一、炒蚕豆吃法？
炒蚕豆
蚕豆是一种常见豆类食品，每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜，据测定，每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。
原料：蚕豆、豆腐泡、胡萝卜、大葱、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、鲜蚕豆400克。
第2步、把蚕豆粒扒出来。
第3步、用开水煮两分钟。
第4步、过一下凉。
第5步、把蚕豆壳扒掉。
第6步、除了蚕豆还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。
第7步、准备好所有食材。
第8步、平底锅加热加点油炒香葱花。
第9步、加胡萝卜翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最后加上蚕豆，盐和五香粉翻炒均匀。
二、如何炒蚕豆？
炒蚕豆用料：蚕豆300克
前腿肉100克
辅料
干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克
步骤1
蚕豆洗干净，沥干水分
步骤2
干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞
步骤3
热油，用小火炒熟，装盘待用
步骤4
辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟
步骤5
倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK
烹饪技巧
1.肉要用盐巴腌一下才会入味；
2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；
3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。
三、炒蚕豆怎么炒好吃？
炒蚕豆好吃做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
四、黄蚕豆怎么煮？
黄蚕豆是比较老了的蚕豆，用高压锅压比较快
五、黄焖蚕豆做法？
食材
蚕豆（约300克），小葱30克、10克切葱花；洋葱适量，油适量，
1/食材准备：蚕豆（约300克），洗净，滤水备用。。小葱30克切段、10克切葱花；洋葱切块。
2/剝好的蚕豆有老（帶黑色芽衣）、有嫩。
3/老的蚕豆一般个头也大，可将芽衣剝去，使能更好入味。
4/炒菜锅上灶，锅热加油，放入洋葱块、葱段，小火炸葱至焦黄，关火。捞出料渣，葱油备用。
5/电饼铛预热完成，开盖，加入10克葱油，放入葱花爆香。
6/接着放入蚕豆，用竹铲翻拌，使其沾匀油、摊平。然后，合盖
7/步骤7设定的时间到，或在此之前电饼铛周围的热气已明显减少，即可开盖。用竹铲翻匀蚕豆，至汁少时即可关电源。淋入1汤勺葱油，翻拌匀。装盘，上桌。
8.美味又好吃的黄焖蚕豆做法完成开吃了。
六、洋葱炒咸鸭蛋？
可以。
鸭蛋可以炒洋葱的，二者并不相克，可以一起食用。做法如下所示。
主料：咸鸭蛋1个，洋葱200克。
辅料：油适量，鱼露2勺，生抽2勺。
步骤
1、准备好食材。
2、将洋葱去皮，洗净，切圈。
3、将鸭蛋洗净，打入碗中
4、热油锅，倒入，煎至双面金黄，铲起，切丝。
5、原锅倒入洋葱圈，倒入少许清水，倒入适量的生抽，炒匀，放入蛋丝，炒匀，即可。
七、蚕豆炒西兰花怎么炒？
蚕豆炒西蓝花之前，把蚕豆和西蓝花在开水里烫20秒左右，再炒更好吃。
八、青菜炒蚕豆窍门？
嫩蚕豆的季节性很强，应趁早食用，目前正是食用的好时节。嫩蚕豆的营养丰富，有增强记忆、健脑的作用，还是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管等患者的优质绿色食品。下面说说：清炒嫩蚕豆的家常做法。
食材换一换食材
嫩蚕豆（角）
1斤
葱、姜、蒜、红尖椒
各适量
食用油、盐、五香粉
各适量
生抽酱油、料酒
各适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
将买到的嫩蚕豆角剥开成蚕豆粒，然后用水冲一下，空水放入盘中，待用。
2
/6
将葱、蒜剥好，冲洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成片，将红尖椒和姜块冲洗干净，分别切成丝。将炒锅中放入适量的食用油，微热后，放入葱姜蒜和红尖椒。
3
/6
待葱姜蒜和红尖椒炸微黄后，将洗好的嫩蚕豆放入锅中，然后翻炒均匀至1分钟。
4
/6
然后放入适量的盐、五香粉（或者十三香），继续翻炒均匀，再放2小汤勺热水。
5
/6
继续翻炒1分钟，放稍量的生抽酱油、料酒，继续翻炒均匀1~2分钟，盖上锅盖。
6
/6
关火，待2分钟后，将锅盖打开，将炒好的嫩蚕豆盛出即可食用。营养保健又美味。
注意事项
如果感觉买的蚕豆角有点老时，食用时最好将蚕豆的外皮再剥掉。
如果
九、泡蚕豆怎么炒？
将锅里放上食用油，酱蚕豆和辣椒放在锅里不断翻炒，一直到将蚕豆炒熟为止，快出锅的时候，放上韭菜，再翻炒一会儿就可以了，注意火候不要太老了，否则会改变蚕豆的颜色，而且蚕豆炒的太软了也不好吃。
十、蚕豆炒猪血做法？
材料 猪血500克，蚕豆30克，葱适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，香醋适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，香油适量，蚝油适量，水
1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片
2.香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用
3.猪血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状
4.碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用
5.锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香
6.倒入猪血和蚕豆翻炒均匀
7.倒入调好的碗汁翻炒均匀
8.待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火。