一、干蚕豆的做法大全？
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干蚕豆提前一夜用水泡发，然后剥去外皮后洗净备用。
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准备1小碗酸腌菜，姜、蒜去皮后拍扁，辣椒切段备用。
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煮锅烧开一些水备用。
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炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、姜、蒜炒香。
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放入酸腌菜炒一会。
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把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。
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放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。
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调入适量盐、味精即可食用。
二、云南干蚕豆做法大全？
又叫炒豆，准备材料，干蚕豆2公斤，精制食盐1袋。炒豆做法，干蚕豆放入温开水浸泡3一4小时，表面起皱皮为准，捞出凉干备用，锅烧热放入食盐，备用干蚕豆，先中火翻炒至蚕豆表面鼓气，再用小火慢慢翻炒，炒到蚕豆炸开为准，起锅把盐去除后即可食用。
三、干蚕豆的烤箱做法大全？
干蚕豆的烤箱的制作方法如下
用料
蚕豆 相克宜搭300g，盐 适量，油 适量，黑胡椒粉 适量，孜然 适量
做法
1/6 蚕豆剥皮洗净控干水份
2/6 烤箱提前200度预热，烤盘铺好锡纸，倒入食用油刷匀
3/6 把蚕豆倒入烤盘，铺放均匀
4/6 撒上盐、黑胡椒粉和孜然
5/6 放入烤箱烤二十五分钟，十分钟左右时取出翻面
6/6 烤好后取出装盘即可食用
四、干锅蚕豆煲做法大全？
1、材料：蚕豆适量、洋葱少许、盐适量、糖少许、葱少许、八角2个、白胡椒粉少许。
2、蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。
3、洋葱切丝，葱切葱花,锅中放油，多一点，小火略炒。
4、不带油盛出，铺在煲里。
5、锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
6、连油倒入煲内，铺在洋葱上面,盖上盖子，煲上3-5分钟。
7、听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可。
五、蚕豆壳干的做法大全家常？
食材：蚕豆壳干、鸡蛋1个、面粉半碗。油适量、盐3克、胡椒粉2克。
做法：
1、备齐食材。
2、将蚕豆壳干掐头去尾洗干净，水烧开放入蚕豆壳，煮大约5分钟，将其煮成九成熟。
3，捞出蚕豆壳干过凉水，然后控水。
4、加入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉充分拌匀。
5、锅中放入油烧热，用筷子放入蚕豆壳干分散开，小火油煎。
6、油煎至四周金黄即可。
六、干蚕豆的做法？
蚕豆 300克 香干 75克 盐 2克 白砂糖 10克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 淀粉（玉米） 5克 各适量 1. 将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟； 2. 熏干（香干）切成小丁； 3. 炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟； 4. 把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟； 5. 加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。 另一种做法:工艺： 熟炒 口味： 家常味 主料： 蚕豆600克 辅料： 调料： 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐8克 味精2克 赤砂糖40克 醋40克 芝麻酱40克 花椒粉3克 甜面酱10克 豆瓣30克 辣椒油25克 白矾2克 花生油150克 将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。 2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。 3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。 4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。
七、蚕豆干做法？
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
油炸蚕豆的做法
1、干蚕豆一袋。
2、【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
3、【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。
4、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
5、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。
6、【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。
7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
8、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
9、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。
10、再炸2、3分钟。
11、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。
12、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！
八、剥了皮干蚕豆的做法大全家常？
主料：干蚕豆200克
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、花椒适量、味精适量、十三香调料粉适量
椒盐蚕豆的做法步骤：
1.干蚕豆提前用水泡发一天。
2.把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。
3.辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。
4.花椒也用小火煸出香味。
5.把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中，加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。
6.椒盐粉捣好后，放入半匙的十三香高料粉拌匀。
7.把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。
8.往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。
九、老蚕豆的做法大全？
1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。
3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。
4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。
5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。
6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
十、圆蚕豆的做法大全？
食材：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。
做法：
1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。
2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。
3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。 谢谢老板您嘞。