一、辣鸭腿怎么烧？
用料 鸭腿 3只 姜片 5片 葱 5小段 蒜 2颗 花椒 若干粒 黑胡椒 五香粉 盐 豆瓣酱 一大勺 土豆（可选） 2个 胡萝卜（可选） 2个 青椒 3个 辣烧鸭腿的做法 用盐 五香粉 黑胡椒腌制鸭腿半小时左右（不用特别长时间腌制，因为后面还要炖）整只鸭腿下平底锅小火慢煎 把鸭腿皮上的油逼出来皮面焦黄后 翻面继续煎把煎好的鸭腿取出 稍微放凉后切小块备用煎鸭腿的时候，可以准备备菜。胡萝卜土豆滚刀切块。
（葱姜蒜这时也切出来准备着哈）平底锅中的鸭油倒出来大部分留着炒菜用，锅里剩一些油煎香土豆胡萝卜。
准备好葱姜蒜 花椒 红干辣椒（我就放了一个，可随意添加）和豆瓣酱另起炒锅小火炒香这些（有豆瓣酱，所以小火比较好）转大火倒入鸭肉翻炒，烹入料酒 香醋少量 生抽，糖少量，再加入胡萝卜土豆翻炒均匀。倒入清水，大火煮开转小火炖一小时。
（鸭腿肉比较紧实，炖1-1.5小时都可以，看个人喜好）快起锅前切一些青椒块如果汤水还比较多可以大火收一下，最后大火下青椒块翻炒数10秒出锅
二、咸鸭腿烧什么？
首先会把咸鸭腿洗干净，土豆削皮后切块备用。咸鸭腿，因为是腌制好的，所以我们把它洗好之后，切成一块一块的，然后放到锅里面爆炒，当咸鸭腿炒至金黄色，然后把它放到盘子里备用。紧接着我们可以开始处理土豆了，同样是把这些土豆放到锅里爆炒，然后把处理好的咸鸭腿倒到锅里，同样翻炒几下之后。在锅中加入一些开水，直至开水，把这些土豆和咸鸭腿全部淹没之后，盖上锅盖。
相信没多久，锅里面便会烧开，这个时候掀开锅盖，加入自己所喜欢的调料，如果喜欢吃辣的朋友，也可以加入一些辣椒酱。然后翻炒几下，即盖上锅盖继续焖，这样反反复复，直至锅中的开水逐渐蒸发，而土豆也会越来越软，等锅中的水没有之后，那么这道菜就可以出锅了。
三、鸭腿烧豇豆做法大全？
主料：半只鸭子、泡发好的干豆角200克、
配料：啤酒一瓶、大蒜一个、蒜苗2根、芹菜2根、葱段2根、生姜一块、小米辣3个、红辣椒2个
调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油各适量
制作步1､先把干豆角泡好水，至少要泡3-4个小时，然后将鸭子剁成小块！
2、锅内烧水，放少许姜片及料酒，将剁好的鸭肉放锅里焯一下血水！
3、泡好水的干豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段，将所有的材料切好备用！
4、锅内放油，将焯过水的鸭肉放入锅内爆炒，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻，加料酒去腥及老抽上色。
5、鸭肉炒爆后加放入红辣椒、干豆角、生姜、大蒜、芹菜、盐，再倒入啤酒没过鸭肉。加盖焖煮5分钟左右！
6、焖至汤汁浓稠时，加放鸡精、生抽、蒜苗，葱段和芹菜叶炒匀，即可起锅装盘！
四、咸鸭腿怎么烧好吃？
用料
鸭后腿 500克
盐 30克
花椒 3四十粒
姜 三四片
酱油 生抽
香酥咸鸭腿的做法
炒锅放入花椒.盐.姜片小火炒微微黄香酥咸鸭腿的做法 步骤1
这样。鸭腿洗净厨房纸吸干水分.抹上炒好的盐均匀涂抹按摩。放入保鲜袋放冰箱冷藏一晚.香酥咸鸭腿的做法 步骤2
腌制一晚的鸭腿.不用洗带盐下去煮
煮到用筷子轻轻扎就能扎穿鸭腿就好
捞起香酥咸鸭腿的做法 步骤3
趁热淋上生抽.淋生抽目的是上色.所以不用太多香酥咸鸭腿的做法 步骤4
淋好的样子。等超微凉点.表皮没有那么多水分的时候.就可以炸了.香酥咸鸭腿的做法 步骤5
锅里放入两碗左右油加热到6.7成热.鸭皮朝上用浇的方式把鸭皮炸酥.
五、鸭腿烧多久能熟？
鸭腿，先炒一下再烧。大约十五分钟左右就可以了
六、鸭腿烧酱瓜的做法？
一、材料准备：
主料:鸭腿3个冬瓜半个
调料:食盐1小勺蒜1头八角1个花椒1小勺桂皮1块干辣椒1小把小葱1棵白糖1小勺植物油适量胡椒粉1小勺
二、冬瓜烧鸭腿的具体做法：
1.准备好原材料；将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒
2.将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块
3.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可
家庭小贴士：
1、鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下，这样能去除部分异味；
2、煸炒鸭腿时只需放很少的油，因为鸭的油脂比较厚，我们一定要先煸炒出来大部分油脂，吃时才不会腻；
3、鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味)，将鸭腿煸炒上色；
4、上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。
七、鸭腿烧洋山芋做法？
食材明细
鸭腿、芋头、盐、鸡精、酱油、料酒、生姜、小葱。
1、鸭腿清洗干净。
2、生姜切片。
3、把鸭腿剁成块。
4、锅中烧水，放入一半的生姜片和一勺料酒。
5、放入鸭块焯水。
6、锅中放油烧热，放入鸭块和剩余的姜片翻炒，焯水的姜片没要。
7、放入酱油翻炒至上色。
8、加入适量的水煮开后转中火四十分钟。
9、小芋头削皮洗净。
10、切成小滚刀块。
11、煮至水量剩三分之二时放入芋头块继续盖锅盖煮。
12、煮至汤汁浓稠时放入盐调味。
13、放入鸡精。
14、小葱洗净切成段放入锅中翻炒均匀，关火。
15、成品。
八、咸鸭腿烧萝卜做法？
咸鸭腿切洗一洗，泡一会儿。放入锅中加水，加入白萝卜，加入白胡椒粉，煮半小时。
九、咸鸭腿烧莴笋做法？
咸鸭腿用温水洗一下，切成块放到锅里，锅中放入适量的生姜大料，加热水大火烧开，转中火烧20分钟，然后把莴笋切成菱形放到锅里烧。再烧15分钟就好了。出锅时放入切好的蒜叶。
十、鸭腿烧山药的做法？
做法：
1、鸭腿洗净切块，用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡
2、热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出香味，加鸭块翻炒出香味上色，加料酒、生抽翻炒均匀
3、加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味，加水、加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右
4、山药洗净外皮去皮切块，加山药再烧20分钟左右，加白糖、盐翻炒均匀，撒上香葱即可