1. 扁豆炒饼的做法大全
炒饼作为一个家常主食类饭食,受到大家的喜爱。
配菜有很多,可以用到的蔬菜根据个人喜好有很多种,比如:葱头,圆白菜,粉条,红萝卜,鸡蛋,长豆角,蒜薹,红线椒等等,爱吃什么放什么,搭配好颜色不仅好看也好吃,色香味俱全的炒法最能提高食欲。
2. 扁豆焖饼的家常做法
圆白菜半颗切丝,要切的细一点否则焖出来太难看。土豆半颗削皮,切筷子粗细的短条。豆角洗净去头尾抽筋,用剪子或者刀从宽面一噼两半,再纵向切小段。西红柿切滚刀块。还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。
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猪里嵴看自己喜欢吃多少就切多少。葱切丝、花、段都行,不讲究。姜切丝。八角掰几瓣。蒜切末,可以多来点儿,出锅后喷上是提味儿的。
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点火,热锅凉油,把八角、肉丝一起放入,尽快把肉丝拨开以免粘连煳锅,和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。
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把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。(注意葱姜会容易压在底下变煳,所以倒菜速度要快,翻炒速度要快。)
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把菜肉翻炒匀之后,添水,盖上锅盖用中小火煮一会,刚刚好没过菜即可,因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽(上色用,不宜太多)
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等到把土豆煮面了以后,同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿,太少了煳锅,太多了就把饼丝泡面了),这时候把饼丝均匀撒在菜上,盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行,因为饼丝本身是熟的。
3. 扁豆炒饼的做法大全视频
辅料: 油适量,、盐2克、, 料酒适量, 香油烧少许、 花椒几个,、大料1个、 姜3克,、蒜3瓣、 洋葱半棵
做法:
1.豆角,择好,洗净。
2.洋葱,切片备用。
3.自家做的饼,切丝。
4.坐锅,倒水,水开后把豆角放入焯两分钟断生。
5.捞出豆角,切段。
6.切蒜片,姜丝备用。
7.先炒好鸡蛋,盛出备用。
8.坐锅,倒油,放入花椒、大料。
9.放入蒜片,姜丝炒香。
10.放入洋葱。
11.放入豆角。
12.翻炒片刻,放入炒好的鸡蛋。
13.放入少许盐。
14.加入少许料酒。
15.放入饼丝。
16.翻炒片刻,加入香油。
17.盛出,即可。
4. 扁豆炒蛋的做法
原料:豆角300g、西红柿1个、鸡蛋2个、西葫芦半个、木耳5朵、黄瓜菜20g、花椒5g、小米椒2个、葱1段、蒜半头、菜籽油1勺、盐1勺、生抽1勺
做法步骤:
第1步、把菜洗干净。木耳和黄花菜温水泡20分钟。豆角洗干净,切成一小段。
第2步、备好菜。
第3步、豆角先开水烫1分钟。
第4步、先炒个蛋,炒好。盛出来。
第5步、起锅烧油。油热,下花椒。花椒炸出香味后,看出来。
第6步、下入葱蒜小米椒。
第7步、下入西红柿,炒出有点汁。
第8步、下入,西葫芦。黄瓜菜。
第9步、下入木耳。
第10步、下入豆角。
第11步、下入鸡蛋。大火翻炒。适当加一点水。然后加入盐,生抽出锅。
5. 扁豆面粉做饼
在日常生活中,黄豆是最常见的一种豆类,平日的早餐经常用黄豆打一点豆浆喝,或用黄豆做一点黄豆酱等各种美食,既可以当早餐,也可以当营养餐,黄豆的营养非常丰富,相信那些注重健康饮食的朋友,都挺喜欢用黄豆做点营养餐!今天我就来教大家一个豆子芝麻烧饼的做法,吃起来外酥里嫩,和气又有劲道,很好吃!黄豆芝麻烧饼的做法很简单,所需的食材也不多,都是家里最常见的,有面粉、酵母、盐、黄豆等,只要把这几种原料准备好,新手一次也能吃到!夏日,黄豆不要打豆浆喝,揉一揉就烙,好吃有嚼劲,全家都喜欢!
