1. 腌扁豆的做法大全视频
原料
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扁豆 (四斤)
1800毫升清水，4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖,盐 适量
400克生抽，100克白醋 适量
1/准备好四斤扁豆，腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆，把两头的硬节去掉清洗干净。
2/起锅烧水，水开后加入一勺食盐，把清洗干净的扁梅豆下入锅中，焯水1分钟，等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
3/把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开，把表面的水分晾干。
4/锅内加入1800毫升清水，加入4片香叶，3克花椒，50克食盐，30克冰糖，水开后煮5分钟，煮出香料的味道，再加入400克生抽，100克白醋，大火烧开后关火自然放凉。
5/豆角晾干表面水分后会变得比较柔软，装入一个密封罐子中。
6/再把100克大蒜切成片，50克生姜切片，一把小米辣用刀拍出裂纹，一起放入罐子中，倒入晾凉的料汁。
7/第二天早上起来再淋入两盖白酒封口，三天以后就可以享用了。
2. 扁豆的腌制方法视频
主料
扁豆(白)600g
猪肉300g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
调和油
适量
爆炒白扁豆的做法
1.姜 蒜 葱 干红椒都切好。
2.白扁豆两头经去掉。
3.切成条。
4.猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
5.锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉到进去。
6.爆炒。
7.放点酱油。
8.锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
9.炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐，再放适量的“南德”。
10.料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了。
3. 腌扁豆的做法大全家常
1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
4. 腌扁豆怎么做好吃又简单
一般放300-500g即可。
建议在腌制酸豆角时豆角和盐的比例按10:1进行腌制,也就是1000克豆角需要用100克的盐。由于每个人的口味不同,可以根一般300-500g就够了。建议酸豆角腌制时，豆盐比例为10:1，即1000克豆需要100克盐。因为每个人的口味不同，盐的量可以根据自己的口味和需要适当添加据自己的口味和需要适当添加盐的剂量
5. 腌制扁豆的做法大全
扁豆角腌制方法： 选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，第一次用盐0．8公斤，顶部压上石块。
第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻到上面，再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次，一般要倒3～4次。20天后即可腌成。酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制：
1、大酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆1公斤，用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，捞出控干水分，阴干一天后装入布袋，放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次，使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。
2、面酱扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤。用清水浸泡2～3小时，换水2～3次，使扁豆有淡淡的咸味，捞出控干水分，阴干一天。
将控干水分的扁豆装入布袋，放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。
6. 腌扁豆的做法大全视频窍门
1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
7. 腌扁豆的做法大全视频教程
1先把豆角两头切掉，然后把豆角清洗干净。（切掉两头的原因，是因为两头有根头，吃起来也不好。而且有的豆角两头还有黑色的，所以为了腌制出来好看。就把它清理掉吧！）你也可以腌好后在切掉，这个随便，看自己习惯。
2把豆角清理好后，把豆角一层一层放到盆里，用盐腌制一段时间。等到豆角软化了，摸起来软和了，不像之前那么脆了，就可以装起来了。（注意；撒盐的时候，一定要摆一圈撒一次，不能全摆好你在撒。不然上面软了，下面还是老样子呢！）
3现在要把豆角装起来了。我这里用的是，大矿泉水瓶子，因为这个密封性特别好。（你可以用别的容器，只要密封好就行。）然后豆角塞进瓶里，塞到瓶口时，感觉装不下了，就把瓶子拿起来掂掂，这样瓶子的空间就有了。
4装好之后一定要兑水。水要兑到和豆角一平，或者是没过豆角一些。切记不能装满，以免因为膨胀影响开封。
5兑好水之后，要在水里加几勺盐。如果不在水里加盐，腌出来会很淡。豆角虽然是腌过的，但兑水后就被稀释掉了。所以必须要加盐，不然腌出来不好吃，也没有金黄的颜色。（盐量是根据，豆角多少来加的，多一点点也没关系。因为吃的时候，是要清洗的。）加好后把瓶盖盖上，等一个星期的样子，就可以吃了。（天气热的话，3—4天就可以吃了。）
8. 扁豆腌菜做法大全
主料：
豆角适量
辅料：
油适量
生抽适量
水适量
蒜适量
盐适量
做法：
1. 豆角洗净。摘好。掰成段。
2. 锅里放油烧热，放入豆角。炒一会。
3. 豆角里放入生抽。翻炒一会儿，加半碗水，扣上锅盖小火烧。豆角熟了，锅里的水差不多烧干了。放入蒜末，盐，搅拌出锅
9. 怎样腌制扁豆好吃
腌扁豆角还是生这腌好，豆角买回来把豆角筋摘掉用冷水洗干净然后放干净盆里往豆角上面撒盐多撒点免得盐少烂長毛，用盖子把盆盖好等到一个星期后开盖拿出来吃，如果太咸就用用清水多洗几遍，能生吃，也可以切成细丝和土豆丝或干豆腐丝加肉丝一块炒熟吃特好吃。
10. 腌扁豆的做法大全视频播放
1、做法一：
食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。
做法：把腌菜的罐洗净后用开水再烫洗一遍、擦干水分。准备好需要的调味料。豆角用清水冲洗干净.然后晾干水分、在晾衣架上把豆角晾干。倒入烧开的水，温度在70度左右，这样调料和盐都会融化很快，等到水温变凉。加入晾干后的豆角，把豆角卷起来放入罐里，这样可以节省罐罐里的空间。豆角腌制5天后就可以打开罐了，咸豆角腌制完成。
2、做法二：
食材：鲜豆角5千克。盐800克。
做法：先用300克盐化成1．5千克盐水，再将豆角整理成把，然后一把一把地放入缸内。放时，摆一层菜，洒一次盐水，撒一层盐，累计撒500克盐。腌到第3天翻缸。翻缸时把盐水澄清1次，然后把豆角从一头取齐，用麻线扎成小捆，再放入缸中。再把澄过的清盐水加入，用干净石头压住。以后每3天翻1次，1个月即成。
3、做法三：
食材：豆角5千克，食盐850克。
做法：择去鲜豆角老筋，洗净，用淡盐水(浓度约20％)蘸一下，一层豆角一层盐放于腌器内(用盐700克)，压上石块。第二天将豆角中盐水撤出来，然后用其余150克香、桂皮各lO克)即可。