一、蚕豆炖鱼的做法？
【食材】:小鱼500克、紫苏半把、蚕豆1小碗、大蒜、姜、小米椒2个、米酒、盐、蒸鱼豉油、菜籽油。
【做法】:
第一步:处理配料:把紫苏清洗干净挤干水分,蚕豆去除外皮冲洗干净沥干备用,大蒜去皮拍扁切片,姜洗净切片,小米椒洗净切圈。值得说一下的是,如果想要菜色好看一点的话,可以将紫苏可以切成丝,出锅前撒进去翻个身就可以出锅了。
第二步:取锅放入适量菜籽油烧热,放入大蒜、小米椒翻炒出香味,接着放入小鱼干微微炒香,加入少许米酒(半勺左右就可以)、一大碗清水煮沸。
第三步:放入清洗干净的蚕豆大火煮沸,转中小火煮3分钟左右,加入蒸鱼豉油、盐调味。因为鱼汤本身就很鲜,所以没加其它调料,做的时候可以加入少许白糖提鲜呢,不过不建议用鸡精。
第四步：出锅前放入紫苏叶，稍煮15秒~30秒就可以出锅了。在这里说一下，紫苏不要放入太多，不然煮出来的汤汁会有苦味，而且一定出锅前再进去，这样煮出来的汤汁鲜甜中带着紫苏的清香，特别好喝。
二、北瓜炖鱼可以吗？
北瓜炖鱼可以炖鱼。北瓜炖鱼完善过程完善尤为容易吃起来尤为的美味北瓜炖鱼比一般的食材做起来更加的容易，吃起来尤其可口。北瓜炖鱼价格实惠，人们特别乐意买回来吃。北瓜炖鱼食用特别比较开胃。北瓜炖鱼闻起来尤为提神醒脑。北瓜炖鱼用作一道特色的地方的美食，大江南北都远近文明。北瓜炖鱼完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食材。
三、银耳炖鱼可以吗？
可以
银耳炖鱼的做法：
1.将草鱼剔骨，切成鱼片，下入盐、味精、胡椒粉、料酒腌制20分钟，银耳提前焯好备用
2.起锅，五花肉煸出油，葱姜煸香后，下入鱼片以外的鱼骨、鱼头，煸到微微发焦，加水没过鱼块。特别注意的是，熬鱼汤时要盖上锅盖，大火熬制，加上些海米更容易熬成奶白汤。
3.将鱼片拍粉拖蛋后，过五六成热的油炸挺
4.另起锅，加葱姜八角煸香，放入鱼汤和炸好的鱼片，放入盐、白糖、胡椒粉，炖煮5分钟左右浓稠后，下入焯好的银耳，盖上锅盖焖5分钟即可
四、蚕豆烧土豆可以吗？
蚕豆烧土豆可以吗？
蚕豆烧土豆可以。
这两种都是淀粉含量特别丰富的食材，很适合酱焖的做法，简单又好吃。
起锅放油，放酱料炒香（按个人的口味蒜蓉辣酱柱侯酱海鲜酱甚至火锅底料都可以）爆香，放入切好的土豆和蚕豆，炒一炒加热水焖煮，熟了之后再加一些蒜苔提味会更香。
但因为两种都是淀粉含量非常丰富的食材，所以完全可以当主食吃。虽然这道菜很下饭拌面也好吃，但还是要减少一些别的主食的摄入比较营养均衡。
五、牛肉烧蚕豆可以吗？
可以的！蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。
蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。
六、赤松茸炖鱼可以吗？
松茸鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净对半切开；
2、将干松茸用温水泡发；
3、用豆油爆香葱姜后，放入鱼头煸炒，加入适量料酒，倒入开水淹没鱼头即可，大火烧开，待汤开后加入松茸和豆腐，用中火炖煮，出锅前撒入适量盐即可。
松茸肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。
七、起泡酒炖鱼可以吗？
起泡酒炖鱼当然可以啦！炖鱼的时候放酒，尤其是白酒啤酒都是不错的选择。酒能使鱼肉更加入味，提鲜去腥。相比料酒，起泡酒更推荐。料酒中的料会破坏鱼本身的鲜，起泡酒是单纯的酒，没有其他异味，非常适合炖鱼。希望能帮助到大家，共同分享生活小常识！
八、炖鱼不放姜可以吗？
炖鱼可以不放姜，有的人忌口，可以适当的多放一点糖，红辣椒丝或者是调料酒来去除鱼腥味。有时候情况特殊没有姜，可以用别的调料来给鱼提鲜。鱼营养价值非常的丰富，适当的多吃点鱼比吃猪肉更有利于我们身体的健康，所以说炖鱼可以不放姜。
九、炖鱼放红酒可以吗？
1、去鱼鳃：鱼头炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。
2、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间，泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了。除了盐还可以再加少量醋或胡椒粉、月桂叶，这样能达到更完美的去腥味效果。还有人喜欢把鱼头放在温茶水里浸泡，1～2斤左右的鱼头可用一杯浓茶，再加适量温水兑成淡茶水，通常浸泡5～10分钟就有较好的去腥效果了。
3、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果。
4、煎鱼头：鱼头炖汤之前先经过煎制，不仅是让鱼头汤发白的关键，同时也是去腥味的关键步骤。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了，这样去腥味的效果会更好。
十、花生蚕豆野钓可以吗？
可以。
将花生炒到9分熟，放温了之后把花生外边的皮去掉，放凉后把花生拍碎。按体积比1:1将蚕豆粉和玉米粉混合在一起，搅拌后按1:1的体积比和碎花生搅拌。用红糖水调入搅拌，随意捏个形状，用白酒在饵上抹一点，然后密封放在阴凉处二三天就好。