扁豆茶树菇(茶树菇平菇)

淘菜谱 2022-12-19 00:53 编辑:admin 299阅读

1. 茶树菇平菇

菌菇汤的做法一:

材料:蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤:

1、蘑菇洗净,切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净,去根一切三或四块。

3、草菇洗净,一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶,洗净。

7、锅内入油,油热加入腌过的肉丝煸炒至变色,盛出。

8、锅洗净擦干,再入油,油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开,转中小火烧煮三五分钟,开大火加鸡毛菜,加味精调味,淋麻油盛出,就完成了。

小贴士

1、各种原料可多可少,根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。

2、在菌菇汤里加入肉丝,味道就更鲜美了。加入鸡毛菜,营养更全面,颜色也更漂亮。

3、菌菇是营养保健的食物,多吃可防癌。

菌菇汤的做法二:

材料:香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量

1、准备好各种菇。菇洗净,要泡发的就先泡发好。

2、姜洗干净切片,蒜拍碎。

3、热锅下油,煸香姜蒜。

4、下菇炒一下。

5、加入高汤,煮沸。

6、将材料移到电压锅中,煲30分钟即可。

7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。

排骨菌菇汤的做法

觉得单纯的菌菇汤味道有点淡?作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤?那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。

排骨菌菇汤做法一:

材料:排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量

做法:

1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。

2、凉水下锅焯排骨。

3、香菇和茶树菇洗净。

4、春笋洗净切块备用。

5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。

6、电压力锅里先放入焯好的排骨

7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。

8、根据电压力锅说明,放入适量水,再放入枸杞和盐。

9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。

10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。

排骨菌菇汤做法二:

材料:猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量

做法:

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅

3、蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅

4、姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时,加盐调味即可。

鲜虾菌菇汤的做法

排骨已经满足不了你对肉类的欲望?那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧!鲜虾菌菇汤的做法,你怎么能错过。

鲜虾菌菇汤的做法一:

材料:蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量

做法:

1、蟹味菇清洗干净备用。

2、将市场买来的新鲜虾清洗干净,然后去头,剥壳、去虾线。

3、豆腐先浸泡几分钟,然后切成小块。

5、放水烧汤后,放入豆腐,放入菌菇,放入虾仁。

6、煮的差不多了,放点葱花。

7、最后放入盐就可以出锅了。

鲜虾菌菇汤的做法二:

材料:真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量

做法:

1、将所有的材料清洗干净,将菌菇适当切段,将豆腐切块,将胡萝卜切小片

2、将香菜切大点的碎末,当然少不了我们的主料大虾了。

3、锅烧热倒油,加入菌菇翻炒,炒至菌菇出水,加入热开水500ML。

4、加入豆腐和胡萝卜,保持大火状态。煮五分钟,加入明虾,烧至变色,加入盐调整味道。然后关火,加入香菜搅拌均匀,出锅即可

烹饪小贴士:

1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。

2、菌菇可以自己搭配;还可以再放点其他的蔬菜等。

3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。

4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

菌菇汤的营养价值

吃东西除了要味道好,其营养价值也备受关注。即使味道好,如果没什么营养价值而言,那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高?下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。

1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用

2、菌菇含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的,都有此项功能。

5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

6、菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。

7、菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且氨基酸含量丰富:菌菇含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富,食用菌菇能增强身体免疫力。

菌菇汤的食用禁忌

菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等,这些使用菇类都有一定的食用禁忌,因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。

1、菌菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野菌菇。

2、对菌物食品过敏者慎用。

3、草菇性寒,平素脾胃虚寒之人忌食。此外,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

4、茶树菇与酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。

5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

7、香菇+河蟹=易引起结石症状。

8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

9、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

10、香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。

11、香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

2. 茶树菇香菇

不知道你想问什么?

是种哪种蘑菇挣得更多吗?

还是哪种营养价值更高?

按我的理解来说吧。我觉得你说的蘑菇应该是平菇吧,它最常见了,我们这里就叫它蘑菇。从三种蘑菇的市场价来说,茶树菇最贵,香菇次之,平菇价格应该最便宜。所以自然是茶树菇最挣钱了

3. 茶树菇和平菇

10.金针菇

金针菇因其菌柄细长,形似金针菜而得名。金针菇柔软细腻,气味芬芳,人们食用后可以增强身体的免疫力。此外,金针菇的精氨酸、色氨酸和赖氨酸含量都很高,儿童经常食用可以增强儿童智力,促进生长发育。

9.平菇

平菇是我国市场上最为常见的菌类,它价格虽然低廉,但营养却十分的丰富。其不仅脂肪含量极低,人们常吃还可以增强体质,预防心血管疾病,对妇女更年期综合征更是有着显著的效果。

8.草菇

草菇是世界第三大栽培食用菌,我国的草菇产量更是位居世界之首。草菇因生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,它肉质肥厚,柄短爽滑,口感极鲜,是一种具有防癌抗癌的美味食用菌。

