蚕豆咸鸭蛋(蚕豆咸鸭蛋黄糊糊)

淘菜谱 2023-03-16 20:18 编辑:admin 199阅读

一、蚕豆为什么叫蚕豆?

蚕豆名称的由来还得从远古时代说起,元代农学家王祯在《农书》中说:“蚕时始熟,故名”;而明代医学家李时珍在《食物本草》中认为:“豆荚状如老蚕,故名”。   

其实蚕豆的名称与它的长相也有一定的联系的,因为蚕豆生长的时候,荚果直立向天空,所以在日文中有时写为“空豆”。

蚕豆名字的来历还是在元末明初的时候出现的呢,它还曾被称为空豆,由于蚕豆生长的荚果是直立向天空的,因此而得名,希望大家在吃蚕豆的时候能够想起它名字的由来。

二、蚕豆里面有几颗蚕豆粒?

没有统一的标准答案,要看蚕豆长势如何?如果蚕豆长势很好,结的蚕豆角大个且饱满,这样一个蚕豆角面里至有四至五粒蚕豆米。

如果蚕豆苗营养不良,长势不好,结的蚕豆角瘦小干瘪不饱满,这样的蚕豆角面的蚕豆粒二至三粒,也一粒的,甚至还空壳没有蚕豆粒的。

三、面蚕豆与蚕豆的区别?

一、科属不同:面蚕豆为大豆属一年生草本植物,蚕豆为野豌豆属一年生或越年生草本植物。

二、形态特征不同:面蚕豆茎密被褐色长硬毛,荚果肥大。蚕豆茎无毛,荚果相对蚕豆更宽更厚,表面有一层绒毛。

三、花果期不同:面蚕豆花期6-7月,果期7-9月。蚕豆花期4-5月,果期5-6月。

四、干蚕豆和蚕豆的区别?

干蚕豆是经过人为脱水的干产品,蚕豆就是个词语。

五、如何,新鲜蚕豆发蚕豆芽?

  用食品袋发蚕豆芽   家庭可用食品袋发蚕豆芽. 具体方法如下:   

1.清水浸泡. 将筛选过的蚕豆, 用冷水洗净, 放在盆里或钵里, 加入冷水浸泡, 水面超过蚕豆3~4厘米, 浸泡12~24小时(夏季时间短些, 冬季长些), 将蚕豆倒入米箩内冲洗干净再换水, 浸泡48小时后,   

2.沥去水, 洗干净装入食品袋. 保温抽芽. 将蚕豆装入食品袋(须留2~3%的空隙), 扎紧袋口, 放在桌子上或其他器皿中.   

3.每隔一段时间, 隔着袋翻动一下, 使温度均匀. 每过12小时解开袋口, 倒出蚕豆, 检查发芽情况. 同时用清水冲洗蚕豆和食 品袋, 然后再按上述方法入袋存放. 在室温27~28℃的条件下, 经3~4天, 豆芽的平均长度一般为0.5~1.1厘米左右, 待发芽率达90%以上时即可烹食.

六、蚕豆怎么发霉做蚕豆酱?

1、到市场上购买蚕豆,尽量购买老点的,去掉外皮将蚕豆取出。

2、将剥好的蚕豆用清水清洗干净后煮熟,捞出放入冷水中浸片刻。

3、将煮熟冷却的蚕豆剥去外皮。

4、将去皮的蚕豆拌入面粉,平摊于盆内,表面覆盖上一层稻草,保持室温25℃左右。

放置几天,使蚕豆发霉,待蚕豆长霉后,每天应把蚕豆霉块翻动一次,经过8天左右蚕豆即可霉透。

5、将霉透的蚕豆块取出平铺于竹盘内晒干。

6、将水烧开冷却后倒入缸内,加入适量盐,注意不要过量。

7、将晒干的蚕豆浸入盐水缸并充分搅拌。

8、最后移缸于阳光下暴晒(晚上,雨天要加盖),每天上、下搅动一次,约过20天后,色好味鲜的蚕豆酱就制成了。

七、如何新鲜蚕豆发蚕豆芽?

将蚕豆发芽的方法如下:

1.

首先找到一个盘装好需要发芽的蚕豆

2.

把适量的蚕豆清洗干净,放入适量的水(最好刚没过豆子),浸泡一晚上把水倒掉。

3.

最后的步骤就是等发芽,3-4天以后豆芽就长出来了

八、五香蚕豆用的干蚕豆还是鲜蚕豆?

五香蚕豆用的干蚕豆。

主料:

蚕豆500克

辅料:

花椒粉1勺

孜然粉1勺

辣椒粉1勺

白糖1勺

盐1克

芝麻1勺

五香蚕豆的做法步骤

1.干蚕豆提前用水泡一夜

2.白糖花椒辣椒粉等备好

3.蚕豆泡好先煮一下

4.煮八分熟即可

5、小火炸

6.炸到酥脆捞出来

7.锅中放入白糖不要炒 只是用锅晃动

8.一直晃到变色即可

9.倒入蚕豆翻炒沾满糖色倒入辣椒花椒面等炒匀

10.装盘

九、蚕豆喂蟹蚕豆要煮熟吗?

小麦、黄豆、玉米、蚕豆等植物性饵料,要煮熟后投喂,以提高河蟹的适口性。

投喂颗粒饲料,其粒径和长度应尽可能大一些,过细的颗粒饲料撒落在水草中,容易造成浪费,因此投喂时饲料应尽可能定点投放在清理出水草的蟹沟内,便于掌握河蟹的摄食情况,及时调整投喂量。

十、蒸蚕豆蚕豆要不要泡?

红豆黑豆在煮之前是否先用水泡过是有区别的,未泡直接水煮就会慢熟一点时间,冷水泡过再煮会更快煮熟,但是,如果先用开水泡过再煮那就更能快速的煮熟了 ,为了保持营养的不流失,我建议都不用水泡,洗干净后直接入水煮。