【黄豆芝麻烧饼】
原料:黄豆200克,酵母3克,盐3克,面粉300克,花生酱,白芝麻。
[生产步骤]
步骤一:准备200克黄豆,先用水洗两遍,把上面的尘土都洗干净,然后倒入清水浸泡一夜,黄豆泡透后,就会变得非常膨胀,将黄豆倒入料理机,加上200毫升清水,打成黄豆糊。
步骤二:将打好的豆浆倒入碗中,加酵母3克,盐3克,面粉300克先拌匀,加10毫升油揉成面团,盖上保鲜膜,冷藏发酵一晚,冷藏1夜。
步骤三:第二天早晨,把醒发的豆角面放到案板上,揉出里面的空气,擀成长方形,厚度约2-3毫米。
步骤四:在面皮上抹一层花生酱,从下往上卷起,然后再切成5-6小片,将每一小片的开口紧贴面皮,稍加拧紧,再压平备用。
步骤五:在碗里倒入适量的白芝麻,在胚的两面刷上一层水,包上一层白芝麻,盖上保鲜膜,约20分钟。
步骤六:电饼铛刷一层油,放入生胚煮3分钟,翻面,再烙2分钟,两面要金黄,大约烙68分钟。
[注]
一:黄豆别忘了把黄豆放在水里泡一夜,泡过黄豆后,就会发胀,只有这样打出来的黄豆糊才会更细腻。
二:和面的时候,里面不要倒一滴水,直接用黄豆糊和面就行了,面粉,酵母和盐的比例是100:1:1,按照这个比例和面就行了。
三:在面皮上抹上一层花生酱,卷起来,切成小块,拧紧每一个小块,这样做饼里面就有层次感了。
四:小饼较厚,可在电饼铛上多烙一会儿,两面烙成金黄色,用铁锹一按,迅速回弹即可出锅。
6. 扁豆饼的家常做法
把西红柿土豆豆角洗净、切丝,拌在发好的面粉里用锅烙
7. 扁豆炒饼的做法大全家常
材料:豆角220克,白菜15克,肉丝、料酒、盐、水淀粉适量
制作步骤
一,将烙饼切成丝儿。圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
二,锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。
三,锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。
四,放入豆角、圆白菜丝翻炒。待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁。
五,将调好的汁全部倒入锅中。倒入调料烹出香味。将原料翻炒均匀,放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。
六,热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。
8. 扁豆炒饼的做法大全窍门
材料
主料:烙饼2张、白菜100g、菜花90g;
辅料:油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量
做法
1.菜花扳成小朵洗净;
2.白菜洗净切条;
3.用手把烙饼撕成大块
4.锅油热放入葱花、十三香煸炒;
5.炒出葱花味,放入白菜条翻炒;
6.翻炒几下,倒入酱油、菜花一起翻炒;
7.白菜、菜花翻炒至变色;
8.倒水,开大火;
9.烧开水滚2分钟;
10.倒入饼,大火烧开;
11.烧开后,马上关火,趁余热倒入鸡精,出锅;
12.开饭啦。
注意事项:
饼放锅里后,开滚马上就关火。不然饼太软了,口感就不好了。
烩饼其他做法:
1.油饼切成细条,荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。
2.烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以,很好吃的),放荷兰豆翻炒至通体碧绿,放油饼条翻炒均匀。
3.添水到所有材料一半,放西红柿片进去烧开,改中火焖至油饼变软,然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。
烩饼简介:
烩饼是北方地区传统地方小吃之一。烩饼的方法很多其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多,可以直接食用,或做什锦炒饼、扁豆炒饼,也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。烩饼中加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。不过没有牛肉汤也不要紧,用普通的调料-酱油和盐也可以作出汤鲜味美的烩饼。
9. 扁豆炒饼的做法大全图解
炒烩饼的做法步骤1. 包菜、豆角切丝,小葱切断,青红椒切圈2. 烩饼切丝3. 开锅倒油,把配菜稍微炒一下,倒一点点盐,盛出待用4. 在锅里再倒油,油需要多点,把饼丝放进去炒,略炒一会至金黄色,把炒好的配菜放进去炒匀,把盐化开倒进去,翻炒几下盛出,炒饼丝就做好了
10. 扁豆炒饼的做法窍门
一道菜!
食材:五花肉 100克 、 饼丝 适量 、 豆角 300克 、 蒜片 适量 、 蒜末 适量 、 姜丝 适量 、 生抽 、 料酒
烹饪步骤
步骤1烙饼切丝,五花肉切片,丝瓜去皮切滚刀块,蒜片姜丝准备好
步骤2锅里放一点油,不是太多,五花肉煸炒的时候也会出油,放入五花肉蒜片姜丝一起煸炒
步骤3倒入料酒生抽,丝瓜块放进去翻炒至断生,放入饼丝继续翻炒至饼丝都沾裹上生抽的颜色即可