香葱花。

第9步、加胡萝卜翻炒。

第10步、加豆腐泡翻炒。

第11步、最后加上蚕豆,盐和五香粉翻炒均匀。

九、炒蚕豆怎么炒好吃?

炒蚕豆好吃做法:

1、将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。

2、加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。

3、当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。

十、冬豆仁是不是蚕豆?

冬豆仁不是蚕豆。

冬豆和蚕豆是两种不同的作物。

冬豆又被称作为豌豆,是在秋季后期成熟的一种蔬菜,这种蔬菜的颜色是翠绿色的,吃起来口感比较清爽,而且里面蛋白质含量非常丰富。

蚕豆(学名:Vicia faba L.),别名南豆、胡豆等,属于豆科、野豌豆属,一年生或越年生草本植物。