1. 排骨汤扁食
黄豆排骨汤主要材料是黄豆和排骨,常喝对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳都有很大的益处,如果您家有正在备考的考生,那您的日常饭桌上就少不了这道汤水啦。
做法一
食材:排骨、黄豆、香油、盐、葱、姜、鸡精
步骤:
1、 猪排骨洗净;
2、 黄豆洗净泡水;
3、 锅中加水,放入排骨;
4、 大火烧开,撇去浮沫,加葱姜、黄豆;
5、 煮至排骨软烂需40分钟左右;
6、 加入盐、鸡精、出锅,淋上香油即可享用了。
做法二
食材:排骨、黄豆、老姜、红枣、盐
步骤:
1、 将排骨清洗干净;
2、 在开水中汆烫一下,除去血沫,备用;
3、 将排骨、发泡的黄豆和老姜一同放入水中,大火烧开,后转小火炖煮2小时,
4、 后加入红枣,再炖20分钟,出锅时放入盐,调味即可。
2. 扁豆排骨汤的功效
主料:排骨400克
辅料:青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣
调料:黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量
黄焖排骨的做法步骤:
1.排骨清洗一下,然后泡去血水。水变红就换水,其实不用泡很久,很快就水就清了,白色是脂肪粒不用管,然后捞出晾干。
2.干辣椒切圈,大蒜和姜切片,青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看,一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味,不能吃辣可以不放。
3.先调一碗酱汁,后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半,有点多了,毕竟排骨少。
4.2汤匙生抽。
5.1汤匙蚝油。
6.2汤匙料酒,搅拌均匀。可以再加一些水,毕竟后面要没过排骨,焖烧一段时间。
7.锅烧热,倒少量油(1-2汤匙),下青红泡椒煸炒一两分钟,断生即盛起备用。
8.锅中再倒入稍多一点的油,下冰糖小火炒至糖融化。
9.倒入排骨翻炒,炒至排骨上色均匀。
10.下姜蒜干辣椒爆香。
11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖,煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下,让排骨入味均匀。
12.开盖尝下排骨煮熟没,咬不动继续煮会。尝下咸淡,淡了加点盐(一般不用加盐,黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的,味道足够),咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多,可以开大一点火,将酱汁收一点水。
13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入,翻炒拌匀就可以关火了。
14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了
3. 扁豆排骨汤的功效窍门
玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3.加入三大勺黄豆酱;
4.再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
4. 排骨 扁豆
用料:
肋排500g(肋排肉比较多,炖出来吃着过瘾),豆角300g(喜欢的可以多放些),大料2个,桂皮2小块,姜5片,葱2段,蒜4瓣,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐1茶匙,冰糖5块。
步骤:
1、先把肋排剁成小块,冷水浸泡,泡去血水后,冷水入锅,煮至沸腾,焯出血沫后捞出沥干;
2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后把冰糖放进去,炒成糖色,把沥干水分的排骨倒进去翻炒均匀上色;
3、倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水;
4、放入葱、姜、蒜、大料、桂皮,煮至沸腾后,再盖上锅盖小火炖40分钟左右,中途记得翻炒;
5、30分钟后,把择好的豆角掰成小段放进锅里,放盐继续炖30分钟左右;
6、锅里汤汁浓稠,肉已经软嫩,就可以转大火收汤出锅啦!如果喜欢更软嫩的肉,可以再多炖一会儿。
5. 扁豆排骨汤
用料:排骨500克,扁豆干500克,鲜面条适量,蒜2瓣,八角3个,花椒一小撮,姜3片,生抽3勺,老抽2勺,盐适量,海带200克
做法:
1.先准备材料: 泡发海带,切块;排骨洗净;料包内花椒、大料、姜片、香叶;扁豆
2.排骨入冷水烧开去漠,加入料包和少许盐,小火炖15分钟。
3.蒜片爆锅,扁豆炒至变色,加入生抽、老抽、盐,翻炒均匀后,加入海带,排骨和排骨汤。
4.开锅后中小火炖15分钟后,尝咸淡。把面条铺在食物表面,盖好锅盖五分钟后将面条翻面。
5.翻过面后调整咸淡,即可出锅
6. 扁豆薏米排骨汤
用料 冬瓜 1000克 猪骨 400克 白扁豆,薏米 各30- 水,盐适量 扁豆薏米冬瓜汤的做法 冬瓜不用去皮切大块。白扁豆薏米洗净猪骨灼过水。所有材料放入沙锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煲2个小时,用盐,鸡精调味。喝汤。
7. 淮山扁豆排骨汤
主料
猪蹄2个
排骨半斤黄豆2把 黑豆1把
辅料
葱适量
冰糖适量料酒2汤勺 姜适量蒜5瓣 花椒少许大料2颗 桂皮1块干红椒5根 酱油3汤勺老抽1汤勺
步骤1
猪蹄排骨提前泡好,入沸水煮出血沫,无血水
步骤2
所需配料
步骤3
装入小袋里,好打理
步骤4
温水洗干净猪蹄排骨,别用凉水
步骤5
冰糖炒色忘拍了,就是扒拉扒拉,上色
步骤6
稍微煎下,准备放高压锅了
步骤7
料包放在锅底层,排好猪蹄,上面放排骨,再撒黄豆和黑豆,水没过猪蹄一半就行,这样最下面的料包发挥味道,排骨在上面不会熟散花了
步骤8
35分钟,用炖肉这一档,不能调时间,尝尝味道,熟了放盐再炖8分钟!出锅
8. 排骨扁豆的做法大全
食材:豆角适量、土豆适量、排骨适量、大蒜适量、油盐适量、酱油适量。
1、首先将土豆削皮切块,放在水中泡着。
2、再将排骨进行解冻,以及简单焯煮。
3、豆角对半掰断,然后清洗干净。
4、准备蒜,切成片状。
5、起锅烧油,将蒜放在锅中爆香。
6、加入已经焯煮过的排骨,进行翻炒。
7、再将准备好的豆角放入锅中,加入些许水,再在豆角上撒入适当的小苏打,这样的豆角更容易熟。
8、将土豆块放入锅中,并适当的放置盐,生抽以及点点老抽,焖煮,翻炒。完成。
9.美味又好吃的月子餐排骨炖豆角的做法完成开吃了。