一、蚕豆塌锅米饭做法？
原料：
大米（也可加入少许糯米）蚕豆、豌豆、素肠、姜、生抽、素蚝油、盐
做法：
1.米洗净浸泡（跟平时水量一样）；
2.蚕豆豌豆剥去豆荚，有的很大的蚕豆（有可能老了）可再剥掉外皮（即蚕豆板）；
3.素肠切片。姜切丝；
4.锅入油（比炒菜略多些）、倒入姜丝、蚕豆和豌豆略炒；
5.调入生抽、素蚝油和盐，炒匀
6.炒好后倒入事先浸泡的米中；
7.用电饭煲按正常的米饭程序焖煮；
8.大约10-15分钟后打开电饭煲，放入素肠片，继续焖煮；
9.程序结束后再焖几分钟，然后打开，将饭翻拌匀。
二、炒蚕豆吃法？
炒蚕豆
蚕豆是一种常见豆类食品，每年3一4月份新鲜蚕豆就开始上市了。鲜嫩的蚕豆可以直接做菜或者煮饭吃。鲜蚕豆是一种营养价值极高的蔬菜，据测定，每100g鲜蚕豆中含蛋白质8.8g、脂肪0.4g、碳水化合物19.5g，还富含膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、胆碱、磷脂、维生素C、能够预防老年痴呆症，很适合学生及脑力工作者食用。
原料：蚕豆、豆腐泡、胡萝卜、大葱、油、盐、五香粉。
做法步骤：
第1步、鲜蚕豆400克。
第2步、把蚕豆粒扒出来。
第3步、用开水煮两分钟。
第4步、过一下凉。
第5步、把蚕豆壳扒掉。
第6步、除了蚕豆还准备了50克豆腐泡，半根胡萝卜，1段大葱。
第7步、准备好所有食材。
第8步、平底锅加热加点油炒香葱花。
第9步、加胡萝卜翻炒。
第10步、加豆腐泡翻炒。
第11步、最后加上蚕豆，盐和五香粉翻炒均匀。
三、如何炒蚕豆？
炒蚕豆用料：蚕豆300克
前腿肉100克
辅料
干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克
步骤1
蚕豆洗干净，沥干水分
步骤2
干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞
步骤3
热油，用小火炒熟，装盘待用
步骤4
辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟
步骤5
倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK
烹饪技巧
1.肉要用盐巴腌一下才会入味；
2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；
3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。
四、炒蚕豆怎么炒好吃？
炒蚕豆好吃做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
五、蚕豆腊肉焖糯米饭做法？
1.糯米淘洗干净后，用水浸泡一个小时左右。
2.蚕豆去外壳，去内皮，使之成为豆瓣，洗净待用。
3.将浸泡完毕的米和蚕豆一起放在电饭锅中，再加水至浸没米，此时需要稍稍加点盐，使得做好的蚕豆饭更具清香，
4.待电饭锅煮饭键跳起，稍稍闷一会，开锅。
六、铁锅蚕豆糯米饭的做法？
把蚕头，糯米洗净，倒入铁锅中，放适量的盐和水，用中火煮熟就完成了。
七、蚕豆炒西兰花怎么炒？
蚕豆炒西蓝花之前，把蚕豆和西蓝花在开水里烫20秒左右，再炒更好吃。
八、泡蚕豆怎么炒？
将锅里放上食用油，酱蚕豆和辣椒放在锅里不断翻炒，一直到将蚕豆炒熟为止，快出锅的时候，放上韭菜，再翻炒一会儿就可以了，注意火候不要太老了，否则会改变蚕豆的颜色，而且蚕豆炒的太软了也不好吃。
九、蚕豆炒猪血做法？
材料 猪血500克，蚕豆30克，葱适量，蒜适量，姜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，香醋适量，味极鲜酱油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，香油适量，蚝油适量，水
1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱丝、姜丝、蒜片
2.香菜一颗择去叶子和根部，用水冲洗干净切成香菜段备用
3.猪血500克用水清洗干净浸泡10分钟，根据自己的喜好切成条或块状
4.碗中加入适量的蚝油、料酒、香醋、味极鲜酱油、盐、白胡椒粉、白糖、清水(有骨汤更好)搅拌均匀调成碗汁备用
5.锅中加入适量植物油把葱丝、姜丝、蒜片爆香
6.倒入猪血和蚕豆翻炒均匀
7.倒入调好的碗汁翻炒均匀
8.待锅中的汤汁浓稠时放入香菜段继续翻炒均匀即可关火。
十、蚕豆苗怎么炒？
步骤1
嫩的蚕豆苗芽
步骤2
清洗干净
步骤3
淡盐水中焯烫一分钟左右
步骤4
超烫好后，迅速捞出，摊开晾晾
步骤5
锅里放适量油，先小火，放入花椒煸出香味儿。然后把花椒捞出
步骤6
花椒油里再放入干辣椒，煸炒至辣椒出香味儿
步骤7
蒜薹切碎，加盐捣成泥。可以用大蒜的，刚好我家里没有了，就用了蒜苔
步骤8
蚕豆苗放入盘里，蒜泥放上面，
步骤9
把炒好热料油倒在蒜上面
步骤10
睡觉盖上一个碗，焖上几分钟，让辣椒油的味道充分渗入到菜
步骤11
打开后再倒入醋和生抽，拌均匀就可以吃了