7.杏鲍菇

杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,这种菌因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名,其味道清香、营养丰富,可以搭配其他食物烹饪出几十道美味的佳肴,而且其还具有降血脂、降胆固醇的作用,因此深受消费者的喜爱。

6.茶树菇

茶树菇是一种药食两用的食用菌,它的菌盖细嫩、柄稍脆、味美可口,因野生茶树菇生长于油茶树的枯干上而得名。茶树菇的营养丰富,蛋白质含量高,尤其是含有8种人体自己不能合成的8种氨基酸,吃了对人极有好处。

5.猴头菇

猴头菇是我国著名的药食兼具的食用菌,它的全形似猴头而得名。猴头菇味干性平,具有利五脏,助消化的功能,患有肠胃疾病的患者多吃猴头菇会有很大的帮助。

4.竹荪

竹荪又名竹参,常见的可食用竹荪有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种,它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,因外形美观还有着“山珍之花”、“菌中皇后”的美称。

3.香菇

香菇是世界第二大的食用菌,也是我国的特产之一。它的香味重,口感细腻,素来就有山珍之王的美称,不管是用新鲜的香菇炒肉,还是晒干后用香菇干炖汤都可以提升菜肴的鲜味,极受人们的喜爱。

2.牛肝菌

牛肝菌是野生可食用的菇菌类,除了极少数有毒外,大部分都是可以食用的。它主要有白、黄、黑三种牛肝菌,尤其是白牛肝菌味道鲜美,营养极为丰富。牛肝菌的肉质肥厚,柄杆粗壮,口感香甜,营养丰富,是一种人人喜爱的著名食用菌。

1.白蘑菇

白蘑菇在欧美等国家常被称作普通栽培蘑菇或者纽扣蘑菇,它是世界性栽培和消费的菇类,也是全世界食用最多的蘑菇品种

4. 茶树菇平菇汤

1、主料:金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g。

2、辅料:食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。

3、瘦肉洗净切片,加入盐油生抽淀粉抓均匀,放一边待用。

4、红萝卜去皮,洗净切花;茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净,滤干水份待用。

5、葱段洗净;芫茜洗净待用。

6、豆腐洗净,用少许盐抹一遍,放一边待用。

7、锅入加适量水,放入红萝卜片,煮沸。

8、加入茶树菇、金针菇、平菇,再次煮沸。

9、加入瘦肉煮沸。

10、加入豆腐煮沸。

11、调入盐,最后加入芫茜及葱段,滴点油,关火即可食用。

5. 蘑菇茶树菇

一、生长环境不同:黄蘑蘑7~8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上,。茶树菇在自然条件下,生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围,生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。

2、外观不同:茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色。黄蘑菇生长初期为半球形,以后展开,伞面呈土黄色,上有暗色细鳞。菌髓白色,菌柄为圆柱形,根部稍大,表面稍白,有条纹,内部松软,浅褐色;菌褶直生,初为白色,后期颜色变深。黄蘑菇孢子椭圆形,很光滑,没有颜色。

3、产地不同:黄蘑菇:主要分布在黑龙江山区林区。野生黄蘑菇是中国东北的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。茶树菇:主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县,江西广昌县等(多为干菇),昆明、成都、北京等地(鲜菇)。另外,湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云贵高原和黔桂山地也是重要产区。

6. 茶树菇是菌菇吗

不是海鲜类。

例香菇属于口蘑科、香菇属,菌盖颜色为灰褐色,表面有白色裂纹。

金针菇属于伞菌目白蘑科针金菇属,菌柄细长似金针菜,多数成束生长。

杏鲍菇:杏鲍菇属于侧耳科、侧耳属,子实体单生或群生。

茶树菇:茶树菇的菌盖初呈暗红褐色,有浅皱纹。

其他:还有双孢菇、猴头菇、红菇、牛肝菌等。

7. 茶树菇平菇的做法

茶树菇豌豆排骨平菇可以一起煲汤这个可以好吃。适合搭配在一起。

8. 茶树菇平菇煲鸡

  做法一:干香菇三3朵,新鲜香菇和其他蘑菇适量,鸡肉、蒜、老抽、生抽、淀粉、白酒、油、盐各适量。香菇放进保鲜盒里,倒进温水,盖上盖子,用力摇晃,香菇很快就能泡发了。新鲜的蘑菇冲洗干净,切片,放进烧热的锅里煸出水分,盛起。

  锅烧热,放油,放进蒜末小火爆香。放进鸡肉炒至微黄,倒进白酒,翻炒一分钟。把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒,再把泡香菇的水倒进锅里,大火烧开,转小火炖半个小时。淀粉加凉水调开,加盐和老抽、生抽调匀,倒进锅里,大火收汁。

  做法二:童子鸡750克~1000克,蘑菇75克,葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。将小仔鸡洗净,剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

  做法三:光鸡半只约350克、干茶树菇50克、红薯粉条100克、干辣椒10只、八角1粒、葱1根、姜2片\油2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、白糖1/2汤匙。光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。

  干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

  加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。