1. 豆角 木耳
准备需要的食材：山药 1根、扁豆100克、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。
做法：
步骤一：将以上的所有食材准备好。然后将需要的山药给拿出来，这里将山药去皮切片儿，然后再将其洗净。
步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山药、木耳、扁豆红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山药、木耳、扁豆红椒爆炒。
步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。
2. 扁豆角木耳能一起吃吗
做法：食材主料瘦肉50g豆角200g木耳50g 辅料油适量盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量步骤：瘦肉切丝后加入适量生抽淀粉搅拌一下；木耳提前泡发后洗净；
豆角洗净切长段；
锅中热油爆香蒜米把瘦肉倒入翻炒至变白后盛出；
把豆角倒入锅中炒；炒至豆角变色变软加适量盐；把木耳倒入锅中；加入少许鸡精；把之前炒好的瘦肉倒回锅中；淋适量蚝油出锅即可。
3. 木耳炒扁豆角
可以炒和焖两种做法。
做法一：素炒扁豆黑木耳
材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少许，大蒜数瓣，盐适量，清水少许
1. 豆角去头尾和边筋，清洗干净，黑木耳提前泡发，洗净，大蒜瓣剥皮备用；
2. 豆角撅成小段；
3. 炒锅中放少许植物油，豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒；
4. 锅中加入适量清水，小火焖熟，加盐翻炒，装盘即可。
做法二：排骨焖扁豆
材料：排骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，豆角1大把，大葱半棵，大蒜1头，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，干红辣椒2个，陈皮1块，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少许，生抽适量，盐适量，热水一碗
1. 排骨剁小块，洗掉骨头残渣；
2. 香料准备好，大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖，全是极为家常的，用量可以调整，品种也可以调整；
3. 排骨入温水锅中煮一分钟，去掉血水，从滚开的水面处夹出，可避开浮沫，这样就不用再清洗了；
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中，再倒入适量的老抽、生抽，此时可撒适量盐，因为锅的密封性能极好，肉很快能焖熟烂，所以此时放盐是没有关系的；
5. 再倒一碗热水，因为排骨是焯过水的，所以用热水而不要用凉水，凉水会让肉蛋白质收缩，肉就变得硬梆梆不易入味了；
6. 待汤煮开后，转微小火，盖盖子，慢慢焖炖10分钟，再次说一下，锅的密封性能好，所以水放得少，焖炖的时候也短；
7. 豆角撕掉边筋，清洗干净后撅寸段；土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净，切滚刀块；
8. 10分钟后将豆角入锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖5分钟；再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟；排骨熟了，豆角土豆胡萝卜也熟了且入味，直接装盘即可。
4. 扁豆角木耳鸡肉能一起吃
主料 2种
小公鸡
1.0只
豆角
1.0把
辅料 11种
盐适量食用油适量酱油1.0勺料酒1.0勺蚝油1.0勺葱1.0根姜1.0块花椒1.0把八角茴香2.0个小茴香适量蒜瓣1.0颗
小鸡鸡块汆水洗净
锅中倒油放鸡块煸炒
放葱姜蒜等配料炒出香味
放一勺料酒，一勺酱油
翻炒均匀
兑入水没过鸡块，大火煮开转小火炖半个小时
放入豆角进去，调入盐
炖至豆角熟透即可
5. 长豆角木耳的做法大全家常
工具/原料
茄子 (1根)
豆角 (10根)
黑木耳（少许）
辣椒 (5根)
蒜 (2瓣)
姜 (1小块)
葱 (一根)
盐 适量
豆瓣酱/蒸鱼鼓油 适量
生抽 少许
步骤
1：处理茄子、豆角、泡发黑木耳
茄子洗净去根后先切成段，再切成条，可以切小一点但不要太小了，豆角洗净后切成大小均匀的小段，放入碗中备用。
2：处理辅料
将姜、葱、蒜洗净后，姜切丝、葱切段、蒜切碎。
小米辣洗净后，切成丝，放在碗里备用。
3：上锅
锅中倒油，油温七成热的时候倒入豆角，快速翻炒一下，捞出控油，之后下入茄子段，茄子软一点后迅速捞出控水
4：炒料
锅内留有适量底油，倒入姜丝、蒜末和辣椒丝，煸炒。
之后放入两小勺豆瓣酱、适量生抽，当然这些可以用蒸鱼鼓油代替。之后翻炒。
5：菜入锅
炒香后，加入少量的水，将茄子和豆角下锅，大火翻炒。
6：出锅
之后放入葱段，倒入适量的盐或者鸡精都可以，再快速翻炒几下出锅即可。