扁豆焖面的热量(扁豆焖面的热量高吗)

淘菜谱 2022-12-23 19:51 编辑:admin 298阅读

1. 扁豆焖面的热量高吗

每100克豆角所含热量约为30大卡,其主要的卡路里来源占比为碳水化合物71.28%,脂肪2.13%,蛋白质26.6%,对减肥人群而言推荐食用。

2. 扁豆焖面 热量

一小碗豆角焖面300克。豆角焖面的热量(以100克可食部分计)是270大卡(1129千焦)。豆角焖面最主要的食材就是豆角,其实豆角的营养素很多,对女性非常有益,它含有比较丰富的胡萝卜素和蛋白质,而且口感清清爽爽,非常脆嫩,是初春时节再好不过的饮食佳品。

3. 吃扁豆焖面会胖吗

豆角焖面的热量(以100克可食部分计)是270大卡。豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。菜品口感:

面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

4. 焖面用什么扁豆

主料:豆角一斤,洗净,切成段

肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油腌几分钟。

细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀

佐料:油,酱油,盐,鸡精

做法步骤

1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)

2.找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。

5. 扁豆焖面的营养价值

步骤/方式1

食材:扁豆100克、大白菜50克、面条150克、姜2克、大蒜2瓣 。

调味料:食用油5克、酱油1克、盐1克。

步骤1

扁豆去筋。大白菜切小块。姜切丝、大蒜切片。

步骤/方式2

热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香。倒入扁豆、翻炒、加入酱油、盐、翻炒均匀。

步骤/方式3

加清水没过豆角、上面铺上面条、白菜。

步骤/方式4

加盖焖至水分收干,拌匀即可。

6. 扁豆焖面的热量高吗会胖吗

主料:扁豆 500克,面条 300克,五花肉 100克

调料:猪油 一大勺,八角 1个,姜 2片,蒜 6大瓣,生抽 1大勺,老抽 1大勺,盐 适量,香油 1大勺

做法步骤:

步骤 1

水开后放面条入锅中蒸十分钟。

步骤

蒸面的时候开始准备其他配料,蒜要拍扁再切大块。要多准备一些因为要分两次下锅

步骤 3

锅中放入一大勺猪油,油要多些,面才会好吃。

步骤 4

油热后把姜和大料还有肉片一起放入锅中炒。

步骤 5

肉片全部变色后放入扁豆,再放入一半的蒜块。

步骤 6

放一大勺生抽。

步骤 7

继续翻炒6-7分钟,会发现扁豆越来越绿,这时候可以把姜和大料挑出来。

步骤 8

这时候就可以加水了,水量跟扁豆齐平就可以,很好掌握。

步骤 9

这些准备好后,面应该也刚好蒸好了,这时候把面夹出,平铺到扁豆上面,不要往下按,就散散的铺上就可以,不然成煮面条就不对了。

步骤 10

铺好后,盖上锅盖,中火煮六七分钟就行。

步骤 11

水只剩薄薄一层的时候就可以开盖了。

步骤 12

一边到老抽,一边把面条搅拌均匀。

步骤 13

继续收汤汁到汤汁全部干了才可以,这个时候继续翻拌面条。如果能掌握好火候,可以让面条有一点点微微发焦的状态是最好。出锅前放入剩下的蒜。

步骤 14

再淋上一大勺香油。再次翻炒均匀。喜欢放醋的也可以适量放些。

7. 扁豆焖面上火吗

2人份

手擀面250克

五花肉100克

豆角300克

辅料

生抽2茶匙老抽1茶匙料酒1茶匙大蒜3瓣适量姜3片香葱1棵

步骤1

主料:手擀面250克、豆角350克、五花肉100克

辅料:生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量

步骤2

处理食材,豆角洗净去两头,掰成寸断,五花肉切薄片,大蒜切末、香葱切葱花。

步骤3

锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒,煸炒至五花肉透明吐油,边缘卷曲,表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。(蒜末留一半最后用)

步骤4

炒出调料香味后,沿锅边烹入料酒,然后放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。

步骤5

五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒。

步骤6

煸炒出豆角的水汽,豆角微微发干

步骤7

豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐,盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来,留作后边用。

步骤8

把准备好的面条均匀的铺在豆角上,转小火,盖上锅盖焖六七分钟左右。

步骤9

焖面的过程中要时常观察,焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁快干了时候,均匀的淋入刚才盛出的汤汁,再次盖上盖子小火焖几分钟。

步骤10

再次焖至汤汁基本收干,加入剩下的一半蒜末,用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面,大蒜末分两次加入香味更浓郁。

步骤11

将面条和豆角拌匀后出锅

烹饪技巧

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香2、豆角翻炒后加水,水的量自己把握好。首先至少要没过豆角,甚至可以再多点,面条也是很吸水的,汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干,面吃起来也会干硬。但是也不能加太多,直接把面泡水里,吃起来会太黏的。3、焖面时隔几分钟就要看下锅内是否还有汤汁,当汤没有的时候把盛出的汤淋在面条上,浇汤汁时要慢慢均匀的淋在面条上,让所有面条沾到汤汁

8. 扁豆焖面好消化吗

做法一编辑

配料准备

两人份配料:

主料:豆角一斤,洗净,切成段

肉3两,可根据个人喜好增减,切成肉片,用少量盐,酱油腌几分钟。

细面条一斤,如果面条过长,适当切几刀

佐料:油,酱油,盐,鸡精

做法步骤

1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多),油热后,将腌过的肉放入炒锅,待肉变色后,将备好的豆角放

特色美食扁豆焖面照片(11张)

入,并放入适当的酱油,盐,鸡精,翻炒豆角和肉,至五六成熟,倒入一些水,将豆角刚刚没住即可。(个人认为酱油可以适当多放些,这样最后拌出来的焖面颜色好)

2.找一个笼屉放在炒锅上(如果没有屉子,可以将两根筷子交叉放在炒锅里),将细面条均匀的撒在笼屉里,盖上锅盖,中火蒸8分钟,将笼屉里的面条放入锅中,充分的搅拌,山西焖面就做好了。(由于面条基本是干蒸的,所以搅拌之前你会觉得面条干干的,像是没蒸熟,放心,已经熟了)

注意事项

1、 选手擀面;

2、面条先揪的短一些,放蒸锅隔水蒸8成熟,看面条情况,如果软面条就8成熟,硬面条就多蒸一会,关

不同制作方法扁豆焖面照片(19张)

键是注意不要粘在一起;

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段;把肉切成丝,用酱油拌一下;爱吃菜的就多准备豆角;

4、热油,下蒜蓉,下肉翻炒变色;下豆角翻炒变绿;这时面也蒸的差不多了,拿出来放到豆角上,放少许,放点酱油,盖锅盖。

5、时时翻炒,注意别煳锅,豆角熟了放盐,出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了,所以只要保证豆角熟了就好了。

9. 扁豆焖面怎么热

主料:豆角、鲜面、五花肉片

辅料:生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水

【步骤】

1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。

2. 入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

3. 放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

4. 此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。

5. 中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。