一、油炸蚕豆的做法大全家常做法
准备材料：蚕豆300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。
1、蚕豆放入盆中淘洗干净。
2、将蚕豆用清水泡2天。
3、重新注入清水，在盆中放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。
4、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。
5、锅中放入油。
6、油热后放入蚕豆。
7、大火将蚕豆炸熟。
8、捞出稍晾一下。
9、再次放入油锅中复炸一下。
10、最后捞出盛入盘中加入椒盐即可开吃。
二、蚕豆油炸的做法大全窍门
新鲜蚕豆剥成豆瓣，锅中加水烧沸后倒入豆瓣焯水，这次豆瓣比较嫩，稍微过一下沸水就可以捞起来，颜色偏黄的豆瓣比较老可以多煮几分钟。焯好水的豆瓣滤干水份放入碗中
步骤 2
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加少许干淀粉、撒适量盐拌匀
步骤 3
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起油锅，我用的是口径15左右的小平底锅，油最好能淹没豆瓣，先放葱煸一下，然后倒入豆瓣，注意火候，油温不要太高
步骤 4
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炸至豆瓣颜色变黄即可捞出晾凉，现炸现吃。
三、干蚕豆油炸蚕豆的做法
蚕豆放入水中浸泡，蚕豆放入锅里，放点香料煮熟，捞出锅放油盐蒜再倒蚕豆炒好，放入盆中
四、油炸蚕豆怎样做
1、首先，蚕豆加入盐，八角，花椒，姜片腌制。
2、然后，锅中放油，开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡，不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来
3、最后，关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐即可。一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了，很香哦。
五、油炸蚕豆的做法 家常
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把新鲜的蚕豆剥掉外壳，再去掉内壳。
2/6
锅内烧油，放入肉末，炒散备用。
3/6
锅内烧油，放入豆豉炸香。
4/6
加入蒜片，蚕豆炒30秒。
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加入水，盖上锅盖煮至水微干，加入肉末翻炒均匀。
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放入一勺盐，一勺白糖，辣椒段。翻炒均匀就可以了。
六、油炸蚕豆办怎么做好吃
蚕豆是一年生的草本植物,因为豆荚的模样像极了成龄的老蚕,所以叫做「蚕豆」（也有人叫它田豆、胡豆、马齿豆或寒豆）。原产于东欧和西南亚洲,被人类栽培的历史已有4000年以上,当年张骞出使西域时引进中国。炸蚕豆怎么做才脆?参考答案：干蚕豆洗净之后，加入冷水，浸泡大约二十分钟，使豆子吃水膨胀。温油小火，下入豆子，慢慢浸炸，利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出，这样做的目的是使豆子炸出来很脆，但又不会糊。炸至金黄色，捞出控油，稍晾一下，即可。参考答案：不能泡发的看看蚕豆的小常识吧要使蚕豆可口，剥壳也很有讲究。一般来说，蚕豆一剥出来就应马上入锅烧炒，时间放长了，豆皮就会老掉的；还有，听老人说，剥壳出来的蚕豆是不能够用水洗的，碰到水淋，也要影响到豆子的鲜嫩度。所以老练的家庭主妇剥蚕豆荚，是拗断开了再把豆子挤压出来的，那样蚕豆就不会弄脏了。如果蚕豆剥壳出来后，发现顶头上有一条黑色的线了，那就说明蚕豆真的变老了。这时烧煮好的蚕豆就像“五香豆”一样的，往往是豆皮都皱拢来了，还不见其裂开缝。这样的老蚕豆如果将它剥成豆瓣炒着吃，或者放在米中烧豆饭吃，味道也不错。参考答案：去皮洗淨，瀝乾水份，下油鍋小火慢炸，待鍋內的豆變黃色，改中大火2-3分鐘，馬上起鍋瀝乾油，待涼就會很脆，但要既克裝入密封的瓶子。
七、油炸蚕豆的做法大全家常做法窍门
鸡家常做法如下：
原料：
鸡 (一只)、野山谷 (100克)、盐 适量、老抽 一勺、酱油 两勺、葱 一颗、姜 一块、炖鸡王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 适量
步骤：
1/11
在市场买来的鸡清洗干净。
2/11
把鸡剁成小块，方便食用，剁好的鸡肉用水冲洗干净，去除多余的骨渣。
3/11
准备好炖鸡料包，花椒，八角，葱姜，切片。
4/11
野山菇是干的，可以提前用温水泡好，捞出沥干水分。
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锅中放入凉水，把鸡肉块放入锅中焯水放入适量料酒去腥。
6/11
煮10分钟后鸡块捞出，用温水冲去白色的浮沫，沥干水分备用。
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锅中放油加热，放入花椒八角，葱姜爆香。把鸡块倒入锅中，翻炒均匀。之后加入老抽，酱油和盐翻炒，使鸡块均匀裹色。
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放入温水，然后放入炖鸡王料包大火煮开。
9/11
煮开后的鸡肉块和汤一起倒入高压锅中，炖至30分钟。
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把炖好的鸡肉块倒入炒锅中加入洗好的野山菇，大火炖至15分钟收汁关火即可
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盛到碗中即可食用了。
八、油炸蚕豆的做法大全家常做法视频
主料:带鱼段半斤，鸡蛋一个
辅料:盐一勺，油适量。生抽适量，面粉适量，芡粉适量，水适量
1.带鱼段解冻洗净。
2.用盐，生抽腌制十分钟。
3.鸡蛋面粉芡粉加一点水搅拌成面糊。
4.把腌制好的带鱼段裹上鸡蛋面糊。
5.锅里加入适当的油烧制七成热放进去带鱼炸制两面金黄捞出沥干油即可。
九、油炸蚕豆的做法大全家常做法图片
1、坐锅把水烧开。
2、准备豆角。把豆角去除角尖部分然后清洗干净。
3、把整理好的豆角放入锅中煮至半熟。
4、控水捞出全部的豆角放入一个容器之中备用。
5、准备适量面粉和适量清水放入一个容器之中然后搅拌均匀成为面糊，加入适量胡椒粉成为挂糊面糊备用。
6、热锅热油。
7、在油温升高之后放入挂糊的豆角煎炸。
8、再次煎炸第二批豆角。
9、把全部豆角都炸完。
10、出锅盛盘。
十、油炸蚕豆的做法大全家常做法简单
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
步骤 1
干蚕豆一袋。
步骤 2
【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
步骤 3
【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。
步骤 4
【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
步骤 5
【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。（这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步）
步骤 6
冷油时就把蚕豆放入。
步骤 7
开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
步骤 8
炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
步骤 9
【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。
步骤 10
再炸2、3分钟。
步骤 11
关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。
十一、油炸蚕豆怎么做好吃的做法大全家常
步骤
1.尖椒去籽洗净
2.把肉切碎，葱花蒜大姜切碎加入盐，酱油鸡精搅匀，
3.把尖椒里面塞满肉
4.然后把塞好肉的辣椒放入锅里炸
5.炸金黄后出锅