1. 饭店如何炒蚕豆丝
炒蚕豆用料：蚕豆300克
前腿肉100克
辅料
干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克
步骤1
蚕豆洗干净，沥干水分
步骤2
干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞
步骤3
热油，用小火炒熟，装盘待用
步骤4
辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟
步骤5
倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK
烹饪技巧
1.肉要用盐巴腌一下才会入味；
2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；
3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。
2. 豆丝怎样炒
香辣豆丝
⑴材料：土豆2个、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。
⑵土豆洗干净。
⑶切成丝。
⑷用开水烫一下。
⑸捞出，控干水。
⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。
⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。
⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进土豆丝一起煸炒。快速翻炒，拌匀，加入香菜末。
(10）翻炒均匀即可出锅
3. 豆丝如何做好吃
食材
雄鱼头
半个
豆参
适量
香葱
适量
老姜
一个
小米椒
五个
大蒜籽
三个
香菜叶
三片
菜籽油
适量
料酒
适量
香醋
适量
豆瓣酱
适量
盐
一勺
方法/步骤分步阅读
1
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把鱼头洗净;
2
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将豆参用开水泡一下，晾干，切开备用;
3
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把小米椒切碎，老姜切片，大蒜籽切碎，香葱切段备用，
4
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将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油，烧热;
5
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把鱼头放入锅中，煎致两面金黄;
6
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把葱姜蒜和小米椒依次倒入锅里，热锅翻炒片刻;再倒入料酒香醋;
7
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加入适量的水，把豆参放入;
8
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加入适量的盐和一勺黄豆酱，大火煮致熟透;
9
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最后，加入几片香菜点缀即可。
4. 饭店蚕豆怎么做好吃
1，准备新鲜蚕豆；
2、剥去外壳后用清水稍微冲洗一下，沥干水分备用；
3、锅中倒入适量稻米油，加热至五成热即可把蚕豆倒入；
4、等锅中开始冒泡，即可捞出沥干油分；
5、再把油倒回油罐中，这个油是可以继续炒菜或拌菜吃。锅中重新加入适量清水，把过油后的蚕豆倒入水中；
6、煮至锅中水沸腾后，把蚕豆捞出沥干水分备用；
7、另起油锅，把提前切好的葱花倒入爆香，如果家里有葱油那就更完美了；
8、接着把沥干水分的蚕豆倒入翻炒均匀；
9、加点盐、一点点砂糖、鸡粉和清水拌匀煮沸；
10、淋入少许湿淀粉勾芡；
11、再撒上少许葱花；
12、淋入少许明油，拌匀即可；
13、出锅装盘；
5. 饭店如何炒蚕豆丝好吃
有些人在制作蚕豆或食用蚕豆时会把蚕豆皮去掉，觉得有蚕豆皮很不方便吃。实际上蚕豆皮没有必要去掉，毕竟蚕豆皮也是有一定营养成分的。
分享一道带皮蚕豆的做法：玉米香肠炒蚕豆
主料：玉米粒70g、带皮蚕豆30g、香肠1根
辅料：油适量、盐适量、清水少许
步骤：
1.香肠洗净，改刀成片状
2.大蚕豆剥去外壳，取其带皮蚕豆，洗净待用
3.锅中水烧开，放入一滴色拉油，带皮蚕豆入锅煮至断生
4.捞出滤水
5.玉米粒入沸水中煮至断生，取出滤水
6.锅中油烧热，放入香肠
7.香肠稍稍出油后，放入玉米粒
8.加入带皮蚕豆一并翻炒
9.放入少许清水焖煮一会儿
10.加入少许盐调味即可
6. 炒豆丝怎么做好吃窍门
豆丝按照以下做法就好吃：
具体炒豆丝做法如下：
原料：
番茄2个，豆丝300克，姜丝，香芹2根
调料：葵花籽油2克，生抽1勺，白糖糖少许，食盐0.5克，醋1勺，黑胡椒0.5克
具体炒法：
步骤一
番茄切小丁，豆丝切条，姜去皮切成丝。
步骤二
油烧热，爆香番茄和姜丝，下豆丝。
步骤二
大火炒，加适量生抽、醋、盐、胡椒等调料。我放的是颗粒的黑胡椒，味道也很独特的香。出锅盛出，就可以开吃了。
备注：这么炒豆丝，菜和主食都有了，简单又好吃。
7. 饭店如何炒蚕豆丝菜
蚕豆剥去外皮，去掉内皮，蚕豆米搓开两半，开水焯水三分钟，到出沥干，先抄肉然后放入蚕豆调味就好
8. 饭店如何炒蚕豆丝视频
炒蚕豆好吃做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
9. 酒店炒豆丝做法
锅烧油放姜、葱丝爆香，放莴笋、花生苗、青红椒爆炒，放入炸好的鳝丝、盐1克、水淀粉、香油，炒匀出锅。
10. 米豆丝怎么炒着好吃
主料：福豆一小把、五花肉若干、小米辣2个、大蒜2瓣、食用油20g、盐6g、味极鲜10g、蚝油8g、白糖5g。
做法：
1.福豆洗干净以后，切斜刀，五花肉去掉肉皮，然后从中间切成条状，小米辣斜刀切丝，大蒜拍碎，切片备用。
2.锅中放入稍多一点的食用油，然后把切好的五花肉放进炸一下，炸至两面金黄的时候，把小米辣丝还有大蒜放进去煸炒出香味。
3.接着倒入准备好的福豆丝，翻炒，先不用急着放调料，让热油充分的渗透进福豆丝上，等到表面变颜色，福豆丝变软说明已经熟透。
4.开始进行调味，放入盐、味极鲜、蚝油搅拌均匀，快出锅的时候加少许的白糖提鲜即可。
11. 炒豆丝用什么操作的
把土豆切成丝，很细的丝啊，这个锅烧热放入油蒜米，小红椒再放入豆豉下去炒