1. 扁豆芽怎么炒好吃秘籍
1.用水泡发粉条。
2. 豆芽摘洗干净。
3.葱、干辣椒切段。
4.油锅加热，放入葱、干辣椒，炒出香味。
5.放入豆芽翻炒。放入蚝油，醋，十三香调味。
2. 小扁豆芽怎么炒好吃
扁豆芽需先将扁豆放入盆中，用清水浸泡6-10小时左右，温度控制在20-30℃，浸泡后倒出多余水分，用清水淘洗两次，再将扁豆放入盆中平铺，盖上一块湿纱布，每天早晚用水浇透，但不留积水，3-4天后扁豆发芽，长至1-2厘米时即可食用。
3. 扁豆芽菜怎么炒好吃
小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。
下面我们开始操作：
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。
8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。
11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。
13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。
4. 扁豆炒豆芽
扁豆豆芽煮10分钟久，扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药。全株几无毛，茎长可达6米，淡紫色。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形，小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮。
5. 扁豆芽炒什么好吃
扁豆芽焯水，一般三到五分钟就好，水烧开，锅里放一点盐，一匙花生油，当然少不了的，就是放一点料酒，焯出来的扁豆芽，特别清爽新鲜还脆口。焯过水后的扁豆芽或蒜蓉凉拌，或翻炒肉丝，味道都很好，既能提高食欲，又能补充蔬菜纤维，促进消化吸收。
6. 扁豆豆芽的家常吃法
1.一瓢黄豆芽，清水洗干净。
2.两至三人份的炒面，入锅大火蒸五分钟，中途开
锅往面条上撒些水，避免面条太干。
3.蒸好的面条趁热拌上少许色拉油。
4.热锅加入菜籽油和一块猪。
5.葱丝姜丝入锅炸香。
6.倒入豆芽翻炒一分钟，沿锅一圈淋入少许老抽和
生抽，再加入适量盐和一碗水。
7.豆芽煮三分钟后把面条铺在豆芽上继续煮两分钟，豆芽在底部，所以面条不会粘锅。
8.均匀翻炒，出锅